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料理マスターズシルバー賞 阿蘇の世界文化遺産登録の立役者 サカエヤの熊本あか牛楽しめる
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孤独のグルマー
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
antica locanda MIYAMOTO
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン、ステーキ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5890-5223 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
市電の九品寺交差点駅より徒歩５分 九品寺交差点駅から385m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 お店の前に4台 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可 日曜日のみお子様連れ可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2021年5月22日 |
| 電話番号 |
096-342-4469 |
| 初投稿者 |
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熊本県熊本市中央区新屋敷にあるイタリア料理店「antica locanda MIYAMOTO」さんを訪れました。
地元では知らない人はいない、超有名なシェフのお店です。
シェフは、料理マスターズのシルバー賞を受賞されています。
阿蘇の世界文化遺産登録の立役者です。
北にアルケッチァーノの奥田シェフがいるなら、
南にはアンティカロカンダの宮本シェフがいる。
そう表現するのが、適切かなと思います。
熊本特産である「熊本あか牛」が堪能できるお店でもあります。
しかも、サカエヤの新保吉伸さんによって手当てされたエイジングビーフです。
コースの最初に「今日はこの牛を切ってお焼きします」と見せてくれます。
気分がアガる。
ステーキは薪火で焼いてくださる。
ワインはグラスでペアリングもあるが、
ワインセラーがあり、入室して自分でワインを選ぶ事もできる。
もちろんイタリアワインが揃っている。
ぜひスーパータスカンの赤をボトルで開けて、変化をじっくり楽しみながら、飲んで欲しい。
というか、コースの料理全体の味付けや造りなどが、それに合わせて造ってあると感じた。
なのでイタリアの赤ワインを飲まずに料理だけ食べても、きっとチグハグな感想になると思う。
それから、本格のイタリア料理店にありがちな事だが、
スローフードで会話が重要。
1人メシには、この店は向いていない。
ゆっくりとワインをかたむけながら、しっかりとおしゃべりをする。これが必要。
具体的な理由を書くと、しっかりおしゃべりする事で、消化が進むから。
味付けが、そういうバランスになっている。
例えば、1人で黙々と食べると、きっと味が濃く感じてしまうと思う。
ワインで溶かしながら、しゃべって消化しながら、イタリア人のように食べ進むべきだ。
サービスは、都会のような洗練さは無いが、
良い意味で、田舎の野暮ったさがあって、それが旅情をかきたてる。
高級住宅街エリアの中にあり、自然を眺めながら食事が出来るのも良い。
個室もあるが、個室は外の見える部屋と見えない部屋があって、あなたがお忍び客で無いのなら、外が見える席を希望した方が、絶対に良いと思う。
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