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蕎麦「粉」懐石の新風。
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トリプル銀座
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
蕎麦粉懐石 銀座てあん
|
|---|---|
| ジャンル | そば、天ぷら、イタリアン |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3538-8115 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営浅草線 宝町駅Ａ１出口より徒歩5分 宝町駅から334m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％、チャージ料金なし |
席・設備
| 席数 |
26席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト、デリバリー |
| お子様連れ |
子供可（乳児可） 個室のみのご案内となります。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2019年8月19日 |
| 備考 |
車いすやベビーカーのご利用等お気軽にご相談ください。 |
| お店のPR |
今までにない蕎麦懐石の世界を体験ください
年を重ねて体を気遣うなか、蕎麦粉の香りや健やかさに魅了され、蕎麦粉を使った新しい懐石を作りたいという想いに辿り着きました。また、肥料や害虫駆除に徹底した有機栽培から丁寧な超深蒸し製法まで、細部にこだわって作られる芳翠園様よりご用命頂き、お茶を使った料理の数々もございます。今まで味わったことのない新しい蕎麦懐石の世界を体験して頂きたいと思います。皆様のご来店を、従業員一同、心よりお待ちしております。 |
| 初投稿者 |
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銀座1丁目、昭和通りの西側の木挽町仲通り沿いにオープンした蕎麦粉懐石のお店にランチにお伺いしました。日本橋の和食店「日本橋OIKAWA」の系列店で蕎麦、抹茶、日本料理の組み合わせがテーマだそうです。
店内は、お向かいの老舗そば店長寿庵と対照的なモダンさ。テーブル状のカウンター席に個室も3部屋と様々なシーンで利用できそうな雰囲気です。
現在ランチは1種類のみ、本日は・ランチコース ¥3,800（サ別10%, w/o tax）を事前に予約してお願いしました。
・前菜15種盛り
蕎麦粥、エビ真薯、ミニトマト、坊ちゃんカボチャと蕎麦味噌、鴨の生ハムとリンゴ、出汁巻き卵、カレー味の鶏レバー、アサリの煮こごり、蕎麦豆腐、人参のきんぴら、昆布佃煮、和牛のおから、おかか、揚げ蕎麦と酒粕クリームチーズ。ちゃんと15種あると思ったら1つ乗せ忘れましたと蕎麦寿司もいただきました。蕎麦の実を上手く取り入れたとても綺麗な前菜たち。小粒ながらどれも丁寧に作られており美味しいです。
・にしん蕎麦
伊勢神宮の神宮司庁御用達の芳翠園のお茶を使った茶そば。にしんは生のものを使用し、柔らかい味わいでとても美味しい。洋風な赤いカップと緑の蕎麦の組み合わせも巧いです。
・合鴨つみれ、蕎麦がきのアヒージョ、蕎麦フォカッチャ
これも面白い料理。鴨南蛮のアレンジでしょうか。蕎麦がきが外サク中もっちりで意外な美味しさ。お出汁の入り混じったオイルはパンにたっぷり付けて。
・エビ天、タコと野菜のかき揚げ
天ぷらはやや固めのざっくり食感。アヒージョの後ということもあるので、もう少し軽めだと嬉しいかも。
・もりそば
サイズを大・中・小と選べたので、もちろん大で。白神山地の蕎麦粉を使用した十割蕎麦、キャッチコピーは「食べる世界遺産」。ほの甘い香りの柔らかく、喉越しの良い美味しいお蕎麦です。蕎麦湯も濃厚な好みのタイプ。
・モンブラン
中に蕎麦の実アイスとキウイ。黄色いモンブラン、お久しぶりです。上のペーストは生クリームは使用せず、栗を感じる自然な美味しさ。形や食感が違うと印象が随分異なるのが面白いです。
店名に「粉」と付いているようにアヒージョ、前菜など蕎麦粉を使った面白い料理も出ますが、蕎麦自体も美味しいのが素敵です。基本が和食店なので、ベーシックな蕎麦店とは違ったアプローチが楽しいです。料理長も柔らかく親しみやすいお人柄、料理のボリュームもしっかりとあり、満足感のあるランチタイムでした。
夜のコースもリーズナブルな設定で気になります。またお伺いいたします。ごちそうさまでした！