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koutagawaTabelog Reviewer Award受賞者口コミ4,161件フォロワー2,300人

3.7

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.8
サービス3.3
雰囲気3.7
CP3.8
酒・ドリンク-

2021/05訪問1回目

3.7

料理・味3.8
サービス3.3
雰囲気3.7
CP3.8
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

銀座駅徒歩2分　米沢市に本社を構える米沢牛卸の直営レストラン『米沢牛上杉』がお昼に提供する限定4食のハンバーグ

(2021.05.24)
銀座駅徒歩2分
外堀通りとみゆき通りとの交差点に一昨年11月に開業した“GICROS GINZA GEMS”
上質なレストランがリーシングされていることで注目していたのですが、コロナ禍にあっては休業など営業状況のアナウンスがないことから敬遠していたのであります

そんな中、米沢市に本社を構える米沢牛卸が手掛ける『米沢牛上杉』で米沢牛の切り落としを使ったハンバーグが一日限定4食で提供されていることを知りお邪魔させていただくことといたします

エレベーターで上った5階
照度が落とされたムードあるエントランスには見るからに高級なお肉が並べられる冷蔵ショーケースがあって…
その奥に広がる客席には上質な雰囲気を感じることができるのであります
残念ながら外堀通りを見下ろすことができるテーブルをいただくことはできませんでしたが、ラグジュアリー感あるテーブル席のほか個室の用意もあるようで記念日などでの利用にも相応しいお店でありますね

いつもその日の気分で選んだお店で一人ランチを楽しんでいるのですが、こればかりは予約をして…

先ずはサラダ
冷たくパリッとした歯ざわりでありますし、ほど良い酸味と柑橘の香りが楽しめる伊予柑ドレッシングもおいしく…

前菜では、おかひじきは塩だれで和えられていることでの旨みとシャキシャキとした歯ざわりや、米沢牛のもも肉を使ったと言う生ハムのしっとりと滑らかな舌ざわりを楽しむことができ…
蒸し鶏にはフルーティーな甘酢で漬けられたピクルスが添えられるなど、一つひとつのお料理に繊細な気遣いを感じることができるものばかりでありました

ハンバーグと一緒に提供されたスープにはもずくとおかひじきが入っていて…
香辛料の香りが効いていることから食欲を掻き立てますね

そしてハンバーグ
30mmほどの厚みがあるしっかりとしたボリュームでありますし…
挽肉というよりも包丁で切ったかのようなお肉がとてもジューシーでしっとりとした舌ざわりを感じることができます
米沢牛100％であるとのことですし、パン粉などのつなぎも使われていないことからお肉の香りや旨みを十分に堪能することができるのもでありました
そこにたっぷりと掛けられたソースは赤ワインの酸味や渋みが活かされたものでありまして、滲み出た肉汁と一体になることで更なる旨みが作り出されているようです

ガルニとして添えられるのはレンコンやかぼちゃ、茄子、万願寺とうがらし、エリンギ、かぶら、山芋などなどでありまして、その素材に合わせ素揚げされていたりグリルされていたりとヘルシーさを感じながらいただくことができました

デザートはフルーツ杏仁豆腐
トゥルンとした滑らかな舌ざわりが心地よい杏仁豆腐に苺やキゥイ、パイナップルとフレッシュな果実が乗せられていまして…
お口の中を爽やかにしていただくことができました

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	米沢牛上杉銀座本店
ジャンル	焼肉、ホルモン、日本料理
予約・お問い合わせ	050-5456-2893
予約可否	予約可
住所	東京都中央区銀座6-4-3 GICROS　GINZAGEMS 5F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄丸ノ内線銀座駅徒歩約2分地下鉄日比谷線銀座駅徒歩約3分 JR新橋駅（銀座口）またはJR有楽町駅から徒歩約５分銀座駅から212m
営業時間	月・水・木・金・土・日 11:30 - 15:00 L.O. 14:30 17:00 - 22:00 L.O. 料理21:00 ドリンク21:30 火定休日
予算	￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T6390001010508 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	サービス料10％

席・設備

席数	40席（宴会最大人数：40名様（貸切りの場合））
最大予約可能人数	着席時 40人、立食時 80人
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可）テーブル個室あり VIPルーム（1室/4名～10名様用/専用化粧室/扉・壁あり）テーブル個室あり（2室/2名～6名様用/扉・壁あり/窓あり個室or窓無し個室）
貸切	可（50人以上可、20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有有料800台（西銀座地下パーキングよりエレベーターで直結）
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、電源あり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる
料理	野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待こんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、夜景が見える
サービス	お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可大変お手数をおかけ致しますが、お子様連れの場合は事前にご連絡を下さりますようお願い申しあげます。 ※ベビーカーのサイズによっては　エントランスでのお預かりとなる場合がございます。　ご了承の上ご来店下さいませ。
ドレスコード	カジュアル/フォーマル
公式アカウント	https://www.instagram.com/uesugi_ginza/
オープン日	2019年11月16日
電話番号	03-6228-5639
備考	【その他クレジットカード】使用可：銀聯【ペット】同伴：不可【化粧室】様式：洋式（温水洗浄便座）男女別：男性用1個/女性用1個女性向けアメニティ：マウスウォッシュ/爪楊枝/衣類の消臭スプレー/コットン男性向けアメニティ：爪楊枝/衣類の消臭スプレー設備・備品：ハンドソープ/ペーパータオル他・VIPルームには専用の化粧室有り【その他】誕生日特典あり/シェフがいる/ワインセラーがある/米沢牛焼肉すき焼き/備長炭炭火焼肉/銀座夜景に個室完備
初投稿者	matu４（1679）

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銀座駅徒歩2分 米沢市に本社を構える米沢牛卸の直営レストラン『米沢牛上杉』がお昼に提供する限定4食のハンバーグ : 米沢牛上杉 銀座本店

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