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hitujiya 口コミ105件フォロワー148人

4.0

～￥9991人

2023/11訪問1回目

4.0

～￥9991人

ベーグルの定義は穴の有無にあらず

ベーグルといえば丸いドーナツ型の形状が思い浮かびます。けれどもこちらのお店のベーグルは、まん丸でもないし、穴も開いていません。ではベーグルとは何なのか。
ウィキペディアによれば「バターや牛乳、卵を使わずこねた生地をリング状に成形して、茹でてから焼くパンのはこと」だそうです。
この記述のうち「生地をリング状に成形して」の部分には、どのくらいの意味があるのか。なんて疑問は無粋の極みというものですね。「茹でてから焼く」
というプロセスこそ、つまりそこから醸し出される食感こそ、ベーグルのアイデンティティなのでしょう。
ということで今日はこちらのベーグルを夕食のおともに選んでみました。
まずプレーンのベーグル（220円）。もちもちとして、しっとりとした食べ応え。パンとしては、フランス系の軽さよりも、東欧的な重みかもしれません。適度な塩味が、メインの料理に控えめながらしっかりと支えるように寄り添う感じです。なかなか頼り甲斐があります。
もうひとつ選んだのは、いちじくゴルゴンゾーラチーズのベーグル（330円）。お店の分類ではスイーツベーグルとされていますが、見た瞬間に「ワインに合わせてみたい」と思いました。
今日の夕食が赤ワイン的だったので、まずその流れで赤ワイン（スペインのテンプラニーリョ）と合わせてみました。けして悪くはありませんでしたが、たまたま半端に残っていた白ワイン（フランス・アルザスのゲヴュルツトラミネール）があったので、それと合わせてみると、これが完璧な相性。ゴルゴンゾーラチーズもさることながら、ベーグルのしっとり感がドイツ的ワインのまったり感と和合したみたいです。
食事に寄り添い、ワインも引き立ててくれる美味しいベーグル。ご馳走様でした〜

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プレーンのベーグル

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いちじくゴルゴンゾーラチーズのベーグル

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	ベーグルショップ vivant（ヴィヴァン）
受賞・選出歴	パン百名店 2022 選出店食べログパン EAST 百名店 2022 選出店パン百名店 2020 選出店食べログパン EAST 百名店 2020 選出店
ジャンル	ベーグル、パン
お問い合わせ	048-839-4311
予約可否	予約不可現在、お取り置き及びご予約は出来ません。
住所	埼玉県さいたま市南区沼影1-25-12 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR武蔵浦和駅から、徒歩約13分武蔵浦和駅から675m
営業時間	月・火・水・木・金・土 08:00 - 17:00 日定休日 ■ 営業時間 (売り切れ次第終了) 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999
予算（口コミ集計）	～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	（店舗隣り2階のTAKA coffee standで、お召し上がりいただけます。）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり

特徴・関連情報

利用シーン
サービス	テイクアウト
ホームページ	http://www.pan-vivant.net
公式アカウント	https://www.facebook.com/panvivant https://www.instagram.com/vivantmamisumi
備考	店舗隣り2階のTAKA coffee standで、お召し上がりいただけます。
初投稿者	ワガママ三昧（4）
最近の編集者	ssk08（11） ... 店舗情報（'22/07/02 20:31） shin_tokyo（4399） ... 店舗情報（'22/04/26 06:36）編集履歴を詳しく見る