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BOULANGERIE PANJA
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都内有名店にも負けない実力
17.2.3
何回も来ているのですが
駅から遠いので車でないと
辛いですかね。（全て税抜き価格）
フランクパイ218円
いいバターを贅沢に使っています。
皮が薄くてパリパリ剥がれます！
美味いですね〜。
バターの折り込みがキチンとされて
います。キチンとテーブルの上で
切り分けてからガブつかないと
皮が飛び散ってしまいます！
パイのバター、フランクの油脂
トッピングの粉末チーズ。一見して
脂っこくなりそうですが
イーストを使って無いパイで
層が綺麗に重なっているから
軽いんですね。
それと、良く焼き込んであります！
カレーぱん228円
単なるキーマカレー（挽肉のみ）
だけではなくきのこ等も綺麗に
小さく刻んでおり旨味が出ていて
カレーとしてのフィリング量も多い。
他店の1.3倍位入っています。
ボリュームタップリ。
嬉しいです！
抹茶カンパーニュハーフ450円
ホワイトチョコ、杏が中に入っていて
甘くて食事には向かないです。
でも抹茶とチョコのバランスは
すばらしいですし、杏もリキュールに
漬け込んでいないセミドライですから
ジューシーで杏ジャムを連想
させてくれます。酸味の差し味が
あると締まりますね。
エスプレッソ小300円
エスプレッソの苦味と香り
ホワイトチョコ、ダークチョコ
マカデミアナッツ。あとオレンジ
ピールかな。甘い。
美味しいですが、エスプレッソと
ナッツだけにしても良いのでは。
シュトーレン小980円
通常はクリスマス時期にぶつける
商品ですがバレンタイン用として
ありましたので迷わずゲット。
きび砂糖を使ってありますね。
フルーツは通常のシュトーレンには
使わないラ・フランスをカルバドスに
漬け込んだ物をつかっています。
フルーツ、ナッツをふんだんに
使っており贅沢の極みです。
アルコール分が完璧に飛んで
いませんので、車の運転は
無理でしょう。薄くスライスして
食べたらドライフルーツの
凝縮された甘みと漬け込み
リキュールのバランス、
ローストされたナッツの
香り、どぶ漬けバターのコク
きび砂糖の上品な余韻と甘み！
赤ワインのツマミとしての
マリアージュとしてもブルゴーニュ
DRCクラスの素晴らしい
ビンテージの物にも負ける事は
ないでしょう。
チーズを買うなら、こちらの方が
安くて感動しますね。
パンジャさんの底力を
感じます。
バタール298円
良く焼き込んでありますね。
カットしたクープのエッジについた
黒いラインがバランス良いですね！
クラムも気泡がアトランダムで
食べたらモチモチです。
イーストを少なくして
長時間低温発酵で
手間をかけていますね！
デニッシュは買いませんでしたが
フルーツの盛り付けは綺麗ですね。
素晴らしいパン屋さんが
自宅の近くでうれしいです。
ホームページの充実さが
素晴らしいですね。
ご馳走さまでした！
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デニッシュの仕上げが綺麗
17.5.7
ゴールデンウィークは忙しくて
食べログ5連投。
パンジャに来たいなと思ったのは
イオンでビニールに包まれたパンジャの
シワシワの小さくなったパンを見て
あ〜、久しぶりにお店の綺麗に並んでいる
デニッシュを見たいと思い訪問。
久しぶりにカットして中身をチェック
しながら食べる。連れの感想を
聞きながら。
カラスミとモッツァレラのパン258円
カラスミは塩分が高いのですが
チーズのミモレットに味が近く
この様に粉末にして上部にトッピング
してあると味も良いのですが、
焼き色も食欲をそそる様になります。
ソフトフランスの生地っぽい。
赤ワインに合いそう。
胡桃とシナモンフィリングのデニッシュ298円
シナモンとアーモンドプードルを合わせた
濃厚なフィリングが入っていてオーブンで
焼成する時にキチンと下火を見極めながら
焦げる寸前まで持って行っている。
簡単な様で難しいです。
最後に下火を下げるか、天板を
1枚かまして2枚にしないと
このフィリングは焦げるから。
美味い。
レモンデニッシュ268円
レモンがこの暑い日にぴったり。
何気にカスタードクリームに
レモンを足して酸味を増しているし
クリームの下にはレモンピールが
入っている。
無花果のデニッシュ298円
仕上げが綺麗です。
飛騨高山のトランブルーは
デニッシュの仕上げが綺麗で
有名ですが、こちらも負けては
いないです。
生の無花果を4等分したのを2っトッピング
クリームの下にはセミドライの
無花果も入っていて贅沢。
トッピングの無花果は綺麗な赤色で
見た目がゴージャス。
パンオレ狭山茶198円
食感がイマイチ。
発酵が足りないのか、ミキシング不足で
グルテン形成不足なのかどちらか。
お茶の味もあまりしない。
使うならビシっとクオリティの高い
抹茶を使うとかしないと。
抹茶を使うとグルテン形成を阻害
するからバイタルグルテンとか
入れたら良いのに。
パンとしては失敗作。
狭山茶どころのここパンジャで
出すべきクオリティではない！
フォカッチャ298円
ナス、ソーセージ、サルサソース
チーズのボリュームあるフォカッチャ
ボリュームがあって美味しいです。
何時も思うのですが、レジ横の
イタリア、チンバリのエスプレッソマシンは
高そうで、店の顔ですね。
ご馳走さまでした！
結構厳しい事も書いてしまいましたが
総じて綺麗な仕上げで、デニッシュの
焼き色も深めでバターの美味しさが
生かされています！
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brioche1033
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
BOULANGERIE PANJA（ブランジェリー パンジャ）
|
|---|---|
| ジャンル | パン、カフェ |
|
予約・ お問い合わせ |
04-2932-5808 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
飯能方面を国道299号線沿い、ベルク入間野田店手前に立地。 仏子駅から900m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
68席 （カウンター：6席／テーブル：2名席×3席、4名席×14席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 40台（店舗前道路の反対側にも駐車場がございます） |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、オープンテラスあり、バリアフリー |
メニュー
| 料理 | 野菜料理にこだわる、アレルギー表示あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年11月23日 |
| 備考 |
店内では、コーヒーなどのドリンクも数種類提供。 |
| 初投稿者 |
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17.2.11
アップルパイ318円
仕上げが綺麗ですね
食べる前から
間違いないでしょう（笑）
やはり、リンゴも良く
仕上げてありましたので
間違いのない旨さ。
パイのサクサク感と
濃く焼き色を付けて
バターの風味を満喫出来ます！
幸せですね。
カレーパン228円
前回よりもタケノコを感じました。
食感が違うものが入っていると
飽きないですね。
ご馳走さまでした！