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徳記
（トッキ）食べログ 中国料理 EAST 百名店 2024 選出店
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徳記さんと言えば豚足、豚足と言えば徳記さん♪
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ワイン飲み
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
徳記（トッキ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2024 選出店
食べログ 中国料理 EAST 百名店 2024 選出店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理、居酒屋、ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5597-5226 |
| 予約可否 |
予約可 ※コースの当日キャンセルは、コース料金の100%をキャンセル料としてご請求させて頂きます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR根岸線「石川町駅」、「関内駅」、 石川町駅から373m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし |
席・設備
| 席数 |
66席 （1階26席 2階40席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
お店の外に灰皿がございます |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングがございます |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1962年 |
| 電話番号 |
045-681-3936 |
| 初投稿者 |
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約３０年前、昼休みになると毎日のように中華街のお店を食べ歩いていたものでしたが、勿論その当時からこちらの徳記さんは有名店で、名物の豚足煮込みそば（当時はそんな呼称で憶えていました）には少なからぬ驚きを受けたことが懐かしく思い出されますね。
当時は麺と煮込みは別々に食べて欲しいというお店のポリシーだったようで、出て来て早々に煮込みを麺に投入して怒られたこともありましたっけね(>_<) でも今は最初は別々、途中から麺に煮込みを投入というのをお店の方も推奨しておられて、何か自分的にはホッとしてますけどね(^^ゞ
ま、そんなわけで、今回も注文したのは徳記豚足タンメン（徳記豚足麺）１０４５円。お新香、デザート付き。やはり徳記さんと言えばこの１品。周りでもこの料理を注文している方が多かったですね。
待つこと１０分ほどで、いよいよ料理が供されました。で、まずは例によって例のごとく、必殺！お店のコメント引用(^^ゞ
「シンプルな醤油スープに、自家製のストレート平打麺。
コシのあるもっちりした玉子麺で、麺自体にも風味があります。
甘辛に煮込まれた豚足は、プルンとして柔らか。箸でほろりとほぐれます。」
とのことです（お店の外に出ているメニューより）。
昔この平打麺を頂いた時は、中華街で圧倒的多数を占める中細ストレート麺に食べ慣れてしまったせいか、それほどコシの強さを感じなかったのですが、今回久々に頂いてみたら、いやいや、きちんとしたコシを感じられましたね。スープも醤油の鮮やかでクリアーな美味しさがきちんと反映されていて、すんごく正当な麺料理の醤油スープという感じ。豚足煮込みはお店のコメントにあるとおりの柔らかさで、八角の香ばしさを活かした深味のある醤油ソースと豚足のとろっとろにとろけるような、ふわりと浮かぶような味わいは唯一無二。
今回、最初は麺と煮込みは別々に頂き、豚足２つのうち１つを食べ終えたタイミングで煮込みを麺に投入。麺のスープに煮込みの旨さが溶け込んで行くのも堪能しました。麺料理の醍醐味の１つは、スープにうま煮などのソースが馴染んで行って味わいに複雑味が出て行く様を楽しむことですが、こちらの１品はまさにそれをハイレベルで体感出来ると言っていいでしょう。
ごちそうさまでした(^^)