【せんだい　鶴ヶ峰本店】家系Vol.31-2　鶴ヶ峰の住宅街にある、とんぱた亭出身でクリーミーな家系の人気店。 : らーめん家 せんだい 鶴ヶ峰本店

＊2021.09再訪＊（2021年＝201杯目）

こちらは鶴ヶ峰にあります。

とんぱた亭出身の人気チェーン店ですね。

この本店は約6年半ぶりくらい。久しぶりに来ました。
ちなみにこの屋号は全店訪問済です。

お店の裏の駐車場に車を停めて15時30分くらいに伺いました。

最新の券売機でラーメン760円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。

店内は細長く奥に長くカウンターのみ11席。
先客2名。後客ゼロ。
店主ともう1人の2名で切り盛りされていました。

厨房内には大寸胴が2つと中寸胴が1つ。
もちろんしっかり炊いています。
丸山製麺(株)の麺はテボで茹でていますね。

全店訪問しているけど、
店ごとに結構違うこのお店。

豚骨感も強弱があったり醤油感もマチマチで
特に新しめのお店は、店で炊いてるのかなあ？って思った経験も…

久しぶりの本店はどうでしょうね。
6～7分待って着丼しました。

まずスープ。
うん。豚骨先行型です。

鶏油は結構多めに浮いていました。
このスープなので少しボヤけるけど香りはいいです。

少し粘度があるスープは豚骨感強め。
ほんの少しザラついた感じもありますし、後味に獣感も残ります。
なかなか力強く濃厚ですね♪

そしてクリーミーで甘みも結構強いです。
でもCKスープのような嫌な甘みではありません。

鶏感は感じないスープだけどコクは十分にありますね(^.^)

醤油感は気持ち強め程度。
混ぜると少しスープの色が変わりますが、
甘みのある豚骨スープなので、これくらいでいいのかも。

そうそう。こんなだったなあって思い出しながら頂きました。

丸山製麺(株)の中太麺は断面が正方形に近く、少しウェーブ。
初めて来たときはもっと太くて縮れてた気がするけど変えたのかな？

茹で加減はちょい硬め程度。
しっかりした食感で、弾力もあり美味しい。
食べているうちにモッチリ感も出てきて、スープにも合っていました。

チャーシューは大きめでバラかな？　パッと見は肩ロースみたいだけどだいぶ脂身が…
厚みは普通。
柔らかな食感ですが味付けはかなりしょっぱめ。
なおかつ少し肉臭さが…
スープがクリーミーだから、もうちょい味付け控えめでいいかも。

ほうれん草は量は多め。
水っぽく風味も弱めでした。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。
大きさは普通で少し厚め。

見た目はそんなにパリパリ感がないんだけど
スープに浸しても強め。
口に入れても食感がしっかりしていて、
なかなか溶けないというか、ほぐれない強さｗ
風味もなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが適量で特に主張しません。

うん。豚骨しっかりのスープでした。
さすが本店って感じ。
クリーミーなスープだけど、これも美味しいです。

でも、支店はそれぞれベクトルが違うなあって改めて思いました。
個人的には曙町が結構好きなんですけどね。

接客など雰囲気は申し分ないです。

ごちそうさまでした♪

【海苔の評価点=3.7】

・コスパ＝3.0　@20
・大きさ＝3.5
・厚み　＝4.0
・強さ　＝4.0
・風味　＝4.0

＊2014.04初訪＊

以前のIEK（いえけー）総選挙でベスト10に入り、
前から気になっていましたが、ついつい後回しに…

やっと訪問できました。
少し小高い丘の上の住宅街にあります。
場所としては車なら環二家や、寿々㐂家などとも遠くない距離感です。

駐車場に車を停めて入店。
カウンターのみ10席程度のお店です。

すぐ隣に高校があり、高校生の御用達って感じで
先客5名おりましたが、4名は男女2名ずつの高校生。

オーナーの愛想も良くアットホームで
いい雰囲気です。

最新の券売機で、ラーメン680円麺固めと小ライス100円をオーダー。

テポで茹でていますが、湯切りは4～5回しっかり。
5分ほどで着丼します。

まずはスープ。
豚骨感はしっかり、
ダシも感じますね( ´∀｀)

鶏脂も多すぎず、少なすぎず風味は感じるしちょうどいい。

でも醤油感は強くないから
直系のようにシャープな感じではなく、
バランスが良く、少しマイルドさも感じるスープです。

個人的には濃いめだと、ハマる感じかも(^o^)
食べやすく、最後まで飽きが来ない。

麺はどこかわからなかったですが、
少し縮れた麺はかなり太めで
モチモチ。
茹で具合は好みでした。

肩ロースのチャーシューは柔らかく厚みがあり、
このスープに合いますね。
ホウレンソウもいい意味で本来のえぐみもあり、美味しい。

のりは最後まで黒々した分厚いもので
風味は普通だが、最後までへたれません。

小ライスを頼んだのに間違ってチャーシュー丼が出てきてしまって…
差額払おうとしたんですが、
「こちらが間違えたので…」と言ってお金は受け取ってくれませんでした。

ごま油の風味がいい、チャーシュー丼は
よくあるまぶしと比べて、大きめにカットされて美味しい。

何か逆に申し訳なく、でも遠慮なく美味しく頂きました。

こんなお店が、学校の隣にあったらしょっちゅう通うだろうなあなんて
思いながらお店を出ました。

地元で支持されてるのが何となくわかる気がします。

最近インスパイア系の連続だったから、
ひさびさに美味しいの食べれた(-_-)

またいつか来てみたいです。
ごちそうさまでした♪