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鶏天うどん 三
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鶏天うどん 三
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築港麺工房 (チッコウメンコウボウ)
▪️1017/10
大阪港駅にあるうどん屋さん
営業時間は、11:00〜20:00(LO19:30)
年中無休
大阪港湾合同庁舎前の築港ビル1階にある
みなと通り(国道172号)沿い
このビルは昭和初期に竣工の旧大阪商船三井築港ビルを改造したもので、レトロモダンな近代建築となっている
ビル内に入ると、こちらの店舗および姉妹店の唐揚げ専門店「河内屋甚兵衛」が入っている
2014年9月オープン
黒門市場で鰹節などを製造する乾物の老舗「山長商店株式會社」が運営している
本店は堺筋本町にある本町製麺所
店内はカジュアル
カウンター15席、テーブル多数
オープンキッチンの前に作り置きの鶏天が置かれている
白木テーブルと椅子、フローリング、白壁
打ちっ放し天井、そして広い窓
お茶(ルイボスティー)の無料カウンター
BGMは静かな女性ボーカルのシャンソン
無料Wi-Fiが使える
土曜15:00に伺った
先客1組のみと空いていたが、途中から2組ほど入ってきた
店員さんは3名程度
途中から1名になった
主なメニューは以下
【定食】
本日のうどん定食680円
鶏天定食(ミニうどん付き)750円
選べる小丼定食820円
カツオのたたき定食(春夏限定)820円
【温かいおうどん】
きざみうどん490円
淡路島わかめうどん580円
とろろ昆布うどん580円
大判きつねうどん620円
梅若布うどん720円
湯葉うどん740円
イベリコ豚ハリハリうどん880円
肉うどん880円
竹輪天うどん620円
野菜天うどん680円
鶏天うどん 弐(2個)720円
鶏天うどん 三(3個)770円
鱧天うどん(夏季限定)850円
海老天うどん920円
あったか鍋焼きうどん(冬季限定)880円
MEGAMAX-MEN1380円
【冷たいうどん】
だし醤油うどん520円
ぶっかけうどん560円
冷やしきつねうどん(夏季限定)620円
酢橘うどん(夏季限定)850円
鶏天ぶっかけうどん弐(2個)720円
鶏天ぶっかけうどん 三(3個)770円
鱧天ぶっかけうどん(夏季限定)850円
海老天ぶっかけうどん920円
【洋風うどん】
薬膳鶏天カレーうどん880円
薬膳海老天カレーうどん1040円
グリーンカレーつけ麺920円
トマトカレーうどん920円
明太子クリームうどん920円
温玉豆乳カルボラーナ920円
豆乳チーズポタージュうどん920円
【ご飯もの】
コシヒカリ120円
温玉ごはん160円
本日の炊き込みご飯220円
牛小丼340円
鶏天小丼720円
野菜天丼780円
鶏天丼780円
海老天丼930円
薬膳カレーライス730円
薬膳鶏天カレーライス820円
海鮮上天丼980円
【トッピング】
温玉70円
舞茸天70円
鶏天(1個)70円
鶏天(2個)140円
山菜120円
竹輪天(1個)120円
海老天(1個)120円
牛肉の旨煮200円
海老天200円
【その他】
瓶ビール500円
ソフトクリーム300円
麺大盛100円増
トッピングが安めだ
変わった創作系うどんもみりょくあだ
券売機による前売制
セルフサービス
名物の鶏天うどん 三(3個))を注文した
発券機で購入したチケットを受付に渡し、No.1と書かれた呼出し用木札を貰って席を確保した
暫くすると呼ばれるので取りに行く
具は、鶏天3つ、舞茸天1つ
鶏天は大きめのもので丼からはみ出してる
柔らかな鶏もも肉から丁寧に無駄な脂を取ったのもを、昆布や鰹節、醤油などで作った自家製ダレに4〜5時間じっくり漬け込んだものを揚げている
天ぷら粉めオリジナルとか
衣厚めで固いがサクサクで、中は弾力あるプリッとした食感
まだ揚げたて感がある
衣が少し固めだが、うどん汁に浸かるとふやけるため、これが丁度良いかも知れない
名物だけに、なかなか美味しい
そして意外とボリュームがある
刻みネギがたっぷりかかってる
汁(スープ)は黄金色の関西風だ
経営元である黒門市場山長商店の上質な7種類の削節と真昆布の濃厚な出汁が使われているそうだ
旨味がしっかり出ている
うどんは白く5mm角のエッジが効いた麺
長時間熟成したモチモチうどんで、毎朝、店内で製麺されているとか
山田屋の麺箱が床に置かれてるが、何か関係があるのか？
大阪のうどんは煮込みすぎでコシのないものが多いと感じるが、これは若干コシを感じる
讃岐うどんブームがあり、モチモチでコシのある麺が素晴らしいとの評価が一般化した
しかしカップうどん世代の私などは、柔らかなうどんも好きである
因みにこちらでは、原則的に注文してから茹で上げるそうだ
混雑時は予想して先に茹で始めるようだが、恐らくこちらは生麺から茹で上げると言う事だろう
しかし混雑時は予想して先に茹で始めるようだが、茹で上がり20分以上越えた麺は出さないとか
アフリカの健康有機栽培のルイボスティー
ルイボスはマメ亜科のアスパラトゥス属の一種
高血圧や動脈硬化などの生活習慣病の予防効果があるそうで、健康や美容に敏感な女性にとっては定番らしい
私は初めて飲んだ
普通に美味しく頂けた
鶏唐揚げ、スープは確かに悪くない
そして本店には無い創作うどんも食べてみたい
しかし、麺(うどん)は微妙だと感じた