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季節の生菓子で
今回は老松さんの生菓子です。
新宿タカシマヤの京都航空便にて購入。
以下に備忘録。
◯丹波路
薯蕷きんとん製。
季節柄、やはり栗である。
つくね芋に栗、白小豆に手亡豆。
丹波は栗も山の芋もどちらも名産品なので、まさに丹波路。
栗がおそろしく滑らかで、これまた風味良い。
こう言ってはなんだが、期待以上に美味。
◯重陽
こなし製。
手亡豆と白小豆に小麦粉と水飴。
重陽の節句（九月九日）は別名菊の節句なので、菊。
こなしだが甘さも食感も見た目より控えめで
食べやすく美味。
◯秋の野
道明寺製。
道明寺粉と白小豆、手亡豆。表面に氷餅。
よく見るとグラデーションになっていて美しい。
道明寺のブチっとした歯触りが微妙に残った餅製で、
氷餅のあたる感じとあわせて面白い。
◯光琳菊
薯蕷饅頭。
シンプルだが、これが美味しくなければ個人的にはアウト
だと思う。さすがの老松、しっかり薯蕷。
総じて甘さが柔らかく、とても上品。
お茶に合わせる云々というより、単品で美味しい。
造作も基本シンプルで分かりやすい。
お値段も極端ではなく（最近和菓子も高額化の傾向）
総額で1650円とごく普通。
そういう点も含めて優秀かと思います。ご馳走様でした。
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大人のちょっとした贅沢
知りませんでした、ワタシ。
老松さんの夏柑糖は、ある時期を過ぎると晩柑糖になることを。使用される柑橘が甘夏からグレープフルーツになるのを。いやいや不勉強でした。
「夏柑糖」はあまりにも有名で、新宿の伊勢丹でも曜日を決めて入荷されるし、お取り寄せも出来るし、ワタシ的にはたまに夏の贈り物として使うこともあるしで、なんだかんだで知った気になっていたが、京都から家族が買ってきたものが晩柑糖だった。
柑橘類をくり抜いてゼリーを詰めたものはずいぶん昔からあった。今はもうないカンメさんとか、千疋屋さんとか。
どこが最初に始めたのかは判らないのだが（老松さんは戦後間もなくかららしい）、老松さんの夏柑橘の類いはゼラチンではなく寒天なので、それらとは似て非なるものだ。サッパリとしてゼラチン特有のニオイがなく、つるんとした食感。きれいに包丁でカット出来るが、決して固すぎることのない絶妙な配合かと思う。そしてグレープフルーツ好きとしては晩柑糖で万歳！である。
この違いと美味しさ、きっと子供にはわからないだろうなぁ。皆んながみんなじゃないだろうけど。っていうか、この値段のものを子供には食べさせたくないわね。大人の夏の、ちょっとした贅沢にしておきたい。１つ1400円ほどの夏の贅沢。今年もこの季節ね、いやぁなんか丸々１個で贅沢ねって風物詩として続けたい。
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
老松 ジェイアール京都伊勢丹
|
|---|---|
| ジャンル | 和菓子 |
| お問い合わせ |
075-352-1111 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京都駅から113m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 関連店舗情報 | 老松の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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そういえば今年の夏は「夏柑糖」を食べ忘れた。
そんなことを思っていたら、家族の京都土産で老松さん。
ちなみに抹茶味はJR京都伊勢丹限定らしい。
食べログで伊勢丹京都の店舗の登録がないようなので、
こちらにレビュー。
◯抹茶御所車
粒餡を白雪糕（はくせっこう）で包み、型押ししたもの。
餡入り半生の落雁と思っていただければ。
見た目以上に抹茶感が強いので、そこそこの甘さもあり、
小豆の風味が強い粒餡を合わせることでバランスが良く
なっている。
金沢諸江屋さんの「濃茶落雁」と同じ系統のお菓子で、
両方が手元にないので比較できないのが残念。
ただどちらも美味しいのは同じ。
箱のサイズ感も大きくないし御土産として持ち帰るには
お手頃サイズかと思う。
ちょっと笑ってしまったのは、
内箱のデザインは御所車に桜、
外の包装紙は御所車にちょい紅葉。
オールシーズン対応になっていて、流石の抜かりなさ。
いろいろ京都感満載なので、御土産に是非。