まさか！？ラーメン大好きこいけさんの食べていたのは、のどぐろダシの高級ラーメン！？素晴らしいスープに感激！ : 仙臺 自家製麺 こいけ屋

2016年9月

こいけ屋タンメンを求めて、
2回ほど訪問しましたが、仕込み中で販売無し。
夏のあいだ、販売してたのかな？

今回は3回目でやっとこありつけました。

というこで、念願のこいけ屋タンメンへ。
麺は選べるので、太麺にしました。

着丼。

スープはなみなみでたっぷり！
麺が見えませんが、野菜が顔を出しています。

【麺】
長崎チャンポンみたいな太いストレート。
小麦感、粉ばしさも最高の麺です。
固めの茹で具合は流石こいけさん、お見事！
旨いです。

【スープ】
白担々麺に通じるような甘みが後を引くお味。
そしてクリーミー&マイルド。
タンメンと言っても味は千差万別ですが、
ちょっと意外な味でした。
もっとスープの乳化が進んだら、
麺屋遊大さんのスープになりそうな感じです。
そうなると生姜も合いそうですよ。

【チャーシュー】
サイコロ状のお肉が3個ほどゴロリ。
野菜と一緒に炒めているようで、焼き目もついて食べ応えも有りです。

【野菜炒め】
火が入りすぎずお見事な加減です。
個人的にニラは不要ですかね。
味が強いのでニラの味しかしなくなる。

ちなみに、タンメンの紹介で「濃厚豚骨魚介系」と書いてありますが、
魚介系って感じではありませんでしたよ。。。？

こいけさん、ご馳走様でした。

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2016年6月

今回は噂のタンメンを目指して訪問。

なんと！タンメンは仕込みに入ったため3日間販売中止？
何てことだ！
3日間も。余計に食べたくなるじゃないですか。

でも、へっちゃらです。
こちらは食べたいものだらけで全部制覇したいくらいですから。

ノーマルな醤油ラーメンに（のどぐろダシ）と記入が追加されている。
アレっ？味が違うの？って思いつつ、
大好きなのどぐろ塩ラーメンありますか？
って聴いて、ありますとのことで、
今回はバラチャーシュートッピング。
そして煮卵ご飯へ。

着丼。

でた、このスープだ。
ちょうど良い油膜と、若干のえぐみ。
これが、のどぐろか？

麺
相変わらず旨い。
メンマもガッツリ食べたくなる。

スープ
やった！最高。

バラチャーシュー
味付けは素晴らしい。
そして、煮崩れ開始の柔らかさ。
うま〜いという人もいるかな？
私は苦手。
でも、モモチャーシューの柔らかいよりはマシね。

煮卵ご飯
こちらは失敗。
しょっぱいんですよ。煮卵もタレも。

おかげで大好きな、のどぐろダシスープを残してしまった。
ご飯もタレが沈んだ部分は食べ残す。

噂のタンメン、定着な汁無し担々麺も食べたい。

調理には抗菌手袋をされているようで、
麺屋志さんに通じる衛生面の気遣いが嬉しいです。

また通わないといけない。

今日も美味かったです。

小池さん、ご馳走様でした。

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2016年5月

再訪問です。

今回はスタンダードな醤油ラーメンと
和牛ステーキ丼へ。

旨いスープですね〜。
魚介が香る繊細な醤油ラーメン。
低加水の麺は、今回も硬めで着丼。
裏切らない。

醤油ラーメンと、のどぐろ塩そばとの違いは？

はい。のどぐろ塩そばの方がエグみがあって、
口の中が強いダシで覆われます。
若干、苦味とも取れるエグさはあり、ここが最強。

私的にはのどぐろ塩そばの方が好きです。
一般的には違うかもしれない。

和牛ステーキ丼。
ランプの部位でしょうか？
レビュー見ていると、
ロースだったりとか、違うみたいですね。
ワサビともマッチして美味しい。
でも、ラーメンのお供としては、タレがしょっぱい。

しかし不思議。周りは、汁なしラーメンとか、タンメンとか、
醤油ラーメン食べてたの自分だけかな？

モモチャーシュー美味だけど、バラチャーシューも気になる。

通いたくなるな、、、
正直なところ、
のどぐろ塩そばがまた食べたいのだけど、
他に走りたくなるな。
悩ましい。。。

一生懸命なお姉さん、奥さま？、の接客も健在でした！
こういうの大事です。

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のどぐろダシ塩ラーメン目指して訪問。

麺大盛り、肩ロースチャーシューへ。

着丼。

麺ーーー加水率低めと思われるパツパツ麺。

スープーーー素晴らしいバランスの、強烈な包まれた感は何か？
口の中に入っているのか、飲み込んだのか分からなくなる。
食べ終わって店を出てから暫くのあいだ、口の中にまだスープが残っている感覚が離れない。
のどぐろは高級なお値段払って、刺身でしか食べたことないけど、
このスープのどこがのどぐろなのかは、私の利き舌レベルでは判別できなかった。
しかし、このバランスは凄い。美味いですよ、こいけさん！

肩ロースチャーシュー ーーー固めで好みではあるが、パサパサ感が残念。
バラチャーシューというのもあった。

メンマーーー 一見、特徴の無い、ラーメンを邪魔しないお味。
しっかりメンマと向かい合って食べてみると、何て繊細な味付けなんでしょう！
メンマだけボリボリ食べたくなる。

味玉ーーーこれまたラーメンを邪魔しないお味。美味しい、そして特徴は薄い。

のどぐろダシということなので、今回はコスパも良しとしました。
麺大盛りは結構なしっかりした大盛り。

いや〜。スープの旨さ。感激です。
次は王道の醤油を食べてみよう。
ステーキ丼も旨そう、、、