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ココット♪
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子羊肩肉のクスクス ココット
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クスクス
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イカのブランダード
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鎌倉、三浦野菜のテリーヌ
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ココナッツのブランマンジェ パインのソルベ添え
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バゲット
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コーヒー
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シャトー・ボールガール２０１２
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エスピエ・コート・デュ・ローヌ２０１４
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外観
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ビストロ アンパサンド
|
|---|---|
| ジャンル | ビストロ |
|
予約・ お問い合わせ |
0467-38-6393 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR 鎌倉駅車の下車 徒歩6分 鎌倉駅から423m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
※チャージ料 500円 (1ドリンク注文して頂いた方はサービスさせて頂きます。) |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター8席 テーブル6） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2016年2月24日 |
| 備考 | |
| お店のPR |
JR鎌倉駅東口徒歩6分。ココット料理とオーガニックワインのお店です。
Bistro Ampersand（ビストロ アンパサンド）は、ココット料理とオーガニックワインのお店です。 アラカルトのメニュー構成で、メイン料理には、視覚、音、温度、香り、味と五感に訴えかけるココット鍋を中心として、旬の食材を調理していきます。 |
| 初投稿者 |
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食べログ検索していて良さげだなぁと思ったビストロ。ココット料理と自然派ワインがオススメらしい。ということで、訪問してみることに。
店内、カウンター席とテーブル席からなりますが、席数はそんなに多くありません。シェフの他にサービス担当の女性が１人。シェフは穏やかで、女性の方はとても感じがよろしい。カウンター席の場合、シェフが料理を供してくださり、女性は飲み物やバゲットを担当。
ランチはプリフィクスで、アントレ、メイン、デセールの組み合わせだと２８００円につき、これを注文。アミューズ、バゲット、コーヒー、エスプレッソ又は紅茶付き。対する飲み物は、シャトー・ボールガール２０１２（７５０円）とエスピエ・コート・デュ・ローヌ２０１４（８５０円）。これに消費税が加算されます。
アミューズ
イカのブランダード。通常、ブランダートと言えば鱈。これをイカでやったのが今回の１品。イカの香りも程よく、丸味を帯びたテイストが広がります。
アントレ
鎌倉、三浦野菜のテリーヌ。人参、牛蒡、アスパラガス、ヤングコーン、オクラ、ブロッコリー等の野菜をコンソメのジュレで固め、キャベツで外側を包んだテリーヌ。やはり鎌倉野菜だけあって、１つ１つの野菜に輪郭を持ったテイストがあり、これは、添えられているサラダにも言えます。ソースはアンチョビのソースと紫芋のソースでしたが、アンチョビの方が好きなこともあって、そちらのソースから先に進んでしまいましたね(^^ゞ
メイン
子羊肩肉のクスクス。羊のクスクス自体、好きな１品なので、迷わずこれを選択。だけどこの料理頂いたの久し振りだなぁ(^^; 自分は羊の香りは気にならない方なので、そのままでもシンプルに美味しく頂けましたが、一緒に添えられた唐辛子のペーストと合わせると、味わいの奥行きが広がります。このペースト、辛さもさほどではないので、食材の持ち味を損ないません。そしてやはり野菜も美味しい。ココットのスープはクスクスやバゲットに浸して、完食させて頂きました。
デセール
ココナッツのブランマンジェ パインのソルベ添え。このブランマンジェ、他店では割とあっさりした感じに仕上げるところも見受けられますが、こちらの１品はフロマージュを使ってコクのあるふくよかなテイストに仕上がっています。パインのソルベも果実味が凝縮しつつも鮮やかなテイストで、酸も爽快。夏だなぁ♪
ごちそうさまでした(^^) 初夏だけど、熱々のココット料理を頂くのもいいですね。