淡路島の「3年とらふぐ」をフルコースで堪能！！ : 露石

あけましておめでとうございます
本年もよろしくお願い致します！！

年末年始は呑み歩いていたため
食べログレビューを書くのも久しぶりやぁ（ｗ

さて、2018年最初のレビューは
2017年12月に食べログのオフ会で訪問した
大人気の「露石」さん♪

●予約は1年待ちという大人気のお店

　露石さんは「1日2組（1組最大6名）限定」
　の「完全予約制」のお店で
　現在はあまりにも凄い人気のため
　毎月1日に翌年の同月の予約を受け付ける
　という「予約が1年待ち」のお店！！
　しかも、予約はご主人が1人で
　電話受付を行っていることから
　予約の電話も非常につながり辛いという
　非常にハードルの高いお店（＾＾；
　ここは「いつか食べに行きたい」
　と、ずっと思っていたお店だったので
　今回はオフ会に誘って頂けて
　めっちゃ嬉しい！！

　お店はJR阪和線 久米田駅から歩いて数分
　久米田駅前商店街の中にひっそりとある
　お店は地方の小料理屋っぽい雰囲気で
　大変失礼ながら、そんなに凄いお店には
　見えない（ｗｗ
　入口を入るとすぐに下駄箱があり
　靴を脱いで店内へ・・・
　店内はコジンマリとしており
　客席は掘り炬燵式のテーブルが2つのみ
　今回はお店を入って奥のテーブルに
　案内される

●「3年とらふぐ」のコースを食べる

　料理は基本おまかせのコース料理のみで
　季節ごとに食材（鱧、松茸、蟹、ふぐ など）
　が変わるそう
　ちなみに、2017年12月の食材は
　淡路島の「3年とらふぐ」だそう
　おおおっ・・・楽しみやぁ！！
　この日食べたコース料理はこんな感じ♪

　■先附■
　　最初の先附は以下の4種類

　　・ホタテ酢味噌、海老、烏賊 梅肉
　　　ホタテはめっちゃモッチリしていて
　　　甘いんだぁ
　　　上の酢味噌は酸味が強めかなぁ
　　　海老はぷりっぷりやぁ！！
　　　烏賊は細かい包丁が入れてあって
　　　ムッチリ＆コリッとした食感が良い

　　・ナマコ酢
　　　コリッコリの歯応えで
　　　ナマコらしい風味がしっかり
　　　これはビールじゃあかんわぁ
　　　日本酒プリーズ！！（ｗｗ

　　・穴子 寿司
　　　ちょっと酢飯が柔らかめかなぁ
　　　穴子も冷たいからちょい硬いかな

　　・鰆
　　　焼き物は今が旬の鰆でした
　　　皮目はしっかりと焼きが入っていて
　　　香ばしく
　　　身は脂が乗っていてジンワリ
　　　うん、美味しい美味しい！！

　■ふぐ白子入り 茶碗蒸し■
　　続けて茶碗蒸しが出てきたんですが
　　なんと、上には「3年とらふぐの白子」が
　　どーーーーーんと！！
　　すげぇ、贅沢な茶碗蒸しやぁ
　　ビジュアル最高です！！（ｗｗ
　　焼いた白子は表面は香ばしく
　　中はトロトロですねぇ
　　間違いない美味しさやぁ・・・
　　ただ、若干塩が強いのが気になったかなぁ

　■てっさ■
　　器が透けるぐらい薄く引いた「てっさ」
　　綺麗やぁ
　　歯ごたえがあって
　　ふぐの身って超淡白だけど
　　独特の旨味があるんですよねぇ
　　また、てっさの味の決め手でもある
　　ポン酢も香りがよくって良い味してます

　■ふぐ皮 湯引き■
　　定番のふぐ皮
　　コリッコリの歯ごたえが良い感じ

　■ふぐ唐揚げ ＆ 焼きふぐ■
　　大皿に盛られた
　　「ふぐ唐揚げ」と「焼きふぐ」
　　豪快に手で掴んで食べる

　　唐揚げは衣は片栗でサックリ
　　身はプリッと
　　淡白なふぐの身も油と合わせると
　　独特のコクや旨味が出てますわぁ

　　焼き河豚は醤油＆唐辛子のタレに
　　漬け込んだものを焼いてあって
　　めっちゃ香ばしい！！
　　唐揚げより身の弾力は強めかなぁ
　　ピリッとした辛味も良い感じです

　■てっちり（しゃぶしゃぶ）■
　　ふぐといえばやっぱり「てっちり」
　　露石さんでは、ふぐを薄く引いて
　　しゃぶしゃぶで食べるスタイル
　　軽く火を通した状態で食べると
　　独特のプリプリ感があって
　　噛むほどに旨味が出てくる感じ
　　てっちり（しゃぶしゃぶ）
　　うまぁうまぁうまぁ！！
　　また、野菜が白菜ではなくレタスで
　　レタスもしゃぶしゃぶで食べる
　　これも軽くお湯に潜らせる程度で
　　食べたらシャキシャキ感が良い感じ

　■ふぐ雑炊■
　　ふぐの〆はやっぱり雑炊よねぇ
　　ご主人に仕上げてもらいます

　　雑炊はめっちゃサラサラ！！
　　でも、ふぐの旨味がしっかりと
　　出ていて、うまぁうまぁうまぁ！！
　　そのまま食べるとあっさりだけど
　　てっちりのポン酢を上からかけると
　　雑炊の味がクッキリとするんですよねぇ
　　個人的には、少しポン酢をかける方が
　　雑炊は好き！！

　■あまおう ＆ アップルシャーベット■
　　最後のデザートは
　　お店の自家製のアップルシャーベット
　　少しシャリシャリなのが良い感じ
　　また大きな「あまおう（いちご）」が
　　上にトッピングされているのも良い
　　この、あまおうがジューシーで
　　甘味も抜群！！
　　また、シャーベットの中には
　　洋梨も入っていたんです
　　洋梨はリンゴとは違った
　　独特のシャリシャリ感で
　　風味と甘味がシャーベットによく合う

●最後に

　いやぁ・・・よく食べました
　露石さんは料理も素敵だけど
　置いている日本酒のライナップも素敵！！
　なかなか渋い品揃えでした
　しかも、かなりたくさんの銘柄を
　置いているみたいです
　なので、日本酒好きにも嬉しいお店です
　そして今回
　料理に合わせて日本酒もがぶ飲み！！
　結構しっかりと呑んだんですが
　お会計は一人10,900円！！
　って・・・安っ！！
　ちなみに料金の内訳は
　コース料理代が「8100円」で
　お酒代が「2800円」なんだそう
　淡路島の3年トラフグをガッツリ食べ
　素敵な日本酒をがぶがぶ呑んで
　この価格は凄いですわぁ
　さすが予約1年待ちの人気店！！

　今回はふぐを食べましたが
　他の季節の食材の料理も食べてみたいわぁ
　ただ・・・予約1年待ち・・・（＾＾；
　どなたか、また・・・
　私を誘ってくれないですかねぇ？（ｗｗｗ

　満足満足
　ごちそうさまでした