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Local Gastronomy SINFONIA
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熱海を感じるフレンチ
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シェフズシグネチャー メニュー
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アミューズブーシュ
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オマール海老と冷たいムースリーヌ グリーン オリーブと松の実のクネルパプリカのクーリ
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フォアグラのロワイヤルノワゼットと原木椎茸 伊豆みかん
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駿河湾より金目鯛 春菊のクーリ牡蠣の燻製クリーム
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飛騨牛フィレ肉のポワレとレバーの低温調理ソースボルドレーズ
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熟成フロマージュの一皿
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デセール
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食後のドリンク
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小菓子
お店からの返信
Local Gastronomy SINFONIA
2023/02/14
konaka32 さま、
この度は数あるレストランの中から熱海パールスターホテルのシンフォニアへご来店いただきまして誠にありがとうございました。詳細にメニューをご評価いただき、併せてお褒めの言葉大変嬉しく拝読いたしました。シェフは地元の食材と自身がフランスで培ったフランス料理の技を生かした料理を得意としております。メニューは2-3か月に一度のペースへ変更になりますので、ぜひまた季節が変わりましたらご来店いただければと存じます。サービスも開業から4か月ほど経ちましたので以前よりもご提供のテンポについても改善されております。またお目に掛かりますことを楽しみにしております。
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konaka32
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
Local Gastronomy SINFONIA（ローカル ガストロノミー シンフォニア）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
0557-48-6555 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
熱海駅より徒歩10分 / タクシー5分「お宮の松」正面 熱海駅から478m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
18席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ホテル駐車場をご利用ください。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、ソファー席あり、オープンテラスあり、バリアフリー、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり、朝食・モーニングあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える、海が見える、ホテルのレストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年9月26日 |
| 初投稿者 |
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熱海パールスターホテル内のフレンチです。
熱海で熱海らしい食事をしようとするとどうしても海鮮丼やお寿司など昔ながらの和食になりがちですが、こちらでは地元の食材をたくさん取り入れたフレンチを楽しめました。
オープンしたばかりだからか、客の組数も少なく落ち着いた空間でした。勿体ないと思う反面、正直あまり人気にならないでほしいなと思ってしまいます笑
提供のテンポは遅めでしたが、それを差し引いてもまた来たいお店だと感じました。
コース：シェフズシグネチャー
・アミューズブーシュ
細かく刻んだ海鮮に、ニュアンス程度のみかんが入れてあり早速熱海らしさを感じました。
・オマール海老と冷たいムースリーヌ グリーン オリーブと松の実のクネルパプリカのクーリ
見た目も華やか、ひと皿で様々な味と食感を楽しめました。
・フォアグラのロワイヤルノワゼットと原木椎茸 伊豆みかん
洋風の茶碗蒸し、フォアグラの風味がしっかり効いていて美味しかったです。
・駿河湾より金目鯛 春菊のクーリ牡蠣の燻製クリーム
金目鯛がふわふわで、あっという間に食べて終わってしまいました。春菊のソースも濃厚でした。
・飛騨牛フィレ肉のポワレとレバーの低温調理ソースボルドレーズ
メインではフィレ・レバーの2種を味わえます。ソースが美味しかったです。
・熟成フロマージュの一皿
チーズ＋トリュフですが、チーズの風味が勝ってしまっているので、もう少しトリュフの香りを生かせるようにした方がいいと思います。
・デセール
お皿全体で見るとボリューミーですが1つずつが小さいので色々な味を楽しんでいるうちに完食(^ ^)
・食後の温かいお飲み物
紅茶の茶葉が静岡産で細部へのこだわりを感じました。ちなみにホテルのお部屋にも静岡紅茶のティーパックがあるのでぜひ◎
・小菓子
マカロン美味しかったです(*´ч`*)