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リーガロイヤルホテル大阪の中国料理：皇家龍鳳 :
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記事URL：http://blog.livedoor.jp/rgfesubah/archives/52319530.html
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リーガロイヤルホテルの中国料理
G20大阪サミットのためロビーの絨毯を新しくしたリーガロイヤルホテルに来ました。
G20ではロシアが宿舎として利用しました。
プーチン大統領が食事したかも知れない中国料理・皇家龍鳳にディナータイムに訪問しました。
紹興酒「蘭亭陳五年」で喉を潤します。
前菜盛り合わせは蒸し鶏、クラゲ、海老、チャーシューです。
クラゲが太くてコリコリの食感で好きな味です。
フカヒレスープです。
フカヒレがたくさん入っています。
春巻きです。
皮がパリッと揚がっています。
牛肉のシチューです。
牛肉がトロトロになるまで煮込んであるので蕩けます。
エビチリです。
海老がプリプリです。
チリソースはマイルドな味です。
チャーハンです。
パラパラの仕上がりです。
デザートの杏仁豆腐です。
非常に滑らかです。
大阪市北区中之島5-3-68リーガロイヤルホテル5F
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記事URL：http://blog.livedoor.jp/rgfesubah/archives/52234181.html
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リーガロイヤルホテルの中華料理店
リーガロイヤルホテルの中華料理店にディナータイムに訪問しました。
前菜盛り合わせはクラゲ、叉焼、蒸し鶏、海老などです。
太いクラゲの凄いコリコリ感は今まで味わったことがないレベルです。
フカヒレスープはフカヒレたっぷりです。
こちらもフカヒレのコリコリとした食感がたまりません。
蟹爪の海老すり身揚げです。
蟹の爪の周りに海老のすり身で包まれています。
甲殻類好きにはたまらないカニエビの競演でした。
イカと野菜の塩炒めです。
あっさりとした上品な味付けで素材本来の旨みが引き立ってました。
海老の四川風チリソース炒めです。
プリプリすぎるくらいプリプリの海老の食感がピり辛の四川風味付けで活かされてました。
麻婆豆腐です。
こちらは四川風じゃなく辛さ痺れを抑えた麻婆豆腐でした。
五目炒飯です。
叉焼がたくさん入って美味しい炒飯でした。
杏仁豆腐です。
プルンプルンの食感の甘さ控えめの杏仁豆腐でした。
大阪市北区中之島5-3-68ウエストウイング15F
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記事URL：http://blog.livedoor.jp/rgfesubah/archives/52207957.html
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weekend 関西:皇家龍鳳 - livedoor Blog（ブログ）
(再訪)
1年ぶりに皇家龍鳳に再訪しました。
今回は安いコースにしたので少し残念な料理もありました。
やっぱり前菜は海老、チャーシュー、クラゲの酢の物、蒸し鶏です。
フカヒレのスープはあまりフカヒレを感じられませんでした。
フカヒレ以外の物が入りすぎていて邪魔してるとしか思えない。
蟹爪フライは1個だけでつけ合わせも何もなし。
色的にもつまらないし、こんなことは初めてかなあ。
いくらなんでも愛想なさすぎでしょう。
豚ロースのウニ乗せです。
うーん、合いません。
別々に食べた方が確実においしいです。
この料理の意図が今一つ理解に苦しみました。
海老チりはまあまあ。
かりっとしてソースがさらっと絡んでます、無難な味。
あんかけ焼きそばは他においしい店をいっぱい知ってるだけに厳しい点を付けざるを得ません。
あんかけ焼きそばがおいしい店は葉物野菜やキノコ類などの脇役が結構重要な食感を引き出してることが多くて、あんかけ焼きそばのおいしいことが店選びの重要な決めてになっているので、あんかけ焼きそばがいけてないと厳しい論調にどうしてもなってしまいます。
あんかけ焼きそばでその店の実力がわかると言っても過言ではありません。
あんかけ焼きそばのない店は問題外です。
それほどあんかけ焼きそばにかける思いは重いものがあります。
デザートは杏仁豆腐でした。
再訪）
余偉民料理長を迎えてから初めての訪問
ディナータイムに訪問しました
オーダーは余偉民のおすすめコース
先ずはビール
5種の前菜盛り合わせは定番のくらげや海老などがきれいに盛り付けられている
次にフカヒレ姿醤油煮込みはぷりぷりした食感と上湯の上品なスープに舌鼓
ここからは紹興酒
自家釜焼北京ダックはじわっとしたうまみが広がる
牛肉のオイスターソース炒めは牛肉好きの関西人のためのメニューらしいメニューの言える
鮑とキノコのクリーム煮こみ温野菜添えは薄くスライスした鮑とキノコの食感が面白い
クリーム煮は元々苦手だがあっさりと食べられた
海老の甘辛ソースはからりの揚がった海老にさらっとしたソースが絡み、あっさりと食べられる一品
非常に香ばしい
蟹肉入り炒飯は蟹身がたっぷり入って贅沢な炒飯
デザートは季節のフルーツが散りばめられたふわりとした杏仁豆腐
最後まであっさりと食べられたのはさすが
日に日に変わりゆく中之島の景色
皇家龍鳳はリーガロイヤル西館の中華レストラン
1年ぶりに再訪
本日のディナーは皇家龍鳳3周年記念メニュー
ビールで喉を潤し、彩り前菜盛り合わせをいただく
クラゲ、海老の和え物など一人分が皿に盛られて出てくる
二皿目はフカヒレの姿煮込み
たっぷりのスープで煮込まれたフカヒレ
フカヒレもたっぷり
食べ応えがある
次は北京ダック
パリッと焼かれた鴨の皮とネギ、味噌と包の相性は抜群に良い
初めから包まれて出てくるので非常に食べやすい
ここからは紹興酒に切り替える
4皿目はたらば蟹と野菜のあっさり炒め
たらばの足がごろん入り、旬のアスパラやキノコと塩味で炒めた一品
一瞬の油通しで旨味を閉じこめたプロの技が野菜のシャキシャキ感を引き出している
次の皿はアワビのクリーム煮込み
じっくり戻した干アワビの旨味が軽いクリームソースによって引き出されている
車エビの甘辛ソース
卵白、片栗粉などでコーティングしてさっと揚げた車エビ
素材の良さを損なわないよう控えめなソース
車エビの天ぷらにさっとソースをくぐらせた程度
味を付けすぎないのがおいしい
料理の最後は牛挽肉とレタスの焼飯
レタスのシャキシャキ感を生かしたご飯パラパラの焼飯
料理は素材本来の味を重視しているため薄味でソースも軽くて控えめ
フレンチのように一人ずつ皿に盛られて出てくるので食べやすい
デザートも西洋風の盛りつけ
飲み物はコーヒーではなく中国茶
全体を通して料理の構成も良かった
リーガロイヤルホテル大阪
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zzz
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
皇家龍鳳（コウカリュウホウ）
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理、飲茶・点心、担々麺 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5868-5928 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
大阪府大阪市北区中之島5-3-68 リーガロイヤルホテルウエストウイング 15F |
| 交通手段 |
無料シャトルバスのご案内 中之島駅から143m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T7010003038880 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料15％頂戴いたします。 |
席・設備
| 席数 |
198席 （個室含む） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可） 4～60名様（個室7室） |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可、50人以上可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 ※店外・屋外に喫煙スペースあり。 |
| 駐車場 |
有 <ホテル駐車場> ・収容台数：477台 ・料金：基本料金 1時間￥1,100 ・レストラン ご利用金額￥1,000（税金・サービス料含む）ごとに1時間無料（最大4時間まで） |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | ホテルのレストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ |
http://www.rihga.co.jp/osaka/restaurant/list/royalryuho/index.html |
| オープン日 |
2006年3月3日 |
| 電話番号 |
06-6445-1387 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
050-5868-5928
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
リーガロイヤルホテル大阪の皇家龍鳳にディナータイムに訪問しました。
ウーロンハイを飲みます。
前菜はくらげ、蒸し鶏、トマト、オレンジの盛り合わせです。
クラゲは太目で弾力が凄く、蒸し鶏はふっくらと蒸しあがってネギソースは爽やかです。
春巻きと蒸しパンです。春巻きはカリッと揚がっています。
蒸しパンはモッチリとした食感が楽しめます。
干し貝柱入り五目フカヒレスープです。
フカヒレがたくさん入って歯応えの良さが嬉しいです。
プチプチ弾けます。
鶏肉とイカの塩炒めです。
鶏肉がパサつかずしっとりと仕上がっています。
イカの飾り切りがホテル中華の真髄です。
魚の甘酢あんかけです。
タラのような大型の白身魚です。
海老の甘辛ソースです。
海老がカリッと揚がっています。
麻婆豆腐です。舌がピリピリ痺れるような麻婆豆腐ではなく、山椒控えめのホテルらしい上品な麻婆豆腐でした。
五目炒飯です。
チャーシューや海老がゴロゴロ入っています。
ネギもシャキシャキです。
杏仁豆腐です。
舌触りよくツルッと収まりました。
大阪市北区中之島5-3-68リーガロイヤルホテルウエストウイング15F