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店名 |
わかお
|
---|---|
ジャンル | そば |
お問い合わせ |
048-725-3367 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
北上尾駅から3,636m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
40席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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2014.4.6 15:00訪問
お店は桜の花が散り始めた丸山公園の駐車場前の未舗装の露地を入った所で駐車場も10台ほどのスペースあり
一軒家の玄関で履き物を脱いで右側の座敷が客席です
全て座卓ですが座椅子がセットされ、私の様に胡座がかけなくても 足を伸ばして座れます。
1日20食限定の十割蕎麦がまだあるとの事でこれを注文
此方のお店は自家製粉であると共に高遠(長野の)名物の辛つゆでの提供にも期待
付きだしの甘い味の玉子焼きと胡瓜の漬け物を頂き
10分弱で蕎麦到着です。
ここで辛つゆの説明を
辛つゆとは長野は高遠の郷土蕎麦で、あちらは焼き味噌を使いますが
辛味大根の絞り汁に味噌を溶き入れ 蕎麦汁にすると言うもので、こちらでは削り節も付いて来ます
そもそも辛つゆとは江戸前の蕎麦汁が辛汁になる前、高価な醤油の代わりに大根の辛い部位を擦って絞った汁に味噌を加えて代用にしたのが始まりとされています。
通常の辛汁も付いて来ますので、辛つゆの配合に失敗しても大丈夫です
辛つゆと言うのはちょっと厄介で、なかなか蕎麦に集中出来ないので
最初の1枚は辛つゆで、そして次に2枚目を辛汁で頂くのがベストかも知れません
汁無しのお代わりが有ったかどうかは気が付きませんでしたが...