ココロ
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１１年振り
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（つけ麺特盛り＋ミニ叉焼丼）2009年10月17日
優しげな横浜系のHANABIとは明らかに異なる。六厘舎をはじめとする、大勝軒進化系とも言うべき流行の（東京濃厚魚介豚骨＋極太）タイプ。四角い断面の極太麺は、加水率低めでさらに高めの圧力で目一杯小麦がつまっている、所謂（うどん麺）。神奈川では吉田製麺店、東京では世田谷のふくもりを思い出す。しっかりしたコシに、小麦の風味が感じられ、むしゃむしゃ噛んで美味しい麺。魚粉に頼っていないスープは強めの酸・甘味に、節系の出汁感が強く主張してくる。変化球を使う事無く、正に王道まっしぐらのストレート勝負。ブロック状の大ぶりな叉焼は脂身が多い角煮タイプだが、味付けは控えめで、濃厚なスープの良い箸休め。その他具材は麺の上に海苔、メンマ、水菜がのる。スープの温度がやや低めという不満点もあるが、湘南にもいよいよこれだけ濃厚なスープを提供するつけ麺店ができた事に感謝。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ココロ（KOKORO）
|
|---|---|
| ジャンル | つけ麺、ラーメン |
| お問い合わせ |
0467-48-4100 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR大船駅より徒歩5分 大船駅から283m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2009年10月6日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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つけ麺 980円 大盛 110円
11年ぶりの訪問となったが残念ながら感想は前回と180度異なる結果となってしまった。
圧のかかった全粒粉入りの太麺はあいかわらず小麦粉感満載で美味しい麺だが、スープに浸しても一体感がなく、スープの味が薄すいと感じてしまうのだが実際はそうではない。
スープ自体はカエシや酸味もしっかり効いておりとても濃厚な魚介系出汁なのだが、スープ自体の粘度が低すぎて圧のつまった太麺ではスープをはじいてしまい引っ張っていかない。
明らかにこの麺にはチューニング設定がミスマッチのスープだと思うのだが、11年前は全くそのような感想ではなかった。
この違いはスープの粘度がかわったのか？
最も、この秀逸な麺を楽しむというコンセプトであればこのチューニングで問題無だし、実際麺を2/3程食べ進むまでは不満も感じなかった。
しかし後半飽きてきたのは、じじいの癖に大盛を頼んだことに一因があるのも否めない（汗）