ナシゴレンは普通 : シンガポール 海南鶏飯 日本橋三井タワー

此処の海南鶏飯は美味しいので時々利用するのだが、この際は仕事を終えて1人で久しぶりに立ち寄りナシゴレンを頼んだ。
いつもの様に1人なのでカウンター席に座る。

ナシゴレンは好きである。バリ島に何度か行ったがその際にも食べて堪能した。爾後、勿論、日本でも時々食べたくなる。東京でもインドネシア料理の店というのは然程多くないので、何処でも手軽にという訳にはいかないが、それでも時折調べて出向いて食べる。この店はシンガポール料理の店だが、何故か提供している。最初は気付いていなかったのだがメニューを眺めていた折に見つけて、次の機会と思い出向いたのである。

ナシゴレンは炒飯の様なものだが、意外と店によって味付けが異なる。淡白なものもあるし最初から調味料で味がぴりっとしたものもある。この店の其れは色はかなり濃い。目玉焼きは上に乗せていない。割と大振りな海老が3つ変わりである。だが。食べると色の濃さに相反して、かなり淡白である。醤油掛かったものかと思いきや案に相違であった。少し物足りないのでサンバルを適宜少しずつ廻して食べた。こうでなくては。
海老せんべいがあるのは良い。特段、味わいにどうということもないが、この組み合わせが脳中に刷り込まれているので、無いと物足りぬ。全体としては、まあ、普通である。

東南アジア料理をこよなく愛するという程ではないのだが、色々出張や幾許か駐在していたので、偶に食べたいと思う時がある。其れは必至なものではなく、単に記憶を呼び起こして他に日本固有の料理では何だか飽き足らぬ時に偶さかふっと表に出てくるものだが・・・・

そんな料理の中で、海南鶏飯はその代表格である。シンガポールには二ヶ月程ほんの暫時居たがそのこと自体が、其れを誘発するものではなく、出張時に覚えて美味いと思い、その後、日本でも食べることの出来る店が東京にはあると知ったからである。この店は6年程に亘る海外駐在に行く前からあった。本店は水道橋でプラナカンスタイルの内装の店には戻ってから休日に一度訪れたし、此方の三井タワーの地下にある店も二度ばかり訪れている。此の店の方が小さいが本店よりは小ざっぱりとしており完全に開放された空間なので個人的には此方の雰囲気の方が好きである。

仕事を終え、独りで食事を何か何処かで食べてから帰ろうと思案して久しぶりに訪れた。未だ、店は混んでいなかった。カウンター席に座り、いつもの通り海南鶏飯を頼んだ。この店では蒸したものと揚げたもの、又、そのMIXが可能だが、いつも蒸したものだけを選ぶ。いつもの味で満足した。肉も全体の量も充分である。もう少し野菜が多いとありがたいが・・・
本店より、何か、此方の店の方が全体的に洗練がある様な気がした。

店内でチーフだかがアルバイトかスタッフに結構大きな声であれこれと。教育・指導なのだろうが客が聴いて眉を顰める様なものは宜しくない。客のことも考えた上での配慮が必要かと・・・

約8年振りに訪れた。海南鶏飯はシンガポールの庶民的な料理の代表だが、マレーシアに駐在していた際には、それ程、簡単に食べることが出来るということでもなかった。中国駐在時でもそうである。

でも、この蒸した鶏のシンプルな料理は飽きがこないので、折に触れて目に付けば食べるという風だった。日本に戻り、二度目となるが、急に思い出して、同僚を誘って出向いた。この店、海外からの日本進出からと思いきや、れっきとした日本の会社による運営の様である。他には台湾の麺料理の店も展開している様だ。

ここのものは、蒸しただけの鶏と揚げてクリスピーにしたものとがあり、どちらでも選べるし、MIXで選ぶことも可能。個人的には、断然蒸したものがお勧めだが、個人の好み次第。
肉を1.5倍にして注文をした。ご飯は御代わりOKである。でも、肉の量が多かったのでそうはしなかったが・・・
この料理は現地で食べると、屋台に毛の生えた様な店等、何やらその食器もとても衛生的でない様なもので供されることもままあるが、此処では、色合いも美しく、この大衆的な料理に洗練が加わる様である。とても美味い。
ソースもきちんと3種付いており、本格的である。三越日本橋本店の地下からは雨に濡れることなく行けるし、三井タワーそのものが綺麗なビルで、全体が清潔な感じであり、この店の他にも幾つか飲食店がこの場所にあるが、買い物ついでに此処で食事にも便利である。

部下と出張前にここで昼食。前は好物の海南鶏飯を味わったが今度はナシゴレンである。ナシゴレンも好きである。最初は普通に食べて暫くしてから目玉焼きを突き崩して黄身を塗して食べると二度美味い。えびせんは必須である。これがないとナシゴレンとしては失格。その点ではここは合格。ただ、幾分、油っこい。もう少しパラリとしていた方が良い。後、卓上に何の調味料もない。カウンターだったのだが、テーブルにはあったかな？
サンバルかチリソースを置くなりの配慮があると随分と違うと思う。こうした料理は辛さや酸味等で人の好みが随分と異なるから。それでも楽しんだ。久し振りに食べたということもある。


（２０１４年４月）
日本橋にコレド２．３が同時ＯＰＥＮしたのだが、同じくして三井タワーの地階の飲食店もリニューアルした。幾つか以前に利用した店は全てこれに伴い、別の店に様変わり。そのうちの一つがここである。

以前の店はどれもきちんと入口があって独立した形態だったが、現在は、外と中が繋がっている感じの店も多く、所謂フードコートの様相でもある。昼休みに入る前に訪問。いつでもそうだが、皆、新しい店は群がるのはいつの時代もそう。混むのが嫌なので早めに訪れたが正解。後で食べている際に何気なく入口の方を見れば長蛇の列である。

海南鶏飯はシンガポールの国民食、勿論、タイやマレーシアでも微妙にその国に合った様に異なるのだが、アセアンでは非常にポピュラー。香港で初めて食べて、最初はそうでもなかったのだが、今は大好きである、勿論、かと言って、頻繁に食べるものでもないのだけど・・・

昼のメニューは９８０円。蒸し或いは揚げと二つのタイプから選べるし、ハーフ＆ハーフでも構わない。個人の好みだろうけど、僕は断然蒸したもの。蒸すことで油が抜けた肉は噛み応えがあるのだが、しんなりとした感もあり又ヘルシーである。三つのソースを変わり番子に付けたり、又、二つなりを同時でも良い。蒸した際の鶏のエキスで炊いたご飯に乗せて、わしわしと食べるのである。実に美味い。やや、ご飯の味付けが淡白な感じがしたのが残念だが、それでも楽しく食べた。スープとサラダが付いて９８０円なら、まず妥当。ご飯はお代わりも出来るみたいだ。うん、美味かった。次は、ナシゴレンを食べよう。これも久しく食べていない。