ホテルブエナビスタでの会合後の宴会の料理♪ : ホテル ブエナビスタ

松本市の唯一のシティホテル（？）の
「ホテルブエナビスタ」
にて会合がありました。
それなりに多人数がいる会合となるとよく使われるホテルですよね。まあ、これだけの設備のホテルと言うと松本市内にはここくらいしかないもんなぁ。
大人の集まりですから会合の後に当然の如くセットされている宴会。と言うか今回の場合は宴会の方がメインの行事だったかもしれませんねぇ。この団体の会合はコロナ禍の関係でずぅ～っとＷｅｂでのオンライン会合のみだったので、４年ぶりの対面集合での開催だったんです。そりゃ、宴会の方がメインになるのも仕方ないかなぁ。
と言う事で、会合前の昼食会から。
会場は三階のフロアのバンケット「グランデ」の半分を仕切って行われました。そのもう半分が昼食会場になっていました。
そんな昼食はお弁当形式で提供されていました。そのお弁当の中身は以下のような感じでした。
１．昼食のお弁当
昼食としてはおかずの入ったお弁当と味噌汁の汁椀とご飯の飯器が提供されていました。
（１）おかずのお弁当
おかずの入ったお弁当は縦横共に２５ｃｍ、深さ７ｃｍくらいの大きさの蓋付きの黒色の漆塗りの松花堂弁当で提供されていました。
このお弁当の中には四つの陶器の小鉢やお皿がが入って四種類のおかずが提供されていました。その四種類のおかずなんですが、
①鶏の竜田揚げ
②鰤の煮付け
③鰤？の刺身
④ローストポーク
って感じでした。
（２）ご飯の飯器
ご飯は直径１０ｃｍ、高さ１０ｃｍくらいの大きさの外側が赤茶色で内側が朱色の漆器の二段式の飯器で提供されていました。
下段のメインの飯器の中には
①キノコの炊き込みご飯
が入っており、上段のサブの部分の上皿には
②昆布の佃煮
③沢庵
が入っていました。
（３）味噌汁の汁椀
味噌汁は直径１２ｃｍ、深さ６ｃｍくらいの大きさの黒色の上に薄い黄金色が塗られたような漆器の汁椀で提供されていました。
味噌汁は、
①なめこと三つ葉の味噌汁
でした。
２．夜の宴会
長い長い研修や会合が終了し、いよいよメインである懇親会と言う名の宴会が始まりました。
会場は昼食・会合・研修が行われたのと同じ三階のフロアのバンケット「グランデ」の半分を仕切って行われました。ただ、昼食時とは違うもう半分側で行いました。こちらの方が若干会場は広かったですね。
コロナ前はこう言うホテルで開催される会合の後の懇親会って立食ってパターンが多かったですけど、コロナ禍以降はテーブルで着席してのコース料理ってパターンが増えたような気がします。これはたまたまでしょうか？
まあ、そうは言っても席を外せるところが以前よりも緩和されたところですよね。一昨年あたりだと全く席を外せなかったもんなぁ。着席したままワイワイも出来ず、黙々と食事をすると言う、そこまでして懇親会ってやらなければならないものなのか？って疑問に思う程だったのですが、好きな人は好きですからねぇ・・・。まあ、何にしてもそう言う事が無くなって良かった良かった。
今回は５０人規模の会食だったのですが、各テーブルに６人。このテーブルが９台有りました。テーブルは中華料理屋に有るような回転型のテーブル。懇親会はこのテーブルに着席してのコース料理でした。コース料理と言っても各人に料理が一皿一皿提供されるって感じのコース料理ではなくて、各テーブル毎に大皿で各料理が提供されてきてから各自で小皿に自ら取り分けるって感じでした。だから回転式のテーブルが用意されていたんですね。
って事で、今回の宴会では以下の料理が用意されていました。和洋中折衷の料理でしたね。
（１）大皿のコース料理
①先付け
「ポテサラ」
馬鈴薯は滑らかな感じの中にゴロッとした感じの塊も入っているポテサラで、中には林檎と薩摩芋？が入っていました。
②魚料理１
「刺身」
刺身はサーモンと鰤でした。一人あたりサーモンも鰤も２キレ分くらいの量が有りました。
③魚料理２
「白身魚の中華蒸し」？
鱈っぽい白身魚の身に干し海老を甘辛く煮たモノがソース代わりとして乗っかっており、横には蒸した青梗菜と舞茸が添えられていました。
④肉料理１
「回鍋肉」？
具材としては豚バラ肉、しめじ、蓮根、ブロッコリーって感じで、これらを濃いめの味噌で炒めてある感じでした。って事でこれは回鍋肉で良かったのでしょうか？それとも単に豚肉の味噌炒めだったのかな？
⑤肉料理２
「牛肉のデミグラスソース煮」？
具材は牛ブロック肉、人参、馬鈴薯、ブロッコリーって感じだったでしょうか？牛肉は適度に柔らかく煮込まれており、デミグラスソースも旨味と甘味が程好いソースでした。
⑥〆
「キノコ蕎麦」
これは汁椀で提供されていました。具材のキノコはしめじ、エリンギ、なめこって感じだったかな。蕎麦は乾麺っぽい感じ。お汁は冷たいお汁でした。
⑦デザート
「洋梨のケーキ」？
『銀座コージーコーナー』の洋梨のケーキを思い出すような感じのケーキでした。
⑧コーヒー
「エスプレッソ」
コーヒーはデミタスカップで提供されたエスプレッソでした。
（２）ドリンク
ビールはホテルのスタッフにお願いすると瓶で提供されてきました。ビールは瓶のみでの提供です。まあ、こう言う懇親会だとお酒を注いで注がれてって感じで親睦を深めるからやっぱり瓶じゃないとね。
ビール以外のドリンクはグラスで提供されており、各自フリードリンクコーナーに飲みたい人が自ら取りに行くシステムになっていました。
①ビール
１）瓶ビール（アサヒ・スーパードライ）
２）瓶ノンアルコールビール（アサヒ・ドライゼロ）
②グラスで提供されていたお酒
１）ハイボール
２）麦焼酎
３）芋焼酎
４）焼酎ロック
５）赤ワイン
６）白ワイン
③ソフトドリンク
１）ジンジャーエール
２）コーラ
３）グレープフルーツジュース
４）オレンジジュース
５）アップルジュース
そんな感じのコースでしたが、まあ、宴会時に提供されるホテルのコースの料理らしい感じだったかな。特別美味しいって程のモノでもなかったですが、まずまずではありました。まあ、料理以上に皆と親睦を深めるのが目的ですからこれはこれで良いのでしょう。