今回でアンチ今半になりました。 : 人形町今半 横浜髙島屋店

宮城県産黒毛和牛を使用した当店名物のローストビーフ握り寿司が美味い。舌で触れるとその柔らかさに驚いた。咀嚼すると肉が心地よくほぐれて白米と最高のマリアージュ。どんどん肉汁が白米に染みていくので、提供された瞬間に口に入れるのが吉。そして今回も味噌汁が美味しい。ついおかわりしちゃいました。毎度思うが、皿の提供リズムが全くもたつかなくて良い。そしてどなたも接客が良い。

ヒレステーキは150gを200gへ増量。文句無しに美味しい。柔らかくて噛む毎にモチっと心地よい食感。ヒレなのにジュワっとしたジューシーさが襲いかかる。肉疲れせず、最後の一口まで飽きずに楽しめる。

白米が普段と比べて格段に不味い。おかわりしたものも同じでした。印象悪くしないためにも頑張って食べ切りましたがとても残念です。硬さは良いが、米の香りと甘味や旨味が皆無。肉の味さえも下げてしまう程でした。もしも私が接待でこの白米を出されたら、どんなに良い商談でも破談にします。

口直しに、前回とても美味かった巨峰のシャーベットを注文。、これも普段と比べて硬すぎて口溶け感が皆無。連続でガッカリしました。更なる口直しに頼んだ洋梨はとろけるような柔らかさでなんとか舌と気分をリセット。共に頼んだ白葡萄サイダーはスッキリしていて飲みやすい。あらこれは美味いではありませんか。オホホ……不味い白米？知りませんねなんの事やら……。御馳走様。しゃぶしゃぶ特撰とサーロインステーキはとっても好みでしたので、白米をなんとかしてくれるならまた行きます。

〔注文〕
名物ローストビーフの握り寿司　　1,650円
網焼きステーキヒレ１２０ｇ　　　6,600円
オーダーカット１ｇ５５円８０ｇ　4,400円
アサヒ瓶ビール　　　　　　　　　770円
味噌汁おかわり　　　　　　　　　220円
巨峰シャーベット　　　　　　　　550円
甘味の洋梨　　　　　　　　　　　550円
信州白葡萄サイダー　　　　　　　660円
会計　15,400円(ひとり)

フォロワーさんが、本店のサーロインステーキを褒めていたのをキッカケにトライ。グランドメニューのステーキ200gを注文。ランチメニューより格上との事。前菜の名物牛肉の佃煮も、カマスも美味し。

メインディッシュのサーロインステーキがリズム良く到着。美味すぎる。ここまでジューシーなサーロインステーキは人生で初めて。口に入れた瞬間トロける肉、コッテリと強い主張かと思えばスッと喉元まで誘われる極上の肉、過去一番のサーロインステーキ。味付けも絶妙、肉を活かした塩加減。カラシがここまで肉と合うのかと気付かされました。特筆すべきは食感の良さ。外の焼かれた表面の微かなザラ付きを舌で楽しむ、咀嚼しジューシーさに溺れる。最後の一口まで超美味かった。そして、はしたない話ですが空いたステーキの皿に肉汁が溜まっていたので箸ですくい味わうと、これが目が覚める美味さでした。

シャーベットは前回食べた巨峰。やっぱ超美味い。この口溶け感と、後味のフルーティーは唯一無二ではないでしょうか。御馳走様。次回はヒレステーキを行きましょうか。

〔注文〕
網焼きステーキセット　　１５０ｇ　7,700円
オーダーカット１ｇ４４円　５０ｇ　2,200円
アサヒ瓶ビール　　　　　　　　　　770円
会計　10,670円

〔網焼きステーキの違いについて〕
グランドメニューは、ロース(サーロイン)150g又はヒレ120gを選べる。ランチメニューは(肩ロース)100gのみなので良いお肉を食べたい人はご注意ください。

ロースは連なったお肉で良い部分をサーロインとしてグランドメニューで提供されているとお店の人から聞きました。満席にも関わらず、心地の良い接客を受け、ゆっくりと食事を取れました。

薬味は３種、ラー油は胡麻タレ、紅葉おろしはポン酢へ。アサツキ（ねぎ）は共に合うと教えて貰った。野菜は、紫蘇餅、今半印は湯葉、ネギと水菜の刻み野菜、豆腐という布陣。肉を楽しむ事を下支えする新鮮お野菜達でした。

肉のグレードは、特撰、上撰、佳撰の三段階。人形町本店とは違った呼び名で提供されています。

特撰が美味すぎる。サシが美しい。カットが大きく厚切り。一枚だけ中居さんが作ってくれて、最高に美味かった。赤身の旨味と、サシのまろやかさが合わさりジューシーさ炸裂し脳を震わせる。一枚を一口で頬張ると和牛の旨味に溺れた。お世辞抜きで人生で一番美味いしゃぶしゃぶでした。また食べたい。

佳撰は、特撰程では無いが肉の確かな旨味と柔らかさを楽しめた。ハッキリと美味い肉だと言い切れるくらい美味いが、やはり価格差は感じます。

中居さんが、私は好きですと教えてくれた揚げ出し豆腐を貰う。器が温かく、菊花餡のとろみと温かい湯豆腐が、しゃぶしゃぶの間の箸休めに最適な皿である。名物の佃煮や、ローストビーフ握りも食べたかったがしゃぶしゃぶとの相性を踏まえてやめておきました。そこで中居さんの見事な提案力。天晴れ。

水を言わずとも追加で持ってきてくれる。ご飯も美味い。長野県産飯山みゆき米。温かくて絶妙な硬さ、盛りも綺麗。合計５杯貰った美味かった。〆は、ラーメンを作ってくれた。ポン酢につけてつけ麺風にさっぱりと、ゴマタレを入れて坦々麺風に、鍋に残ったつゆも楽しんでとアナウンスを受け全てそれに従った。最高以外の言葉が出ない。

シャーベットは巨峰、口に入れた瞬間ジュワっと溶けて喉元へ心地よく巨峰の旨味が押し寄せる。美味い。特筆すべきはその後味。飲み込んだ後の口の中が酸味とも甘味とも言えないフルーティーな旨味に溺れた。御馳走様。また使う。

〔注文〕
白穂乃香　　　　　　　　　　　９９０
ウーロン茶　　　　　　　　　　５５０
季節のお勧め里芋豆腐の揚げ出し７７０
しゃぶしゃぶセット特撰三重県　８，２５０
佳撰肩ロース青森県産　　　　　４，１８０
シャーベット　　　　　　　　　５５０
会計　￥１５，２９０（ひとり）

〔システム〕
１６時以降サービス料１０％、全日ご飯とタレと薬味はおかわりサービス。すき焼きは最後まで火入れしてくれますが、しゃぶしゃぶは２枚目から自身で火入れが必要です。

2018/02/11(日)19:45
人生で初めて自腹を切った高級店。
1人で利用。5分も待たずに入れました。

濱コース 特選(すきやき お肉120g)
ビール一杯
合計 12,117円(税サ込み)

美人な中居さんが付きっ切りで調理してくれました。
前菜の説明や野菜とお肉の調理
白米も満足いくまで持ってきてくれます。

手際の良さがすごくて、しかし丁寧に音を立てずにこなしてくれます。

雑談にも付き合ってくれてリラックスして夕食が出来ました。

今週も頑張って仕事しようと思うくらいには元気をもらいました。

お店を出る頃には待ち椅子を埋め尽くすくらい混んでました。

次回はお店のことを考えて、
平日で空いてる日に革靴で行こう。

書いてて気付いたけど、
ふらっとひとりで日曜夜に行くなんて非常識でしたね。

そんな自分に優しく対応してくれた受付の人と中居さんの対応は一生忘れないと思う。

あと、お酒はやめよう。
つい一杯はマナーで頼まないとイケナイ気がして頼んでしまうが、ここは食事をする場所だ。

また同じ中居さんが担当だと良いがそこは運を天に任せるしかない。

ご馳走様