”味噌”の旨さを楽しめる「味噌汁」 : 味噌めしや まるたま

那覇市泉崎、ハーバービュー通り沿いにある味噌料理専門の食堂。
”お味噌”には、首里で創業160余年の伝統を誇る”玉那覇味噌”を使用しています。
以前は、家が近かったので良く行っていたのですが、今回は久しぶりにディナーで伺いました。

店内は縦長で、カウンター席、テーブル席で20席ぐらい。
夜行くと、優しい光の照明で、大人がゆっくりとくつろげる空間。
取り扱っている料理的にも、雰囲気的にも、お客さんは年配の人が多いです。

朝、昼、夜で提供している料理は異なり、すべて”味噌”を使用した料理というのは共通。
あと「味噌汁」は、どの時間帯でも提供していて、個人的にもかなりリピートしてる。
いつもは単品で頼むことが多いのですが、”定食”になっている「具だくさん味噌汁」（1100円）を注文しました。
「ご飯」は”白米”と”玄米”が選べるので、”玄米”を選択。

沖縄らしい大きいどんぶりにたっぷり入った「味噌汁」に、「玄米ごはん」「おから」「お漬物」。
一見、粗食的な組み合わせですが、この定食は「味噌汁」があればそれでいい（＾ｕ＾）
”玉那覇味噌”のまろやかでコクのある”味噌”の味が、とにかく体にしみわたる。
具材は、”豚肉”、”しめじ”、”青菜”、”豆腐”に”卵”と種類は豊富ですが、一般的な沖縄の「味噌汁」よりも若干量は少なめ。
それだからこそ、より”味噌”の旨さを楽しめる「味噌汁」です。

沖縄では「味噌汁」の味が、別格だと思ってる。
他にもバラエティ豊富な味噌料理が揃っているのですが、結局何度行っても食べている「味噌汁」です。

那覇市泉崎、ハーバービュー通り沿いに新しく出来た食堂。
先日、NHKの”ブラタモリ”でも紹介された、
首里で創業160余年の伝統を誇る”玉那覇味噌”を使用した、味噌料理の専門店。
家が近くでいつか行きたいと思っていた時、たまたまお昼時間に近くにいたので行ってみました！

木目を基調としていて、シンプルでシャレた外観。
入り口から入ると、いきなり”味噌樽”（オブジェ）が置いてあり面食らいますが、
それが全体と上手く調和していて、趣味のいい和風で落ち着いた雰囲気に仕上がってます。
縦長のお店で、カウンター席とテーブル席で20席ぐらいでしょうか。

こちらはオープンの時間帯が３つに分かれていて、
”朝味噌めし”は7:30〜9:00、”昼味噌めし”は11:00〜14:00、”夜味噌めし”は17:00～22:00。
朝は、「おにぎり」＆「みそ汁」。昼は”お味噌”を使った定食。夜は”お味噌”を使った一品料理が楽しめます。
（ただ現在は、夜でも定食を出しているようです）

ランチメニューの定食は、基本”お味噌”を使用した料理ばかり。
また”お味噌”にこだわっていることはもちろんですが、
その他の「玄米」や「豚肉」、「野菜」等の素材にもこだわっていて、全体的に安心できる食材。
１日7食限定だという「味噌屋のさば味噌煮（国産さば使用）」（税抜 860円）を注文。
「ご飯」は”玄米”か”白米”かを選べたので、”玄米”を選択しました！

「さば味噌煮」に、「玄米」、「みそ汁」、「切り干し大根」、「お漬物」が付いた定食。
まず、メインの「さば味噌煮」の”お味噌”なんですが、甘さの中に少し酸味を感じる。
「パプリカ」等でいろどりも鮮やかで、沖縄の食堂ではなかなか出会えない「さば味噌煮」でした！
一方「みそ汁」は、甘さとしょっぱさが混在する独特な風味。
こちらも、沖縄の食堂ではなかなか味わえない繊細なお味。
この１つの定食で、様々な”お味噌”の味を楽しめる贅沢な定食でした♪

量的には少食の私がちょうどいいぐらいの量。若い男性では少し物足りないかな。
ただ、「ご飯」と「みそ汁」はおかわり自由だし、”玄米”は意外と腹持ちがいいしで、
それほど物足りなさは感じないと思います。

そして後日、”夜味噌めし”もいただきました！
その時食べた「味噌トマトソースの豚ニラピザ」（税抜 750円）が絶品！
「ピザ生地」は普通なんですが、「味噌」と「チーズ」の相性が抜群でした！
アレンジメニューが多く、いろいろな味噌料理の可能性を感じる”夜味噌めし”は、かなりおススメです！！

あと現在は、店頭で「まるたま味噌」（700円）の販売もしています。