日本料理 永代
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月明かりにひっそり佇む日本料理の名店♡徳島の豊富な食材の味をそのままに堪能できるのが嬉しい(๑˙꒳˙๑)居心地の良さに笑顔溢れる(*ˊ˘ˋ*)♪
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tomomin826
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店舗基本情報
| 店名 |
日本料理 永代（えいだい）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、海鮮、寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
088-685-6854 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ鳴門線 鳴門駅 撫養駅から446m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
46席 （カウンター5席、テーブル10席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） ・1階座敷 2室（2～4名・4～7名） ・2階座敷 1室 御宴会 可 （約20名様まで） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
お昼のコース3500円 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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『日本料理 永代』さまへ初訪問⭐️
徳島や鳴門で収穫される野菜や魚介類を
炭火焼きなど素材を活かした手法で楽しませてくれます。
コースは6,600円･8,800円･11,000円の3種類。
せっかくなので11,000円のコースをお願いしました。
——利用時——
平日ディナー
——予約——
予約あり
——利用シーン——
家族と（2名）
——費用——
￥10,000〜￥12,000
——食事内容——
▶海老芋揚げ 湯葉と雲丹 葛餡
お出汁を葛餡仕立てにしており、
とても優しい味わいでほっこりあったまる♡
海老芋のホクホクも嬉しい！！
個人的にあられはなくても良いかも。。
▶徳島県 クエ 舞茸 蕪 お椀
クエの身がしっとりぷりぷりでうまぁ(๑˙꒳˙๑)
蕪もお出汁が染み染みで、木頭柚子の風味が
ぶわぁっと香って美味しい(* ˘ ³˘)♡*
▶徳島県 白甘鯛 炭火焼き 寿司
甘辛い山椒実の醤油がすっごい合っていて山葵も良き♡
皮がパリッと香ばしく身はしっとりでうまぁ！！
▶徳島県鳴門 ヘダイ サヨリ
塩昆布･塩･出汁醤油･自家製唐墨などお好みでつけて。
30cmのサヨリは塩水で身を〆てお造りに。
程よい弾力と旨みの強さがとても良い(๑˙꒳˙๑)
ヘダイは弾力しっかりめで旨み広がるっっ！！
塩か出汁醤油でシンプルに食べるのが一番良き♡
▶紅葉の八寸
秋を彩る可愛らしい八寸が嬉しい！！
↓↓八寸↓↓
▫️クエの煮凝り
▫️厚焼き玉子
▫️鱸 揚げ焼き
▫️鴨肉ロースト
▫️銀杏素揚げ
▫️法蓮草のお浸し
▫️蕪の甘酢漬け 焼き帆立と雲丹
▶鰆 幽庵焼き
細かく刻んだ柚子･鳴門金時の蜜煮･金柑蜜似と共に。
濃厚な味噌の風味が口いっぱいに広がるっっ！！！
しっとりほわほわで柚子の風味も良き♡
▶兵庫県 香箱蟹 ほぐし身
お酢のジュレをかけて。
内子と外子の食感と身のほわほわ感もとても良く、
程よい酸味との相性もばっちり(○･∀･○)
▶阿波牛 イチボ 炭火焼き
揚げ万願寺唐辛子と粒マスタードのソースで。
藁での芳醇な薫りがぶわぁっと広がるっ♡
イチボもめちゃめちゃ柔らかくてとろけた！！
▶徳島県 伊勢海老 素揚げ 白味噌仕立て
粟麸･菊菜･なめこ･平茸と共に炊きあげて。
伊勢海老は旨みがぎゅぎゅっと凝縮！！
白味噌の豊かな風味の広がりもとても良き♡
▶徳島県 松茸と鰻の炊き込みご飯
松茸と鰻の味が喧嘩するかなって思ったけど、
意外とバランス良く風味が広がる( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )
酢橘を少し絞って食べると味が引き締まって良き♡
▶栗の渋皮煮アイス 洋梨のコンポート
紅ほっぺ･ピオーネ･ザクロ･白ワインゼリーと共に。
栗の渋皮煮アイスがねっとり濃厚でめちゃうま♡
▶徳島県 和三盆 胡麻豆腐 黒蜜
舌触り滑らかで柔らかな食感と胡麻の風味が良き♡
——メニュー内容——
◇◆四季折々おもてなしコース ￥11,000◆◇
◇柚子湯
先付け
◇海老芋揚げ 湯葉と雲丹 葛餡
椀物
◇徳島県 クエ 舞茸 蕪 お椀
お凌ぎ
◇徳島県 白甘鯛 炭火焼き 寿司
お造り
◇徳島県鳴門 ヘダイ サヨリ
八寸
◇紅葉の八寸
▫️クエの煮凝り
▫️厚焼き玉子
▫️鱸 揚げ焼き
▫️鴨肉ロースト
▫️銀杏素揚げ
▫️法蓮草のお浸し
▫️蕪の甘酢漬け 焼き帆立と雲丹
焼物
◇鰆 幽庵焼き
酢の物
◇兵庫県 香箱蟹 ほぐし身
焼物
◇阿波牛 イチボ 炭火焼き
炊合せ
◇徳島県 伊勢海老 素揚げ 白味噌仕立て
食事
◇徳島県 松茸と鰻の炊き込みご飯
◇香の物
◇わかめと牛蒡の赤出汁
水菓子
◇栗の渋皮煮アイス 洋梨のコンポート
◇徳島県 和三盆 胡麻豆腐 黒蜜
——接客——
とても丁寧な接客で好印象。
たまに大将が料理の説明をしに来てくれるのも嬉しい。
お弟子さんはたどたどしかったけど、
頑張って説明してくれてたから良し！！
ただ、八寸を食べている間に焼物が来てしまったのは
少し残念だったかなぁ。
個室で中の様子が見えなかったからしょうがないけど
一度確認しに来るなどがあっても良かったかも。
——コスパ——
日本料理を存分に楽しめるのに1万円！！
東京では味わえない価格！
——店内雰囲気——
カウンターの他に座敷タイプの個室がいくつか。
今回は1階の奥の個室だったんだけど、
めちゃめちゃ広くて雰囲気も良きでした。
2階もあるみたい。
たまたまなのかカウンターには
お客さん入れてなかったなー。
夜はお店の周辺が真っ暗で、
駐車場までスマホライトを付けていきました、、笑。
でも星空はめちゃめちゃ綺麗だった！！
——再訪——
★★★☆☆
また機会があったら！！