[PR] 飲食店の仕入れは Amazonビジネス

備品一つにもこだわりたいけど、忙しさで手が回らない。そんな飲食店の日常を、Amazonビジネスは変えることができます。
初めてAmazonビジネスを体験した、東京 駒場東大前の人気店、菱田屋／菱田屋酒場 の店主である菱田アキラさんに、その感想をうかがいました。

• 

  100年以上学生たちに愛された
  人気定食店が開いた「酒場」

  今回取材をしたのは、2021年、学生街として古い歴史を持つ東京・駒場東大前に開店した菱田屋酒場。100年以上の歴史を持つ定食屋・菱田屋の2号店であり、5代目である菱田アキラさんが毎日腕を振るっています。菱田屋とともに、食べログの百名店に選出されている人気店です。

• 

  「すぐ届く」から備品の不備を我慢しないで済む
  わずかなストレスも即解消する厨房づくり

  今回、初めてAmazonビジネスを利用したという菱田さん。実はもともと、個人向けAmazonはよく利用していたとのこと。主な用途は「お店の備品購入」。
  「うちのお店はオープンキッチンですから、調理風景がお客様から見える。そういうところに出している道具は、なるべくきれいなものを使いたいなと思うんです。持ち手が欠けてしまったハサミや足りないマグネットなど、買い出しの時間がもったいないために仕方なく買い替えや買い足しを我慢していたものもあったんですが、Amazonを使うようになってから、注文したらすぐに届くので気軽に購入できるようになりました。使い続けたり、足りないことで感じていた小さなストレスを解消できて、とても快適になりましたね」

• 

  Amazonビジネスならいつもの道具がさらにお得に購入できる

  菱田さんが驚いたのは、「配達の速さ」だけでなくAmazonビジネスの「価格」。
  「個人向けAmazonで購入するときも、小売店で買うより安いしありがたいなと思っていたんです。それが今回、Amazonビジネスでいつも使っているものを見たら、法人価格でさらに安くてびっくりしました！今はもう、Amazonビジネスで購入するようにしていますね」
  また、購入する道具を探している途中に、例えば袋の蓋を留めるクリップなど、便利な調理道具を発見することもしばしば。そんな時はこっそり買っておいて、スタッフに「こんなのあるから使ってみなよ」とサプライズ的に披露することもあるとか。調理効率のアップだけでなく、コミュニケーションにも役立つ道具の購入が、これからさらに増えそうです。

• 

  食材の鮮度とクオリティに
  百名店 店主も太鼓判

  Amazonビジネスでは、生鮮食品や調味料も数多く取り扱っています。菱田さんは、試しに肉や野菜など、普段使っている食材もいくつか注文してみました。届いた「ホエー豚」の肩ロース肉をパッケージから取り出した菱田さんの口から、「いい肉だなぁ」という感想がこぼれます。作っていただいたのは、菱田屋名物の「生姜焼き」。炒めた玉ねぎや添えられたキャベツも、Amazonビジネスで注文した食材です。
  「届く素材を自分の目で見ることができないので、注文するまでは不安なところもあったんです。でも実際に届いたものを見たら、どれもとても鮮度が良くて、野菜は見た目もきれい。クオリティが高いものが届いて驚いています」

• 

  備品や消耗品の購入を集約して
  経理処理もラクに

  注文は、空き時間にスマートフォンのAmazonビジネスアプリで行うのが菱田さんの日課。
  「『あ、あれ買っておかないと』と思いついたら、すぐその場で簡単に注文できる。忙しいとどうしても忘れがちになるので、助かっています。さまざまなものをAmazonビジネスで買うことで経費を一括で管理できますし、請求書払い※もできる。経理上の手間が省けるのはとても大きなメリットですね」
  例えば少量だけ試してみたい調味料を買ってみたり、自分では運びづらいデッキブラシなどの掃除道具を購入することも。ほぼ毎日の注文は、もはや菱田屋酒場にとって欠かせないルーティンとなっています。
  ※請求書の利用には審査があります

• 

  雑務の時間をなくすことで
  本来の業務に集中できる

  少人数でお店を切り盛りしている菱田屋酒場のような飲食店にとって、食材から調味料、備品まで幅広く揃っており、気軽に購入できるAmazonビジネスは、とても心強い味方です。
  「先日、Amazonビジネスでオーブンを買ってみたんです。わざわざ家電量販店に行って、重いオーブンを自分で店まで運ばずに購入できることに改めて驚かされました。家電から食材、細かな備品まで、お店を買い回ったり、複数の業者とお付き合いをすることなく、様々なものの仕入れにAmazonビジネスを使うことで、買い出しの時間を大幅に削ることができる。その分、空いた時間で接客に力を入れたり、新メニューを開発したりということができますから。ありがたいです」
  法人や個人事業主であれば、登録料なしで利用できるAmazonビジネス。日々の忙しさの中でも「こだわり」を諦めたくない飲食店にとって、Amazonビジネスは、日々の店舗運営を支える力強いパートナーとなるはずです。