Name: かま叶
Address: 西天満4-1-11 昭栄ビル 南館 1F, 大阪市北区, 大阪府, 5300047, JP
Telephone: 06-6940-0601
Price range: ￥10,000～￥14,999
Rating: 3.57

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こばみつTabelog Reviewer Award受賞者口コミ3,909件フォロワー2,752人

4.1

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.1
サービス4.1
雰囲気4.1
CP4.1
酒・ドリンク-

2023/12訪問1回目

4.1

料理・味4.1
サービス4.1
雰囲気4.1
CP4.1
酒・ドリンク-

￥10,000～￥14,9991人

西天満【十皿】の姉妹店は、薪火を使った料理が楽しめるお店

天満「スフィーダ」や北新地「口勝」でグルメ通を唸らせてきた"真野淳"氏が料理人として人生を表現するお店

【十皿】

待望の姉妹店が誕生(>ω<)

こちらでも真野氏の故郷である淡路島の素材を中心に、原始的な薪火を駆使した料理を堪能できますよ。

※昼夜共に月替りのコースのみ(11000円)

■かま叶蓮根ごはん勢子ガニ
薪火の火力を最大限から徐々に落としてのコース展開なので窯炊きご飯なのは斬新。ゆずの香りや蓮根の食感も◎

■あおりいかサルサヴェルデ
香草ソースをイカで包んだ一品、イカソーメンは卵黄ソースで。

■迷いカツオ炭炙り発酵玉葱
皮は炭の直火をあてて香ばしく、マッシュポテトをシャリに見立てて寿司をつまむようにパクっと。発酵玉葱がアクセントに。

■タラ白子ポッシュかぶらピューレ
炭火で焦がした菜の花を白子と合わせてソースのように、菜の花の苦味が絶妙。

■明石鰆の薪焼きカリフラワー
木の香りをまとった肉厚の鰆は黄身酢ソースで。

■椎茸スープ
原木椎茸の素朴な味わいでお口直し。

■宮崎牛薪焼き
じっくりと焼かれた宮崎牛のクリ(肩三角)は、濃厚な味わいて口内て旨みが爆発。

■淡路レタス
そのままシンプルに、シンプルが一番美味しい。

■伊勢海老パスタ
プリプリの伊勢海老たっぷり、クレソン独特の苦味も相性◎

■ほうじ茶ぜんざい
白玉の中には抹茶のガナッシュが、ぜんざいが冷たく白玉が温かい、塩ぜんざいで〆。

薪火に一番近い席だったので、火を見ながら料理が仕上がっていく最高のライブ感を堪能しました(>ω<)

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	かま叶（かまど）
ジャンル	イノベーティブ
予約・お問い合わせ	050-5592-6354
予約可否	予約可
住所	大阪府大阪市北区西天満4-1-11 昭栄ビル南館 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄「南森町駅」から徒歩約8分京阪「なにわ橋駅」から徒歩約6分京阪・地下鉄「淀屋橋駅」「北浜駅」より徒歩約10分なにわ橋駅から367m
営業時間	月・火・木・金・土・日 12:00 - 15:00 18:00 - 21:00 水定休日 ■ 営業時間 ⚫︎当店は、『一斉スタート』おまかせコースとなっております。【ランチ】　12:00〜15:00頃【ディナー】　18:00〜21:00頃 ※15分前より入店いただけます。 ※遅れる場合は、必ずご連絡いただけますようお願い致します。ご不便をおかけしますが、ご理解の程よろしくお願いいたします。
予算	￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	14席（薪釜を中心に7席、7席のカウンターとなっております。）
最大予約可能人数	着席時 14人
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン
サービス	お祝い・サプライズ可（バースデープレート）
公式アカウント	https://www.instagram.com/Kamado.2023
オープン日	2023年11月25日
電話番号	06-6940-0601
初投稿者	平本真奈美（1225）

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