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大阪上本町、ワイン醸造家と”aca”の料理人がタッグ『色々な楽しみが詰まっている・・・』
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❹桜海老のパエリア ～桜海老の甘味と香ばしさを堪能できるパエリア。桜海老のチクチクするトゲもなく濃厚な海老の味わいが濃厚。
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こちらのお店は、店長の梶将義氏とワイン醸造家の篠原麗雄氏、それに”aca”の料理人であった石橋シェフが加わって立ち上げたスペイン料理店。
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屋号『Ueroku wine』
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・稚鮎のフリット ～セモリナ粉を衣にしたフリットにふわふわのマンチェゴチーズが蕩けるようにマッチング。めっちゃ旨い組み合わせ。
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①CHAMPAGNE BARFONTARC
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❸ロメスコチキン ～パプリカとナッツで作ったソースを手羽先に詰め込んだ唐揚げ。ジューシーな肉汁が染み出すよう。
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❺穴子のパエリア ～前回も頂いた旨味たっぷりの対馬産穴子はふわふわながらしっかりとした味わいが凄い。
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❷生しらすとヤングコーンのアヒージョ ～アヒージョに生しらすとは？と思ったが意外に旨味が残って、ヤングコーンの食感とラスクがいけちゃう。
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どや顔の石橋シェフ
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❻ガトーオロロンと苺 ～フランスバスク、ナッツ系の生地にカスタードクリームをサンドしたホントに美味しいスイーツ
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❹桜海老のパエリア ～桜海老の甘味と香ばしさを堪能できるパエリア。桜海老のチクチクするトゲもなく濃厚な海老の味わいが濃厚。
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❻ガトーオロロンと苺 ～フランスバスク、ナッツ系の生地にカスタードクリームをサンドしたホントに美味しいスイーツ
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④clos LeO（赤）
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②FLORMORCA GARNACHA
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③BARON DE LEY REAERVE
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広いカウンター席は気持ちいいね♡
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大阪上本町、"aca"を彷彿させるスパニッシュバル『嬉しいアラカルトで・・・♡』
今夜は、"aca"の思想を受け継ぐ浪花スパニッシュ。
長年、acaの厨房を支えてきた石橋シェフが地元大阪の上本町に新たなお店をオープン。場所は、近鉄上本町駅から徒歩５分くらいの有難い処。
先ずは、地元の食べ友様とシャンパンで乾杯♫
❶前菜盛合せ
・ジャガイモのアリオリポテトサラダ
〜刺激的なニンニクのアリオリソース（マヨネーズソース）がアクセント。
・アイコトマトと春蕪のピクルス
〜赤ワインとビネガーに漬け込んだアイコトマトと春蕪、口直し的な意味合いかな。
・春子鯛のボカディージョ
〜acaのスペシャリテである"小肌ボカディージョ"をリスペクトして、春子鯛や鰯に変えた逸品。マリネされた厚みある春子鯛に柚子をふってバケットサンドを大葉でくるっと巻く。サクッとジューシーで美味いな〜♡、
・鯛とコーンのブニュエロ
〜旨味たっぷりの鯛とコーンのフリッターにマンチェゴチーズをかけて、ふわふわうまうま。
・蛍鳥賊の墨煮
〜バスク地方の郷土料理。味わいの濃い蛍烏賊に墨煮のインパクト抜群の逸品。
❷紅ずわい蟹とタケノコのアヒージョ
〜グツグツと沸き立つアヒージョは大好物。紅ズワイ蟹の味わいに筍の食感がよく合って、口内炎間違いなし。
❸九十九里蛤と天豆のパエリア
〜まったく塩を使っていないパエリア。大きな蛤のインパクトに味覚脳が刺激されて、あ〜涎がとまらない。アリオリソースがアクセント。
❹対馬産穴子のパエリア
〜穴子の独特な旨味に、スパニッシュならではのパエリアの香辛料が合ってます。
【シャンパン&ワイン】
・CHAMPAGNE BARFONTARC（シャンパン）
・LE MANDOLARE MENINI SOAVE CLASSICO（白）
・BARON DE LEY RESERVA mbotel RIOJA（赤）
・clos LeO（赤）
大阪で"aca"らしいスパニッシュ料理を頂ける幸せを噛みしめながら、久しぶりにワインがいけちゃいます♡
大阪上本町の駅にも近く、仕事帰りに行けるベストな場所ですから、もう通い続けるのは間違いなしですな〜(^^)
ごちそうさまでした♫
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❸九十九里蛤と天豆のパエリア 〜まったく塩を使っていないパエリア。大きな蛤のインパクトに味覚脳が刺激されて、あ〜涎がとまらない。アリオリソースがアクセント。
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長年、acaの厨房を支えてきた石橋シェフが地元大阪の上本町に新たなお店をオープン。
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屋号『上六ワイン』
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春子鯛のボカディージョ
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CHAMPAGNE BARFONTARC（シャンパン）
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❶前菜盛合せ
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春子鯛のボカディージョ
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❶前菜盛合せ
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LE MANDOLARE MENINI SOAVE CLASSICO（白）
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❷紅ずわい蟹とタケノコのアヒージョ 〜グツグツと沸き立つアヒージョは大好物。紅ズワイ蟹の味わいに筍の食感がよく合って、口内炎間違いなし。
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❸九十九里蛤と天豆のパエリア 〜まったく塩を使っていないパエリア。大きな蛤のインパクトに味覚脳が刺激されて、あ〜涎がとまらない。アリオリソースがアクセント。
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❸九十九里蛤と天豆のパエリア 〜まったく塩を使っていないパエリア。大きな蛤のインパクトに味覚脳が刺激されて、あ〜涎がとまらない。アリオリソースがアクセント。
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❸九十九里蛤と天豆のパエリア 〜まったく塩を使っていないパエリア。大きな蛤のインパクトに味覚脳が刺激されて、あ〜涎がとまらない。アリオリソースがアクセント。
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BARON DE LEY RESERVA mbotel RIOJA（赤）
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❹対馬産穴子のパエリア 〜穴子の独特な旨味に、スパニッシュならでわのパエリアの香辛料が合ってます。
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❹対馬産穴子のパエリア 〜穴子の独特な旨味に、スパニッシュならでわのパエリアの香辛料が合ってます。
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clos LeO（赤）
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個室も綺麗ですよ♫
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オープンフロアーには、カウンターとテーブル席が
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玄関はなにか和風？
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7070JAZZ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
上六ワイン
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|---|---|
| ジャンル | スペイン料理、ワインバー、ダイニングバー |
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予約・ お問い合わせ |
050-1395-5207 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大阪上本町駅 徒歩 5分 大阪上本町駅から301m |
| 営業時間 |
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| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
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| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
| サービス料・ チャージ |
チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
30席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 30人 |
| 個室 |
有 半個室あり |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 ※ベビーカー入店のご利用は半個室席のご予約をお勧め致します。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2023年4月20日 |
| 備考 |
6月7月分のご予約は受付終了となりました。 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
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先月に引き続き、１ヵ月ぶりの訪問。
こちらのお店は、店長の梶将義氏とワイン醸造家の篠原麗雄氏、それに”aca”の料理人であった石橋シェフが加わって立ち上げたスペイン料理店。
篠原氏は2000年に渡仏しフランスボルドーにブドウ畑を初めての所有した日本人。自身の名前のをつけた「クロレオ」の生産を開始して、量より質を重視した高品質のワインを生産している方。ワインも美味しいはずです♡
隠れ家的な設えとお店の雰囲気がビジネスシーンにも合いそうと思い、今夜はビジネスパートナーさんをお誘いしてスパニッシュ料理を。先ずはシャンパンでカンパーイ♫
❶前菜盛合せ
・鯵のボカディージョ
～マリネした鯵のオープンサンド。小肌でなくても酸味の効いたボカディージョは絶品。
・稚鮎のフリット
～セモリナ粉を衣にしたフリットにふわふわのマンチェゴチーズが蕩けるようにマッチング。めっちゃ旨い組み合わせ。
・新ジャガのアリオリポテト
～アリオリソースで作ったシンプルなポテトサラダ。
・真鯛ととうもろこしのブニュエロ
～真鯛とジャガイモのふわっとしたフリッター。むにゅっとした食感がじわりと旨味が滲み出る。
・プチトマトと蕪のピクルス
❷生しらすとヤングコーンのアヒージョ
～アヒージョに生しらすとは？と思ったが意外に旨味が残って、ヤングコーンの食感とラスクがいけちゃう。
❸ロメスコチキン
～パプリカとナッツで作ったソースを手羽先に詰め込んだ唐揚げ。ジューシーな肉汁が染み出すよう。
❹桜海老のパエリア
～桜海老の甘味と香ばしさを堪能できるパエリア。桜海老のチクチクするトゲもなく桜海老の味わいが濃厚。
❺穴子のパエリア
～前回も頂いた旨味たっぷりの対馬産穴子はふわふわながらしっかりとした味わいが凄い。
❻ガトーオロロンと苺
～フランスバスク、ナッツ系の生地にカスタードクリームをサンドしたホントに美味しいスイーツ。
【シャンパン＆ワイン】
①CHAMPAGNE BARFONTARC
②FLORMORCA GARNACHA （赤）
③BARON DE LEY REAERVE （赤）
④clos LeO（赤）
篠原氏の名前のをつけた「clos LeO（クロレオ）」は、香り豊かなワイン♫ 今夜も楽しい夜会となり、お料理同様にビジネスも”美味く”いきそう。
ごちそうさまでした♡