【大阪上本町】カレーライスのさまざま【欧風・スパイス】

　ビーフカレー（810円）は、楕円の深皿にカレーソースが横掛けされています。歴史を感じさせるやや黄色がかった懐かしのスタイル。スパイス感は薄いがブイヨンの旨味が際立つ欧風カレーです。

　クリーミーな食感で、激辛で目くらましをしている昨今の風潮とは一線を隔した、完成された味わいですね。カレーの中にゴロンと転がるビーフは意外に大量。しかも実に柔らかく煮込まれています。さすがは精肉店。

　「薬師堂ヒハツキーマ」（950円）は、白い平皿の真ん中にライスがこんもりと盛られ、両サイドにキーマとダルのカレーが満たされています。そして生野菜とジャガイモのタルカリ、枝豆が添えられています。
　ライスはターメリックライスで、さまざまなハーブスパイスか掛かっていて、てっぺんにはたこ焼き状のウエハースのようなものが乗っかっています。緑、白、薄茶色、赤褐色と色彩豊かです。

　キーマを口に運ぶとスパイス香味と鋭角的な辛味が一気に広がり、口の中で弾け回ります。ダルはひよこ豆が主体のサラッとしたスープで、スパイシーな香味が広がるとともに豆の甘みが活かされている優しい風合い。
　ターメリックライスはジャポニカで、スパイシーなタルカリやカレーを少しずついただくと、さまざまな味と香りが口の中で交錯します。

　サンマルコの人気No.1メニュー「ビーフカレー」（791円）は、極めてオーソドックスな風合いながら、やや辛口に仕上げられていて、大人の味わいです。
　スパイス感は結構感じるものの、フルーツとヨーグルトによりまろやかさが加わり、より深い味わいに感じます。

　このサンマルコは同系列であるとんかつのKYKと隣り合っていることが多く、ここも然り。なのでカツカレーのカツはKYKから調達しています。
　そのため「かつカレー」（931円）も高品質でリーズナブルです。

　野菜カレー＋ほうれん草（918円＋252円）を3辛（75円up）で。家で作るカレーのように、たまねぎ、にんじん、じゃがいもがごろごろと転がっていて、その上にほうれん草の深い緑色がアクセントになっています。
　3辛だけあって、ピキーンと直線的な辛さが襲ってくるが、野菜の持つ甘みが加わって、単に辛いだけでない重層的な旨みになっています。

　カレーソースはポークカレーがベースとなっていて、これは全国どこでも同じ味。野菜が加わるだけでこれほど味が変わるんやな…っと実感します。
　さすが、世界最大のカレーチェーンを標榜するだけのことはありますね。