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チャーシュー。
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点心。
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スープ。
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ザーサイ。
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ランチ。
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ランチ+点心。
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チャーシュー・表情。
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切り落としチャーシュー。
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カニ卵シューマイ。
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エビ蒸し餃子。
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ランチメニュー。
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ランチメニュー。
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桂宮の理念。
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杏仁クッキー。
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裏面。
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店内光景。
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店内通路。
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外観。
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建物上層。
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おまけ。
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「広東伝統・創作料理」というフレーズが、何となく理解できたランチ。
横浜・中華街、中華街大通り。香港路と中山路の間。
古代城郭の「宮」と言うか、細長い「城」のような建物が目立つ感じの店。
お店に入っても、そういう感じで盛り上がる。
ロビーから、細い通路を越え、1階のフロアへと向かう。
僕が「聘珍樓」を好んでいる理由の一つに、毎回ロビーで待たされる時間である。
気持ちが盛り上がるための重要な段階なんだと思う。
この店も同様に、細い通路を案内され、通っている最中に、そういう感じになる。
選んだメニューは、店頭のランチメニューでの決め打ちだった。
「ランチE・蜂蜜入りの豚肉チャーシュー」(800円)+「ランチ・二種点心」(200円) ―― 写真の通り。
ランチセットはメインに、ご飯・スープ・ザーサイ・杏仁豆腐が付く。
メインのチャーシュー、まず量の多さが嬉しい。
コレ、一品料理メニューを見ると1,430円のモノのちょっと少ないだけのバージョンではないのかと思う。
味わい的には、まさに蜂蜜入りというほどの甘さや強いハチミツ感はあまり感じなかった。
肉の味わいが、大きくキチンと主張している。
食感もほど良く、肉の繊維質も感じられる美味しいチャーシュー。
この皿の構造的には、チャーシューの端の切り落としと、ピーナツが敷かれていて、その上に正形のチャーシューが並べられている感じ。
ピーナツとご飯を同時に食べる習慣は個人的には無いのだが、ソレほど違和感は無かった。
スープ、淡くて優しい味で美味しい。
点心の1つ、カニの卵入りのシューマイなんだと思う。
プチっプチっと食感もさるコトながら、味わいも華やかな雰囲気。
もう一つは、小エビがそのまま入っているタイプの蒸し餃子なんだと思う。
コレも、エビの風味良く美味しかった。
最後に、杏仁豆腐ではんなりと。
満足。
ごちそうさまでした。
チャーシューのハチミツやピーナツは、個人的にはたまに経験しているので置いておくとして、例えば、スープの味わいに、何かひと味、独特な香辛料の風味がプラスされている雰囲気だった。
点心は、カニの卵であろう。
ザーサイも、単なる唐辛子でなく、何か内臓系の風味、チャンジャのような、雰囲気をちょっと感じた。
杏仁豆腐には、カットレモンが添えられている。
そう、そんな感じで、他と違う何かをチャレンジしている雰囲気が多くの料理から感じられた。
ソレを、創作料理というなら、そうなんだろうと思った。
他店であったとしても、また、大幅で無くとも、全体的に少しづつの変化が、食事全般の印象として、独創性を感じるようになっているのかも知れない。
高級感溢れる店内で、安価なランチだけのレビューだが、基本的な姿勢の一部は垣間見れた気がする。
まだ新しい店だからか、評価がいま一つ芳しくないようであるが、何を何を、なかなかの店だと思う。
会計時、中華菓子に見入っていたら、杏仁クッキーを1つ、味見だと言って手渡された。
ありがとうございます。
(文責:京夏終空、2021.4.1)
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