百名店×キリングリーンズフリー[食べログ]

ウルフギャング・ステーキハウス
大阪店

01高温で焼き上げられる、こだわりの熟成肉
02ソムリエもそのおいしさに唸った「ノンアル」
03「食」に厳しいお客様にも、自信を持って提案できる

ウルフギャング・ステーキハウス大阪店
ゼネラルマネジャー／ソムリエ

冨吉晃Tomiyoshi Akira

「いいお店が選ぶ、いいノンアル」
百名店選出店が選ぶ
ノンアルコール・ビールテイスト飲料への本音とは？

食べログステーキ・鉄板焼き WEST 百名店 2025にも選ばれる人気店
「ウルフギャング・ステーキハウス大阪店」に伺い、
リピーターが多いというノンアル飲料
「キリングリーンズフリー（以下、グリーンズフリー）」がなぜ選ばれているのか、
その理由に迫りました。

01

高温で焼き上げられる、
こだわりの熟成肉

2014年の日本初上陸以来、多くの食通、ステーキ好きの舌と胃袋を満足させてきた同店。そのおいしさの秘密は、店独自のノウハウにあります。米国農務省が最上級品質"プライムグレード"に格付けした希少な牛肉のみを使用し、店内の専用熟成庫で一定の温度・湿度管理によりドライエイジングします。旨味と柔らかさが増した赤身肉を厚切りにし、900℃のオーブンで一気にお皿ごと焼き上げることで、"品質、熟成、焼き" にこだわったステーキが完成するのです。
02

ソムリエもそのおいしさに唸った「ノンアル」

お店自慢のステーキをお客様に楽しんでいただくためには、飲み物にも妥協はありません。同店でノンアルコール・ビールテイスト飲料として提供されている「グリーンズフリー」。その味わいには、ソムリエ資格を持つ冨吉さんも太鼓判を押します。
「実は個人的にも、ノンアルコール飲料の中で一番好きですね。ほかのノンアルはどうしても"物足りなさ"を感じてしまうんですが、この『グリーンズフリー』はホップの香りとコクをしっかりと感じることができる。変な後味や、甘ったるさもない。熟成肉ならではの旨味や風味、高温で焼き上げることによって生まれる香ばしさとの相性も抜群で、最初に飲んだときには感嘆しましたね」
03

「食」に厳しいお客様にも、自信を持って提案できる

「当店のお客様は、お料理の素材そのものにこだわったものを選ぶ方が多くいらっしゃいます。麦とホップの素材の良さが感じられ、甘味料を使わず甘さを抑えているところも、お客様に自信を持ってお勧めできるポイントですね」
実は、大阪店では1年前と比べ「グリーンズフリー」の注文数が1.5倍になっているのだとか。一度注文すると「おかわり」を頼む方が多いのも特徴とのこと。
「それだけ、飲んだ方が味に満足されているということだと思います。ノンアルコールドリンクの選択肢として、積極的におすすめしたいですね」