つけめん 恵那く
（えなく）食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
つけめん 恵那く（えなく）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | つけ麺 |
| お問い合わせ |
075-201-1931 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
一乗寺駅から徒歩2分 一乗寺駅から142m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年8月11日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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叡山電鉄一乗寺駅から曼殊院道を西に進んで北上すると、西側に位置する。
平日にもかかわらず、夜の部の開店直後から徐々に席が埋まって行くほどの人気である。
店内は奥行きのあるＬ字型のカウンターのみで、入口に設置された券売機で食券を購入する。
明るくてすっきりとしている落ち着いた雰囲気で、ゆとりのある空間が確保されている。
お冷はカウンターの上にコップとポットが置いてあるので、基本的にセルフサービスである。
メニューはつけ麺や追加のトッピングのみで、ラーメンを一切提供していないのが特徴。
つけ麺は３種類で、夜のみ２種類を組み合わせたハーフ＆ハーフが用意されている。
卓上には調味料が一切置かれておらず、つけ麺に対する強いこだわりが伝わってくる。
つけ麺は麺の量が中盛りまでが同一料金で、７８０円。
麺はあつもりも選択可能で、量を小盛に変更すると煮玉子を半分サービスしてくれる。
つけ汁はどろどろと茶色く濁った見た目で、しっかりととろみがあって濃厚さが伝わってくる。
魚介の香りを抑えて仕上げられており、まろやかながらも魚介豚骨の旨みが凝縮されている。
麺との馴染みが良くて、ほんのりとした甘みの中にピリッと辛みが追いかけてくる味わいである。
麺は全粒粉が練りこまれた極太ストレート。
みずみずしくて艶やかな状態のままに保たれており、器は簀で底上げして麺が水切りされている。
もちもちと弾力があってつるつるした口当たりが心地良く、なめらかでぷりぷりとした食感である。
麺はかなりの存在感でつけ汁が良く絡み、浸けなくてもはっきりとした小麦の風味を楽しめる。
トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレがつけ汁の中に入っている。
チャーシューは鍋の上に網を敷いて加熱されており、大ぶりで分厚くてボリュームがある。
じっくりと煮込まれているので解れるように柔らかく、口の中に肉の旨みが広がっていく。
脂身が少なくて赤身の部分が多いので、あっさりとしていて味付けも控えめである。
メンマは太くて厚みがあってシャキシャキとしており、程よい柔らかさでしっとりとしている。
スープ割りはつけ汁に爽やかな魚介出汁が相まって、さっぱりとした後味が堪能できる。
全体的にバランス良くまとまった内容で、麺の量も惜しみないので十分満足できる。
完成度が高いので幅広く支持されており、こだわりを持ってつけ麺に専念している印象の店である。