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父子鷹
コンクリート打ちっぱなしの超モダンな店内。かなりの高級感で、郊外の単なるとんかつ店とは思えない。厨房は店内を見下ろすように、２階に位置する。まるで、DJルームのようだ。そして、店内にはクラッシック（交響曲）が流れる。
しかし、メニューを見ると、ロースかつ定食が1,260円。ロースかつ重定食も1,260円とちょっと高めだけど、驚くほどでもない。
一方、特製ロースかつ定食は4,000円とかなり価格帯に幅がある。また、丼物メニューはロースかつ重、ヒレかつ重、エビ重の３種類だけ。
私はもちろんロースかつ重だけど、カミさんはいつもはヒレカツなのに、この日からロース。どうやら、ロースの美味さが分かりだしたようだ。
店名を聞いて、マニアの人なら！と思ったかも知れないけど、この店は、代々木上原の有名店、武信 分店の本店で、分店の方はこちらの息子さんがやっているとのこと。
なるほど、あの店も超モダンな出来映えだったので、DNAが引き継がれたということなのだろう。
美味い！ カツは小さめだし、甘めの味付けだけど、肉は柔らかくって、数回噛んだらなくなってしまった。
カツはかなり煮込まれていて、揚げたてのカツのカリッとした食感を味わえないのは残念。
評価はお店も含めて 4.2。やっぱりカツが小さいのは盛り上がりに欠けるし、せっかくのロースの揚げ立てなのに、ジューシーさがないのも残念。相方のロースかつも、柔らかかったけど、ジューシーさはあまりなかった。
でも、誰でも連れて来れるとんかつ店はあまりないので、いろいろ使い方はあると思う。デートにも使えるとんかつ店という感じかな。次回は特製ロースかつ定食に挑戦だね！
注文の際に女将さんと分店の話をしていたことを、女将さんがご主人と話していたようで、会計の際にご主人がわざわざ２階の厨房から降りてきてくれた。
まずは、交響楽が流れるとんかつ店は珍しいと切り出すと、実は交響楽より、できるだけ楽器の少ない音楽が好きだとのこと。そちらの方が聞いていて疲れないらしい。そういえば、前回私が分店に行った時は、ラテン音楽（カエターノ・ヴェローゾ）が流れていた旨を話すと、分店では通常はジャズを流しているとのこと。たまたまラテンを流していたようだ。
また、店舗デザインについてお聞きすると、本家は男性の建築家だけど、分家は女性だという。とくに分店については、いろいろ楽しそうに話してくれたご主人は、本当に息子さんのことを愛しているんだなと感じた。自慢の息子という感じでもあり、また、息子の実力を認め、お互いに刺激し合っているようにも見受けられた。
美味い料理を作るためには、どんな有名なお店で修行したかというより、どれだけ温かい家庭で育ったかが重要なのではないか。 そんなことを感じた。
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カツ丼ファイター
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
とんかつ武信
|
|---|---|
| ジャンル | とんかつ、かつ丼、日本料理 |
| お問い合わせ |
044-976-0477 |
| 予約可否 |
予約不可 お席のご予約はコース料理を頼まれたお客様のみ承っております。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
小田急電鉄生田駅南口下車 徒歩30分 生田駅から1,639m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
65席 （テーブル席4人席8卓、6人席6卓、カウンター5席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗裏側に３、４台 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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カミさんの通院に同行することになり、会社をお休みした。(結果は問題なし)
新百合ヶ丘病院だったので、帰りにとんかつ 武信に行ってみた。ちょっと早く到着したので、開店を待つことに。
相変わらず、とても良い感じの店内。奥には立派な生け花も置かれている。
私はロースかつ重（税抜 1,200円）、カミさんは武信膳「松」（1,600円）を注文。
カツはしっかり煮込んである。肉の脂は落ち気味だけど、硬くはなっていない。
残念なことに、カリッとした食感は残っていない。もしかしたら、息子さんが代々木上原でやっている支店の人気メニュー『醤油かつ丼』も始めたので、その差異をはっきりさせるためなのかもしれない。
味付けはしっかりとしていて甘め。開店間際のせいか、ご飯が硬いのに、水分が多い。そして、値段の割にはカツもご飯も量が多い。香の物も美味いなあ。
気楽に入れるし、デートにも使えそうな雰囲気はとんかつ店としては珍しい。
前回の評価を見てみたら、ほぼ真逆のコメントだった（全開は肉が柔らかかった半面、量が少ない）。工業製品じゃないので、バラツキは避けられない。
カミさんの武信膳はカツを煮ていない分、変動要素が少ないためか、前回通り美味しく頂いたとのこと。煮カツ丼は２回火を通すから難しいのだと思われる。
また来てみよう。