アラカルトも魅力的です : ヴィラグラッツィア

ランチが良かったのでその翌々週末に夜のアラカルトメニューをたくさん頼もうと家族4人揃って訪問しました。
夜はメニュー品数も多いのでシェフの奥さまもいらっしゃりホールを担当されています。

まずはワインで乾杯、そして相談して何品かオーダーします。
一応選び方や順番はメニューに従いましたがバランスなど結構いい加減です。


【アンティパスト】
＊タコサラダ
＊イカのフライ

【プリモピアット】
＊エビとピスタチオペーストのリングイネ
＊黒マグロのカラスミのパスタ

【ペッシェ】
＊魚介のスープ

【カルネ】
＊自家製シチリアのソーセージ


魚介の多いシチリア料理とはいえ注文はソーセージ以外はお魚メニューばかりですね。
もちろんお肉料理もお肉系のパスタも用意されていますがいかに私が独断と偏見で(笑)選んだかと今更ながら笑えます。
　

【アンティパスト】
＊タコサラダ
　南イタリア定番のタコとオリーブとじゃがいものシンプルなサラダ。
　家で作るときはお腹が膨れてしまうのでじゃがいもは入れませんが入れたほうが断然本場っぽいと思いました。


＊イカのフライ
　イカもタコも小ぶりなものが使われているのは本場がそうだから。
　あまり大きなのものは獲れないのか好まれないのか、どうなんでしょう。


【プリモピアット】
＊エビとピスタチオペーストのリングイネ
　ピスタチオの色が綺麗です。
　エビとの相性は抜群。

＊黒マグロのカラスミのパスタ
　カラスミが大きく厚めにスライスされていて豪快です。
　

【ペッシェ】
＊魚介のスープ
　ブイヤベースのような感じです。


【カルネ】
＊自家製シチリアのソーセージ　
　見た目はおなじみのぐるぐるソーセージですが中身はしっかりサルシッチャです。
　

これだけ食べたのでワインもしっかり進みましたが高級銘柄ワインではないのでお財布には優しいお会計でした。

地中海の十字路と称されるシチリアは歴史上重要な戦略拠点であり地中海沿岸諸国の影響を受けているのでアラブ色もかなり濃いと聞きます。
以前拝見したメニューにクスクスがあったので定番だろうと楽しみにしていたのですが少し前にメニューから姿を消したとのことで残念、でも3日以上前くらいにリクエストすれば応えて下さるとのことでした。

クスクスといえばもう40年ほど前にパリの下町のアラブレストランで初めて食べたのですが、当時はまったく知識がなく粟や稗に見えたので訊いたところ、私の拙い仏語とアラブ訛りの怪しい英語？仏語？との会話なので上手く意思疎通ができるはずもなくウィウィと流されてそのままそうだと信じ込んでいました。
これが世界最小のデュラムセモリナのショートパスタと知ったのはその後何十年も経ってからです。
きっとどこかで誰方かを相手に恥を掻いていたことでしょう。

決して席数も多くなくシェフお一人の調理なのでメニュー数を絞るのは仕方のないこと、通えばそのうちに食べてみたいシチリア郷土料理などお願いできるかも、な〜んて勝手に思いました。(あくまで勝手な想像です)

近所でシチリア人シェフによるシチリア料理が気軽に頂けるようになり嬉しい限りです。
ランチでもディナーでも満足できたのでこれから利用させて頂くつもりです。


どうもごちそうさまでした。

(2月の訪問です)

横須賀中央周辺には1,000円ほどでパスタやピザのランチセットを出すお店が何軒かあり、こちらはその中でも比較的新しいお店です。

シェフがパレルモご出身ということで美味しいシチリア料理が頂けそう、まずは娘と2人でランチタイムに偵察(笑)に行って参りました。

1,000円ランチの内容は
＊前菜盛合せ
＊本日のロングパスタorショートパスタ(2種類から選択)
＊ソフトドリンク

オプションメニューは以下の通りです。
＊本日のドルチェ　＋300円
＊ランチワイン　　＋400円


さて当日の選択メニューは
＊前菜
　ボローニャソーセージ
　ミラノソフトサラミソーセージ
　フレッシュサラダ(サニーレタス/トマト/キュウリ)

　ソーセージは輪切り丸ごとが2枚なので食べ応えがあり野菜類も新鮮で美味しいです。


＊ロングパスタ
　メカジキのトマトソース(私)

　2人だったので2種類をお互いにお味見しようということにしてお魚好きの私がこちらにしました。
　正直にいうとメカジキのトマトということで今日はハズレだったかなと思いきやものすごく美味しかったです。
　メカジキってシチリアではお馴染みの食材で大抵どこの魚屋さんでも置いてあるそう、ソテーが一般的かと思っていてこんなにパスタと合うとは知りませんでした。
　慣れた食材だから上手に扱われるのは当たり前ですね。
　トマトソースには大きめのミニトマトが原型を残していてコクも塩味も良くて、メカジキもたくさん入っていてランチにしては本格的なパスタでした。


＊ショートパスタ
　ソーセージのクリームソース(娘)

　具はサルシッチャを砕いたものとグリーンアスパラです。
　挽き肉感が強く香りが高いので自家製なのだと思います。
　いろんなスパイスやハーブが入っているのでしょうがバカ舌なので何なのかはわかりません。
　

＊ソフトドリンク
　エスプレッソ(私)
　オレンジジュース(娘)


開店時間に合わせてお伺いしたので一番乗りでしたが次々とお客さまが来られ12:00前には満席となり人気の程が伺えます。

ランチはシェフのワンオペらしくオーダーから調理、配膳までお一人でこなされています。
日本語は聞き取りはほぼOKのようですが話されるのはやや外国訛りというかクセがあり早口なので本日のメニュー案内も一回でわからないこともあったのですがお忙しそうなので聞き返すのは遠慮してしまいました。
ランチメニューの説明は書いたものはなく口頭でされるのでこれを入り口に掲示やテーブルに紙のメニューを用意されたらお互いが楽なのにと思います。

2組目のお客さまがイタリア語に堪能なお知り合いらしくシェフも生き生きと話されていたのが印象的でした。

総体的にこれで1,000円なら満足のランチです。
お味の傾向も好みだったので、次回は夜にアラカルトメニューとワインを楽しみに伺いたいと思います。


ごちそうさまでした。

(注：現在ランチは1,200円になっています)