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大阪の串かつとしては微妙な位置づけ
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店名 |
大阪串かつきむら
|
---|---|
ジャンル | 串揚げ、居酒屋 |
予約・ お問い合わせ |
075-771-6722 |
予約可否 | |
住所 | |
交通手段 |
京阪出町柳駅から徒歩7分 出町柳駅から442m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥3,000~¥3,999
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 |
席数 |
15席 |
---|---|
個室 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ホームページ | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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百万遍から西へ行き、鞠小路の角にある「ソース二度づけ禁止の店」の表示が目印の店です。
お昼に串7種類と二品のついた定食850円をいただきました。
この値段にしてはボリュームも十分で満足しました。
串かつもパン粉が少なめで下の生地が多め、カウンター上のステンレスバット中のソースもウスターソースという大阪風です。感心したのは生地の管理です。調理台上に小さなショーケースが置いてあり、生地が入ったボールが常に冷やされています。必要な時にささっと引き出して使用しておられました。良い仕事をされています。
ただちょっとした衝撃が。バラエティー溢れる7串、れんこん、いわし、鶏、なす、わかさぎ、えび、そして最後にこれ、串かつと言えばこれですよ〜と楽しみを残したせこいA型性格の私。しかし神は微笑まない。
えっ?豚?
大阪にも負けずと劣らない牛文化圏の京都、それはないでしょう〜〜〜。
(閑話休題)
こちらのお店は「二度づけ禁止」というルールから本場風をアピールされています。しかし、残念ながらこちらのお店のスタイルは、大阪の串かつ、というには微妙な位置づけだと思います。大阪の串かつといっても、天ぷらや寿司屋のようにお任せなどでいろいろな串を順番に出す高級なお店から、それこそ新世界あたりの二度づけ禁止の作法で知られる庶民的なお店までいろいろです。
後者のようなお店は、普通まず居心地がよくありません。しばしば立ち食いだったりして、長居などつかれるだけ、という環境です。一人でささっと飲み食いし、30分ぐらいで1000円ちょっとのお金を払って店を出るのが普通です。店の人もサービスはしつつ、食べ終わった竹串を計算用のコップに立てず客が床に落とさないか目配せも忘れません。
そう考えると、こちらのお店が大阪の庶民的な串かつ屋さんと似ているのは、味と二度づけ禁止というスタイルだけになります。店主さんもちゃんと愛想があり、まるで串かつのおいしい居酒屋、という趣きです。お店としては褒められるべきですが。
最近新世界の辺りも雰囲気が変わり、串かつやさんも高級化(というよりマニア度が低下)しているようです。あまり目くじらたてて「従来のスタイル」を楯に邪道扱いするのは嫌ですが、串かつ屋にはちょっと色々思い出もあってわざわざの記載をいたしました。
クイズ)
子供のころの話。「たまご」という鶏卵のゆで卵一個をそのまま揚げた串かつが好きだったよろめき少年。黄身の部分に二度づけ禁止のソースを付けたかった。見かねた新世界てんぐのおっちゃんのアドバイスは如何?