初個室♪ : イナカーザ

今回は取引先の方と訪問♪
和服でいらっしゃるとのことを聞き、お店に相談したら個室をご用意いただきました^ ^

最初のワインはスパークリングワイン♪
きめ細やかな泡で爽やかな酸味でとてもおいしいです◎
風味豊かな柔らかい口当たりのボロニアソーセージとも相性抜群！
今回のパンは表面カリっとしてて若い香りで程よい辛みと渋みのオリーブオイルがピッタリ◎
取引先の方は２杯目からはティーペアリングに♪
お茶も厳選していただいてお料理に合わせてくれます^ ^
そしてこの時期美味しいカブのお料理♪
フワフワのムース状になっているカブは甘みが感じられ、次のワインの柑橘系を感じる酸味がピッタリで美味しい◎
次のお料理はトリュフたっぷりのパスタ↑↑↑
とっても香り高いトリュフ、そしてチーズの香りも合わさって食欲をそそります♪
それに合わせるのはスパイシーな香りの赤ワイン。
タンニンは感じるけど、バランスよく滑らかな印象でこのお料理に合ってます！！
メインのお料理は外側をカリカリに香ばしく焼いてあって、中はしっとりとしたお肉♪
こちらにも赤ワインを合わせてくれて、ベリーを感じるスパイシーな香りがしてとてもお肉によく合っています◎
そして旬の苺でお口直し♪
濃厚なチョコレートのアイスと優しい甘さのリンゴのコンポートもとっても美味しい◎
最後は香ばしいみたらしフィナンシェと美味しいお茶でホッとひと息…^ ^
今回も美味しいお料理とお酒、素晴らしいサービスで癒されました♪ごちそうさまでした^ ^

今回は友達と来ました♪
最初は華やかな香りのスパークリングワイン♪
白身のお魚を減圧調理で優しい味に仕上げた前菜にピッタリ！
そして自家製フォカッチャに合わせるオリーブオイル、ほんのり辛みもあって渋みとのバランスも良い♪コクがあってフォカッチャにピッタリでした◎
次のワインは色が濃いめ♪
味はフルーツティーさもありますが熟成された旨味もしっかり◎
そしてお料理はちょうど美味しくなりはじめた蕪！！
フワフワのムース状になってておもしろい^ ^
甘みをとてもかんじます♪
そして…トリュフが贅沢にかけられたパスタ↑↑↑
香りがとっても良くて、厚みのあるボディのワインがこれまた良く合ってます◎
メインは大好きな豚肉ちゃん♪
綺麗なピンク色で脂は甘いしお肉が柔らかーい！！
コレも厚みのあってちょっとまろやかな赤ワインがバッチリ合ってます♪
デザートは今回は初プティングが出てきて嬉しい♪
カラメルもめちゃくちゃ美味しいし、香ばしく食感が楽しいクッキー？の砕いたものとチョコレートのアイスが抜群に合う◎
季節のお野菜も楽しめて今回も美味しくいただきました^ ^ご馳走さまでした^ ^

今月も来てしまいました^ ^
取引先の方とご一緒に♪
この日の一杯目は泡立ちが綺麗なスパークリングワイン♪
イクラは粒が大きくてプチプチ食感↑
下のパリっとした最中？がとっても薄くて繊細で主張しすぎずイクラの美味しさが引立ちます^ ^
次はお肉にジャムを合わせた一品♪甘さは優しくて計算し尽くされてるのはもちろんですが、お肉とフルーツって本当不思議と合いますよねー！！
コレはコーンの生地だったかな？下に敷いてあってパリパリで香ばしくてピッタリ♪
そして次のお皿！
まるで絵を描いたような綺麗な盛りつけ♪
タンパクなお味のお魚にポテトが巻き付けられてる！？
バルサミコソースの優しい甘酸っぱいソースがよく合ってます◎
パスタはキノコたっぷりでこちらも秋を感じられる一皿^ ^
キノコの旨味がパスタにからんでめちゃくちゃ美味しいです！
メインは大好きな豚肉♪
表面はカリカリに焼かれていて香ばしい↑↑↑
脂が甘くてペロリといただけます^ ^
ほどよい酸味と渋味のある赤ワインがとても良く合います◎
そしてお口直しのソルベをはさんで自家製ティラミス♪フワフワで泡のように消える軽い口当たりとザクザク食感がやみつきです^ ^
そしてみたらしフィナンシェにジューシーなゼリー！？
今回も季節感が感じられてとても美味しくいただきました^ ^ご馳走さまでした♪

今回は友達のお誕生日のお祝いに使わせていただきました^ ^
最初は爽やかな香りのスパークリングワインで乾杯♪
ドライすぎず甘みも少しあってとても美味しいです^ ^
前菜は白身魚がライスペーパーで包まれていて減圧調理で優しいお味♪綺麗な色の花びらも素敵です◎
そして大好きなイクラ↑↑↑粒が大きくてしっかりしていてめちゃくちゃ美味しいです！
このワイン、どちらのお料理にも合う！
そしてそして旬の銀杏♪
香ばしく煎ってあって銀杏の香りが鼻にぬけて美味しいです^ ^
次のワインはオレンジ色した白ワイン♪
香りが濃くて次のお料理ともバッチリ合いますね♪
その次のお料理はコーン↑白いコーンのムースは甘みがしっかりあって、黄色のコーンは香ばしい♪
ベーコンの塩味でバランス良くほんのり甘い生地で包まれていて…コレ好きなんだよねー♪
そして次はホットドッグ！？
発想の豊かさに本当感心させられます^ ^
そしてそれに合わせるワインはベリー系？の果実味がしっかりした厚みのあるワインでした。
酸味や渋味も程よくあって、このホットドッグのソーセージにピッタリでした◎
今度はパスタ♪大好きな白子と大好きなカラスミが入っていて嬉しい！！
そしてコレには辛口のしっかりした味のワイン♪
果実味も酸味もあってクリーミーな白子にも負けません！！
お次はメイン↑↑↑鴨です♪
お肉の味が濃くてめちゃくちゃ美味しい！！
合わせてくれた赤ワインはスモーキー！？果実味も感じられて鴨にピッタリ◎
友人は鴨が大好きなので喜んでくれてます♪
そしてお口直しのアイスで癒され…
いつものティラミスもザクザク食感を楽しみながら甘めのワインでホッとひといき^ ^
最後はお誕生日プレートをご用意いただき、いつものみたらしフィナンシェとスープのような口どけのゼリーに、ホロホロ食感のクッキー！？
今回も最後までどれもこれも美味しくて素敵なお料理とお酒でした^ ^ご馳走さまでした♪

まだまだ蒸し暑い今日この頃ですが♪
今月もこちらにお邪魔しました^ ^
最初のワインは少し辛口、フルーティーさもありながらスッキリとした味わい♪
減圧調理で優しい味つけの白身のお魚にもピッタリです◎
次のワインは綺麗なオレンジ色♪
香りもフルーティーでなんだかスパイシーさも感じる^ ^
皮目をしっかり焼いたお魚にも良く合います↑
お次はベリーを感じる赤ワイン♪
パスタは大好きなイカ墨↑↑↑イカ墨の香りが鼻から抜けてこの赤ワインがいいですね♪
そして秋を感じさせるブドウのソルベ！！！
ブドウの味がとっても濃いのにサッパリと食べられてお口直しにピッタリ◎
そしてあんずのコンポート！？
中まで均一に優しい甘さが染みこんでいるけどあんずの食感はしっかりしていてあんずの果汁も溢れてきます♪
そしてデトックス効果抜群のお茶と一緒にみたらしフィナンシェ^ ^
今回はほおずきが添えられていてコレも秋を感じました◎
今回も季節を感じながら美味しいお料理とお酒大満足です！ご馳走さまでした^ ^

今回は取引先の方が行ってみたいとのことでしたので今月も訪問♪
お酒はとても飲む方なのですがワインは普段はあまり飲まないとのことで楽しみにして来ました♪
外は暑かったけど店内はひんやり快適^ ^
そして最初のワインはフルーティーでほんのり酸味がありとても美味しい↑
前菜のキャビアの塩味もちょうどよく、お連れした方もワインも美味しい！とグイっと飲んでました^ ^
生ハムも脂の口溶けが良くて塩味も強すぎず、ブッラータチーズはクリーミー！クラッカーの香ばしさと全てがピッタリ♪
次のワインは色が濃い！！そして香りもしっかりしててます♪
次の夏らしいコーンを使ったお料理は甘みの強い白いコーンはムース状になっていて香ばしい黄いコーン、更にカリカリのベーコンで塩味が足されて、ほんのり甘い薄いワッフルでくるまれています↑
一度に食べると美味しくかんじるベストな状態で本当感動しちゃいます^ ^
そしてパスタは幅広フィットチーネにクリーミーなソースが絡んで、ソレに負けないトリュフの香りがたまりません◎
次のワインはベリー系の味がしたような…^ ^
やはり素人の私には良くは分かりませんがメインのボークのグリルにとっっても良く合っていて美味しいかったのは確か^ ^
そうそう、お肉に添えられたごぼう？は香りが良くて存在感があったなー♪
そしてクリーミーなアイスでお口直し…からの！！
初の和のスイーツ！？
今流行りのフルーツ大福！？
フルーツもみずみずしく、餡の甘さは優しく、めちゃくちゃ完成度が高い！！
色んなことにチャレンジしていてすごいなぁー…と感心しつつ♪
いつもの香ばしくて美味しい安定のみたらしフィナンシェと美味しいお茶でしめくくりました^ ^
ご馳走さまでしたー♪

今月も来てしまいました♪
旬の食材などを使ってくれるのでいつも楽しみです^ ^
穴子をグリルしたものは脂がのっていますがカリッと香ばしく、また盛り付けが芸術的！
パスタはオクラが入っていてサッパリしているのにコクも感じられて不思議な美味しさでした♪
デザートのコンポートはフレッシュで果物の食感を残してありとっても美味しい！
今回も大満足です！ご馳走さまでした♪

またもや来てしまいました^ ^
お友達の誕生日に…という理由をつけて♪
最初のひと皿は口に入れたらあっという間にとけてなくなってしまい、なんとも表現しがたい^ ^
ゼリーのようにカタチは保たれてるけど、すごく柔らかくて不思議…！？
生ハムは本当ちょうど良い塩味でめちゃくちゃ美味しい！！
おさかなはしっとりふんわりソテーされていて抜群でした^ ^
パスタはウチワエビって言ってたかな！？
とにかく旨味がギュッとパスタに染み込んでいて美味しかったー◎
大好きな豚はスモークされて出てきました↑↑↑
しっとりしているけど外側は香ばしく、下にあるじゃがいものソース？の甘みととてもよく合います♪
ワインも全てのお料理にピッタリ合っていて安定のデザートも全て美味しい！！！
お茶も美味しいのに健康的で身体にしみわたります^ ^
素敵なプレートも用意してくださって本当にいつもありがとうございます♪
美味しいお酒とお料理、ご馳走さまでした^ ^

また来てしまった^ ^
最初は減圧調理という方法で調理された白身のお魚♪
お出汁の味がしっかり入ってます◎
そしてとうもろこし！甘くて美味しい！！
下には白いとうもろこしのムース？があってこれまた甘くて美味しい！！
そこへホカホカもっちりフォカッチャ♪濃いオリーブオイルととってもよく合います◎
そして綺麗な色のポタージュ。粒状の枝豆も入っていて美味しい♪
そしてパスタはボロネーゼ^ ^
細いアスパラガス？ソースに全てがちょうど良く絡まってとても美味しいです◎
そしてまたもや大好きな豚肉ちゃん^ ^
表面はカリッとしていて中心部はほんのりピンク色でしっとり♪やっぱり美味しいー↑↑↑
そしていつものティラミスとみたらしフィナンシェも安定の美味しさ◎
ご馳走さまでした^ ^

今回も会食で使わせていただきました。
前菜はムース？薄いゼリーで包まれている感じといえば良いのでしょうか！？
口に入れたらあっという間にとけてキャビアの香りが鼻に抜けてめちゃくちゃ美味しい！
自家製フォカッチャは今回もホカホカふわふわ◎
続いてはお魚のタルタル状になっていて新緑の季節らしく綺麗な色の野菜がとてもよく合います♪
パスタはモチモチでフレッシュなトマトの酸味と甘みが感じられていくらでも食べられそうです^ ^
メインのお肉は外側はしっかりと焼かれていて、中はしっかり火は入ってるのにしっとり◎
付け合わせのグリル野菜がコレまた美味しい◎
アイスはピスタチオのコクが感じられる大好きな味♪
オリーブオイルがかかっているのですが、フルーティで不思議と合う！！
次はまたまた大好きなマンゴー！！
甘くてジューシーで本当に美味しい↑↑↑
最後のみたらしフィナンシェは香ばしく最後をしめてくれる安定の美味しさです^ ^
ご馳走さまでした^ ^

また来ちゃいました。
前菜には可愛らしいお花が飾られてて気分が上がりますね^ ^もちろん食べちゃいます♪
自家製フォカッチャは今回もホカホカで美味しい◎
次は大好きな鰹！！
赤ワインあうのかしら？と初の試みでしたが…さすが！！鰹の味が濃くて合います！！
そしてチョー濃厚なリゾット♪
クリーミーでチーズが濃厚◎薄くスライスされた生ハムの塩味が程よくてとても美味しい◎
メインの写真、撮り忘れてしまいましたが鴨のお肉でくせが全くなくてびっくり！
表面はカリッと、中はしっとりとして本当に美味しいです！！
食感の楽しいティラミスと、香ばしいみたらしフィナンシェは安定のおいしさ♪
ご馳走さまでした♪また伺います^ ^

前回とても美味しかったので友人に話したところ、行ってみたい！とのことで改めてきてみました^ ^
前菜に合うようにと選んでいただいたスパークリングワイン♪
スッキリとした飲み口でとても美味しい◎
イカスミで真っ黒なフリット♪
減圧調理とやらで味つけがされた魚はライスペーパーで包まれています。
キレイな花びらなど見た目にも本当ステキなお料理です^ ^
自家製のフォカッチャはあたたかくフワフワ♪
味の濃いオリーブオイルもとても美味しい◎
次は大好きな雲丹！！
優しいムースと共にあっという間に口からなくなってしまい名残惜しい〜！
次のセサミの入ったパンも香ばしくとても美味しいです◎
パスタは春らしく彩りが綺麗！からすみも程よい塩梅で最高です↑
そしてそして、メインは大好きな豚ちゃん！！
表面は香ばしく、中はしっとりとしてとても美味しい↑↑↑
そういえば魚系に赤ワイン、お肉でも白ワイン…あまりにピッタリ合っているので気にならなかったのですが、新鮮でした！
お口直しはブランマンジェに大好きな苺♪
フレッシュな苺と減圧調理でシロップが染み込んだ苺とで変化があるのが楽しい^ ^
お次はティラミス♪フワフワのムース部分とカリカリのビスキュイ状の部分、更にはコーヒー豆をローストしてあるのか香りと食感が色々で一度に頬張ると楽しいです◎
最後の焼き菓子、みたらしフィナンシェも香り良くって本当に美味しい↑↑↑
身体に良いお茶と共にいただきました♪
今回も素敵なお料理とお酒をありがとうございました^ ^

お客様に教えていただいてたのですが、なかなかタイミングが合わず、やっと来れました^ ^
素晴らしい作り込まれたお料理と、それに合わせて出していただくお酒が本当抜群の相性です。
お料理もお酒も色々丁寧に説明してくださってありがたい^ ^
最後のお茶もとってもこだわっていて勉強になるなぁ…と感心しきり。
そうそう！お料理、ワイン、お茶もこだわってますが、オリーブオイルも美味しい！！
素敵な時間を過ごせました。またお邪魔します^ ^