創作フレンチのシャトー文雅さん♪　ヽ(*´ｖ｀*)ﾉ : シャトー文雅

2014/08/20 訪問

久しぶりのレビューです！(^^♪
親族の事情で食べログを謹んでおりましたが、
やっと再スタートできる心情になれました。

再開といえばシャトー文雅さんも火災に遭われ大変な事だと
思いますが、こちらも早く再開されることを願います。

さて、今回お伺いしたのは毎年恒例のエリカ嬢の誕生会の前夜祭！
２週間前に文雅さんにお伺いして気に入ったらしく、
クリエイションのコースを予約してました。
エリカ嬢が希望した通り、個室をリザーブしたので文句なさそうです。(*´□`σ)σ

　☆エリカ嬢誕生会前夜祭のクリエイションコース☆

・アミューズグール　三種の楽しみ
・アスパラガスのムースとキャビアのアンサンブル
・カナダ産活きオマールエビのポアレ　香草バターソース
・フォアグラのパートフィロ包み焼き　トリュフの香りで
・白桃と生ハムと才巻海老のサラダ　木いちごのソース
・活きアワビの塩釜焼きと帆立貝のフラン海苔のソース
・松茸と冬瓜の和風コンソメ　ロワイヤル仕立て
　orスイートコーンの冷製スープ
・生ウニの洋風寿司　文雅流
・活き伊勢海老と海の幸のブイヤベース風
・糸島産パッションフルーツのジュレ
・黒毛和牛ヒレ肉の網焼きステーキ　温野菜添え
・チェリージブレのワゴンサービス
・自家製天然石の石釜焼きパン
・コーヒーor紅茶

食前酒にシャンパンを頼もうとするエリカ嬢の「ドン○リ・・・」を
制止してモエシャンドンのハーフに。。。
自分で払うんだったらイイけどね！！(*-∀-)ﾉﾞ ﾁｮｳｼﾉﾘｽｷﾞ…

クリエイションコースには名物の文雅カレーは入ってませんでしたが、
逆に文雅さんらしくオリジナリティなコースでした。

食材と料理長の知りうる調理の組み合わせの集合体がクリエイション
コースとして提供されるようです。

勿論、スタッフのサービスも行き届いて雰囲気を盛り上げて下さいました。
お客様の嗜好や前回のメニューと同じものを出さないようにと、
顧客管理もされてるそうです。
次回が楽しみです。。。(*ﾟ∀ﾟ*)！ﾆﾔﾘ

１１月には一部再開と聞いてますので、またお伺いしたいと思います。


おご馳走様でした　(*^。^*)


クリエイションコース　\17,820*3
ハーフワイン \5,940
シャンパン \5,940
ウーロン茶 \594
トロピカルドリンク　\712
フレッシュジュース　\1,188
個室料 \1,620

個室料以外は消費税+サービス料10％を含む

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2014/08　訪問
創作フレンチの文雅さん。
総料理長がオーナー田島氏から室屋氏に替わったらしく、お伺いしてみました。
ディナーのコースは５通り。
6,000円（7,128）～15,000円（17,820）まであります。
今日のコースは「プレジール」をお願いします。

プレジールコース　12,500円+10％+税
少しずつ上品に盛り付けされたお料理は、どれも外れがありません。
スタッフのマナーも良く、店内の照明も薄暗くて雰囲気がいいですね。
地元の旬の食材を主に使ったお料理ですが、フォアグラやオマールエビは
さすがに外国産ですね（笑）
8月の初めに松茸を食べられたのも、嬉しいことでした。

デザートは料理長のワゴンデセール「チェリージブレ」を頂きました。
演出も素晴らしいです。

次回はクリエイションのコースを予約して帰ります。

　おご馳走様でした　(*^。^*)

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2013/05　訪問
今日も母のお使いでお友達と佐賀まで羊羹を買いに。
たまには私の奢りでお昼を食べようと、佐賀市内のお店を考えてたらお友達が
「カレーが食べたい！」と言うので、しめしめ安く済みそうだとお店探ししました。

佐賀でカレーと言ったらココイチ？
ここなら野口英世様でお釣りがくるな…
しかし、久留米の沢尻エリカ嬢は「文雅のカレーが食べたいの！」と仰られる始末。
文雅のカレーなら二人分で樋口一葉様とお別れしなければならないが、まぁいいか…

市内の白山文雅に電話するが、あいにく店休日だとさ。
「それじゃあ佐賀大和ＩＣ近くのシャトー文雅だね！」と言う事で、本日のお店が決定です♪

佐賀インターからすぐそばのシャトー文雅さんは目立ちます！
夜になるとライトアップされたお店は、怪しいホテルのように見えるのは私だけでしょうか？
お店の裏手の駐車場に車を停めて、二階のメインレストランに案内していただきます。

シャトー文雅さんは結婚式場もあり、少し前に姉と行ったロイヤルチェスター・アンジェロさんとは
スタッフの方の威圧感が違います。（汗）
廻りのお客様も、さーます奥様方ばかりの様ですのでエリカ嬢と私はハナ垂れ娘の如く大人しく…とは参りません！

見栄っ張りの二人ですから、カレーライスの事など忘れてメニューを眺めます。
先ずは、お飲物から選びましょうか。
ドリンクメニューにはワンコイン以下の飲み物はございません。

気を遣ってか？お友達は唯一ワンコインのウーロン茶を、私はフレッシュグレープフルーツ1100円をお願いします。
お料理は小皿コースのデラックス5000円（税・サービス込5775円）を注文することに。。。
あれれ？福沢諭吉様お一人では足りないぞ？。。。
まぁいいか…

スタッフの男性の方がワゴンを運んできて、目の前でグレープフルーツを絞っていただきます。
ホントはお友達は山形産の葡萄ジュースを頼んだのですが、季節柄あるわけなくどこぞの烏龍茶を
飲みながら私のジュースを狙ってます。

テーブルにはエルメスのお皿がセットしてありますよ♪
どんなお料理がこのお皿にくるのかしらと思ったら、さっさとお皿を下げられました！
エルメスのお皿は単なるお飾りだったそうです。

小皿コース　デラックス　5775円（税・サ込）

・姫あわびのステーキ　焦がしバターソース
　歯ごたえの良いアワビにケッパーのトッピングです。
　なぜか佐賀海苔が添えられて郷土色を演出されてました。
　海苔は佐賀県の特産品ですからね(^^)v

・モッツァレアチーズとみつせ鶏燻製詰めの温かいシュー
　シュークリームのシューを二個たこ焼きみたいに串刺しに。
　竹串というところが、なんと素敵にジャパネスク！(笑)
　みつせ鶏も某食品メーカーの佐賀特産品です。
　お上品にナイフとフォークでいただきますが、焼鳥みたいに食べちゃダメ？

・パンプキンクリームスープ
　コーンスープに変更できますが、今日の気分はパンプキン。
　追加料金で他のスープに変更できたそうです。
　生クリームがたっぷりで濃厚なスープでした。

・カニ肉のあつあつクリームコロッケ　タルタルソース添え
　どう見ても冷凍コロッケに見えるのは私だけでしょうか？
　特記することも無さそうなので次行きましょう。。。

・海老の洋風茶碗蒸しフラン仕立て　フォームミルク
　ふっくらとしたクリームとミルクの口当たりが良いのですが
　オーブンで焼かれたのか、エビがカリカリです。
　意図的なものじゃないと思いますが…

・サザエの殻焼き香りバター詰め　エスカルゴ風
　サザエの食感とエスカルゴバターの香りがイイですね(*^。^*)
　もう一個食べたいくらい♪　

・新鮮帆立貝のカリカリ香草パン粉焼き
　帆立が３Sサイズ位の小ぶりだけどオーブンで焼かれたソースと
　一緒に食べるとより一層美味しくいただけました。
　新鮮帆立？生ホタテだったの？帆立貝柱は冷凍品だと思ってましたが…

・佐賀産牛フィレ肉の網焼きミニステーキ　柚子胡椒風味
　80ｇほどのステーキは佐賀牛じゃございません。
　佐賀牛をいただくなら100ｇ1850円の追加料金です。
　ソースが濃い目ですし、柚子胡椒のおかげで無難にいただけました。

・文雅自慢　森の茸のプチカレー
　文雅名物のカレーもコースに付いてましたよ(^^)v
　お目当てのビーフカレーじゃないけど、茸のカレーも美味しそう！
　カレーの量が大・中・小とあるそうです。
　メインらしきステーキも食べた後ですのでエリカ嬢は中を、私は控え目に小をお願いします。
　
　ここでカレーまで食べたらお腹がパンパンになりそうです(*´ω｀*)
　やがて白い大皿に盛られたカレーが運ばれてきました。
　出てきたカレーを見て目が点に。。。(＠_＠;)
　だって小のカレーのライスがスプーンより少ないんですもの!
　お上品なお店のカレーとはこういうものだと知らされました。

　これなら10皿はお替わりできますよ！(`-д-；)ゞ　　

・パティシエシェフの本日のデザート
　カレーで驚いたところで〆のデザートです。
　和菓子の求肥に包まれたシャーベットは福岡特産のあまおう苺ソースでいただけます。
　求肥って雪見だいふくの皮と思ってください。
　佐賀特産の苺「さがほのか」を使ってないのはなぜ…？

・特注桜島溶岩石窯焼き自家製パン
　パンが３種。お替わり自由のお店しか知らない私はメニューに追加料金が書かれてるのも
　知らずにお替わり。
　後日、メニューの写真を見て追加料金の事を発見しました。
　高くないからまぁいいか…

・コーヒー
　私はコーヒー。彼女は変更してハーブティー。100円と税・サは別だとさ。
　この追加料金も後日の写真で発見したところです。

文雅さんのコースはお客様の嗜好に柔軟に対応できるよう、メニューやポーションの
変更が出来るところがいいですね。
料金は商品価格にサービス料10％を加算した金額に消費税が5％かかります。
ドリンクだけは税・サ込の価格表示でした。

こういうお店ではお金の事を気にせず、お食事を楽しむことです。

まあ、文雅さんのカレーも食べれたことだし二人とも満足でした。
お会計はピカピカ光る方のカードでお支払。
年会費数万円はこの時のためなのだ。
まぁいいか…

おご馳走様でした　(*^。^*)