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winter556 口コミ3,529件フォロワー369人

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2018/06訪問1回目

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

「もつ玉焼」の「モダン焼」

　綾川町での仕事を終え、丸亀市に投宿。
　丸亀駅から歩いて6～7分ほどのお好み焼き店「由」の暖簾をくぐった。

　女性お二人が営んでいらっしゃる。
　客席は、厚い一枚板のカウンターテーブルに7席。そこに通された。こちらは鉄板なし。他には、小上がりに4人用鉄板付き座卓が3卓ほどあるようだった。
　先客は、カウンターテーブルに熟年男性お一人、小上がりに壮年、中年の男性のグループが2組といったところ。

　「もろきゅう」（300円）をつつき、「瓶ビール」（550円）を飲み、テレビをぼんやり眺め、一日の疲れを癒す。
　ビールは、アサヒにするかキリンにするか問われ、キリンをお願いしたらキリンクラシックラガーの中瓶が出された。
　テレビは、プロ野球セ・パ交流戦、ホークス対ジャイアンツのようだった。観察していると、熟年男性お一人だけがジャイアンツ好きで、その他は皆さんホークスを応援しているようにお見受けした。もっとも、タイガース好きが多いといわれる県だからか、ホークスが好きというのではなく、タイガースの宿敵ジャイアンツがやられることを期待するという雰囲気。野球に興味はないが、こういう面白い現象に、旅情を覚える。

　お好み焼きは「もつ玉焼」（600円）の「モダン焼」（100円増）、モダン焼とする麺は、うどんをお願いした。
　16～17分ほどで鉄皿に載せて提供され、コテで切り取りながらいただいた。
　円盤状、やや薄め。混ぜ焼きの本体の上部にうどんが焼き固められて存在している。ソースが塗られ、青海苔が振りかけられている。
　ソースは、薫り高い。いがらっぽいほどのスパイシーな辛さがある。量は多めだったにもかかわらず、甘さは後にひきずらないキレのよさがあり、塩気は少なめでサッパリしている。錯覚かもしれないが、岡山県のタテソースあたりを思い出させる味。このお好み焼きに使われている紅生姜や魚粉との相性がいい。
　生地には、ほんのり甘みを覚える。ふんわり感は希薄なほうでも、なめらかな舌触りが好ましい。みっちりとした充実感がありながら、鈍重な粉っぽさがないのもいい。生地に混ぜ込まれたキャベツは、肉厚な部分のしっかりとした歯触りが適度に散在し、好ましいメリハリを覚える。
　「もつ」という用語が指すものは地域によって様々だが、香川県では鶏の砂肝であることが多い。このお店でもそうで、それが、薄く小さなチップ状に切られて用いられている。このサイズが、お好み焼きに入れて食感と味を楽しむのにちょうどよく感じられる。
　うどんは、フワフワ感皆無。重さと、硬めの噛み応えがある。讃岐らしく感じられる。軽く焦げ目がつけられたところもあり、香ばしい。
　全体として、ボリュームが大きいほうではないにもかかわらず、しっかりとした食べ応えを覚えるお好み焼きだった。

2

「もつ玉焼」（600円）・「モダン焼（うどん）」（100円増）

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2

「もろきゅう」（300円）

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	お好み焼き由
ジャンル	お好み焼き、鉄板焼き
予約・お問い合わせ	0877-22-3087
予約可否	予約可
住所	香川県丸亀市西本町1-3-35 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	ＪＲ四国予讃線丸亀駅から徒歩約６分丸亀駅から278m
営業時間	月・火・水・木・金・土 11:00 - 14:00 17:00 - 22:00 日定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード不可

席・設備

席数	19席（カウンター席７席、小上がり席４人用×３卓）
個室	無
禁煙・喫煙	全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	有３台
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
オープン日	2012年4月17日
初投稿者	龍馬の子孫？（2243）
最近の編集者	龍馬の子孫？（2243） ... 店舗情報（'12/06/24 23:59）編集履歴を詳しく見る