水と鶏の中華そば醤油　２杯目　 : 麺食堂 88

水と鶏の中華そば醤油　２杯目
（鶏＋醤油 850円)
★★★★
スープはうま調無添加の鶏ベースの醤油味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
　今回は金日限定の『水と鶏の中華そば』を頂きました。大和肉鶏・黒さつま地鶏と水のみからとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、丸みのあるカエシで醤油の香ばしい旨みとほのかな酸味のある味わいで、鶏本来の旨みを実によく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり、艶やかで滑らかな表面で喉越しがよく小麦風味が豊かな味わいで頂けます。イタリア産ドルチェポルコを使った大ぶりのチャーシューが２枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みをよく引き出していてとても美味しく頂けます。備付の胡椒・坂本農園の一味で味の変化を楽します。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2022.04.17

麺食堂 ８８
【主なメニュー】
中華そば醤油：800円　中華そば塩：800円　つけそば 200g：850円　ジャンクそば 200g：800円　特製：+250円　味玉：+100円　チャーシュー増し：+250円　大盛りつけそばのみ 100g：+100円

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水鶏の中華そば醤油
（鶏＋醤油 800円)
★★★★
スープはうま調無添加の鶏ベースの醤油味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
　今回は突発限定の『水鶏の中華そば 140g』を頂きました。中華そば醤油の券で水鶏で、注文出来ます。大和肉鶏・宮崎地頭鶏の地鶏と水のみからとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、丸みのあるカエシで醤油の香ばしい旨みとほのかな酸味のある味わいで、鶏本来の旨みを実によく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり、艶やかで滑らかな表面で喉越しがよく小麦風味が豊かな味わいで頂けます。イタリア産ドルチェポルコを使った大ぶりのチャーシューが２枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みをよく引き出していてとても美味しく頂けます。備付の胡椒・坂本農園の一味で味の変化を楽します。twitterのつぶやきで中華そばオススメ度☆☆☆☆+(4.5)を頂きました。間違いのない一杯です♪
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2021.03.26

麺食堂 ８８
【主なメニュー】
中華そば醤油：800円　中華そば塩：800円　つけそば 200g：850円　ジャンクそば 200g：800円　特製：+250円　味玉：+100円　チャーシュー増し：+250円　大盛りつけそばのみ 100g：+100円

中華そば塩 140g
（鶏＋魚介 800円)
★★★★
スープはうま調無添加の鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,刻みタマネギ,メンマを使用。
　大和肉鶏・宮崎地頭鶏の地鶏出汁に昆布・煮干・鰹節等の魚介出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、キレのある塩タレで引き締まった味わいで、鶏本来の旨みをよく引き出し魚介出汁をバランスよく合わせたコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり艶やかな滑らかな表面で喉越しがよく小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりのイタリア産ドルチェポルコを使ったチャーシューが２枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みをよく引き出していてとても美味しく頂けます。備付の胡椒・坂本農園の一味で味の変化を楽します。twitterのつぶやきでスープのオススメ度☆☆☆☆+(4.5)の塩を頂きました♪
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2020.06.14

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中華そば 140g
（鶏＋魚介 750円)
★★★★
スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,タマネギ,メンマを使用。
　大和肉鶏・宮崎地頭鶏の地鶏出汁に昆布・煮干・鰹節等の魚介出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、香ばしい醤油タレで甘みとほのかな酸味が広がる味わいで、鶏本来の旨みをよく引き出し、魚介出汁をバランスよく合わせたコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり、艶やかな滑らかな表面で喉越しがよく小麦風味豊かな味わいで頂けます。イタリア産ドルチェポルコを使った中ぶりのチャーシューが３枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みをよく引き出していてとても美味しく頂けます。備付の胡椒・坂本農園の一味で味の変化を楽します。twitterのつぶやきで中華そばオススメ度☆☆☆☆+(4.5)を頂きました。間違いのない一杯です♪
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2020.03.01

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ジャンクそば 200g
（油＋醤油タレ 800円)
★★★★
麺は平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,刻みタマネギ,メンマ,煮玉子,刻み海苔,食べるラー油を使用。
　醤油タレに鶏油・ニンニクオイルを加えたタレはつけ麺用のあつもり麺とよく絡み、独特の醤油タレの甘みに、ラー油と一味のピリ辛感とニンニク風味が広がるジャンキーな仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、もっちりとしたコシ感がありツルツルとした滑らかな表面で喉越しよく頂けます。小ぶりでぶ厚めのブロック状のレアチャーシューが８枚入っていて食べ応えがあり、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付のリンゴ酢・激辛ラー油・坂本農園の一味・胡椒で味の変化を楽します。
（麺・チャーシューがおすすめ）
2019.12.28

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つけそば 200g
（鶏＋魚介 850円)
★★★★
スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,タマネギ,メンマを使用。
　このお店は結崎にある『麺食堂 ８８ 』がＪＲ帯解駅周辺に移転し、１０月２１日～２3日にプレオープン、１０月２９日にグランドオープン予定のお店です。大和肉鶏・宮崎地頭鶏出汁に昆布・煮干・鰹節出汁を合わせたスープに適度の鶏油を加え、上品な鶏の旨みに魚介出汁でコクをもたせ、酸味・甘味・辛みをバランスよく合せた深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感がありとろけるような表面でズルリとした喉越しでスープとよく絡んで頂けます。イタリア産ドルチェポルコを使った小ぶりで厚めのブロック状チャーシューが５個入って、しっとりとした肉質感があり肉の旨みをよく引き出していてとても美味しく頂けます。備付の胡椒・坂本農園の一味で味の変化を楽します。お隣りには新店でお会いする週末スロさんがいらっしゃいました。
（スープ・麺がおすすめ）
2019.10.22


麺食堂 ８８
【主なメニュー】
つけそば 200g：850円　中華そば塩 140g：800円 中華そば 140g：750円　ジャンクそば 200g：800円　特製：+250円　味玉：+100円　チャーシュー増し：+250円　大盛りつけそばのみ 100g：+100円

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