【あべの・天王寺】魚が旨い居酒屋ランチ【EPA・DHA】

　20食限定の「こんび弁当」（1,870円）は、季節の造り、炊合せ、八寸、焼き物、旬の天ぷら、茶碗蒸し、じゃこ御飯、香の物、腕物という豪華さです。
　松花堂の器には、炊合せの野菜と高野豆腐、大根の田楽、イタドリが添えられた西京焼き、胡麻豆腐、鶏肉の焼き物、出し巻玉子など。炊合せは薄味で繊細な味わいで、焼き物はしっかり味付けがなされています。

　お造りはカンパチ、タイ、カツオなど、量は少しだが、それぞれ鮮度はいいですね。天ぷらは南京やピーマンなどの野菜とむきエビです。揚げたてなのでさくさくで美味しいですね。

　茶碗蒸しはシンプルながら熱々で、体が温まります。お椀は実に薄味ながら昆布出汁の旨みの引き出された上品なものです。実に品数豊富で、思わず箸が迷ってしまいます。

　ひょうたん弁当（2,178円）は、その名の通りひょうたんの形をしたお重と、お蕎麦、サラダが並んでいます。お重を展開してみると一の重にはお造り、二の重は焚き合せ、三の重はちらし寿司となっています。
　焚き合せは椎茸、南瓜、筍、飛竜頭など、薄味なのが好ましいですね。ちらし寿司は小エビが大量に散らされていて、やや甘口の仕上がりです。

　お造りはマグロ、カンパチ、サーモンに出し巻きや昆布巻などの煮物も一緒に盛られています。お刺身は適度に脂がのって旨い。

おそばは既にそばつゆが掛かっているタイプ。割子蕎麦に似ている喉ごしのいい逸品です。

　ランチメニューは、刺身定食や海鮮丼など。この日の「ふじの刺身定食」（940円）はカツオの造りです。そのボリウムにまずびっくりします。
　トレイに鰹のお造り、揚げ出し、アラ炊き、カツオと昆布のお吸い物、白菜の浅漬け、ご飯がセットされています。毎日漬け込んでるという白菜のお漬物が実においしい。

　ボリウムだけでなく、お造りも新鮮で脂が乗っています。特にカツオは新鮮でなければ血なまぐさくなるのだが、ここのはモチモチで旨い。

　さらにトレイに乗り切らないのか、タコやカンパチのお造りが別皿で出されました。
　アラ炊きはやや堅いが身がたっぷり。揚げ出しは豆腐だけでなくシメジやナスもついているのがうれしいですね。

　「ワビスケランチ」（790円）は、一夜干しの焼き上がりを待った後に運ばれてきます。トレイの上に鯵の一夜干し、肉豆腐の小鉢、唐揚げの小皿、ご飯、お味噌汁が並びます。
　唐揚げは大ぶりなものが三つ。味付けは薄味で、サクッと軽やかな仕上がりになってい ます。

　肉豆腐は冷や奴の上に豚しゃぶを乗せてポン酢を掛けたもの。お豆腐が小半丁ほどあって、どっしりお腹に来ます。

　名産地・小田原から直送という鯵は実に大きく、うす塩で身がぽってりしています。身離れがいいので猫が跨ぐほどきれいに食べれます。

　「まぐろなかおち定食」（1,200円）は、どっさり盛られたマグロの中落ちとともに、魚（スズキかな？）のあら炊きと、お吸い物、ご飯、お漬物が並んでいます。
　中落ちは、適度に乗った脂にマグロの旨みが凝縮しているような味わい。これは美味しいですね。

　あら炊きはしっかり味付けられており、カマのところはしっかりした歯ごたえがあり、目の周りのところはプルプル・トロトロ。きれいにしゃぶりつくしました。添えられてる小芋もほくほくです。

　お吸い物は鮭のアラとメカブの入った潮汁です。魚の出汁とメカブの旨味が合わさって、ほとんど味付けしていないのに実に旨い。

　「さばレアかつ定食」（1,200円）は、トレイの上にさばレアかつのお皿と、生野菜サラダ、煮ものの小鉢、カツの「つけだれ」？が並んでいます。お味噌汁は遅れてやってきました。

　さばレアかつはサバ半身分、カットされた断面が丁度いいレア具合ですね。油っぽさを全然感じさせない実に軽い衣は、サクッとした口当たり。サバは一転してジュワッと旨みが広がります。
　「つけだれ」が秀逸。鬼おろしと薬味、ポン酢を合わせてるのだと思うが、これとカツを一緒に口に運ぶと、さっぱりした風味で、実に味わい深い。

　「豪華ツルマツ海鮮丼」（1,078円）は、トレイの上に蓋の付いた丼と、2種の小鉢、お漬物、お味噌汁が並びます。
　ご飯の上にマグロ、タイ、ハマチ、サーモンの刺身が2枚づつ、中央には大葉に乗せられたイクラと卵黄が鎮座、そして山葵が添えられています。
　小鉢は筍の炊いたんと春雨の酢の物。お味噌汁は白味噌が強い関西風のものでほっこりと美味しい。

　各刺身はそれぞれ適正な鮮度で、生臭さもなくてそれぞれの旨味が活きています。客を圧倒するようなボリウム感は無いが、品よくまとまっています。
　ほぼ駅ナカという好立地なのも魅力です。

　「カツオ2種盛り定食」（969円）は、トレイの上に2種のカツオ（たたき・刺身）の盛られた角皿と、ご飯、お味噌汁、ポン酢、お漬物が並びます。
　2種盛りのカツオは3切れづつ。大根の剣と大葉の上に刺身が乗り、スライスオニオンの上にたたきが乗って葱が散らされています。そして薬味の茗荷・大蒜・生姜が添えられています。

　カツオはどちらも新鮮で、特に刺身はカツオ特有の血生臭さが感じられません。たたきは適度な火入れで、薬味を添えて口に運ぶと独特な香味が楽しめます。
　お漬物は白菜、お味噌汁は揚げとワカメ入りです。