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霊峰白山の麓で出会った蕎麦屋
鶴来エリアから手取川沿いに 車を走らせること20分 里山の暮らしが残る白山市へ到着です。金沢からは 車で約1時間かかるところなので、旅の場合 気軽に足を運ぶ場所ではありません。
陽の光が降り注ぎ明るい店内には 静かにジャズが流れます。
メニューは 蕎麦好きなら 結局この辺りを選ぶでしょっといった必要最小限のメニュー2種類の蕎麦(細打ち と 馬方という太打ち) を選び ざるか かけ か おろしの三択のみの必要最小限になっています。
粋ではない 太く露骨な粗挽き十割の田舎蕎麦は 圧倒的な存在感があります。ホシがいっぱい入って十割独特の「蕎麦」の薫りしっかりとした食感と喉越しです。
蕎麦つゆは すっきりした辛口で蕎麦湯で割ってもすっきりしています。おろし蕎麦の辛味と旨味と穂のかな甘味を 上手く調和させる塩加減が絶妙で とてもおいしいお蕎麦をいただきました。
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イベリ小豚さん
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店名 |
蕎麦ごゝろ 唐変木(とうへんぼく)
|
---|---|
ジャンル | そば |
予約・ お問い合わせ |
076-254-2281 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード可 電子マネー可 |
個室 |
無 |
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禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
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初投稿者 | |
最近の編集者 |
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黒みがかった麬の混じったままの蕎麦粉で作った弾力モチモチの馬方蕎麦でいただくマイルドなおろしそばが押し
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一見蕎麦やとは気づきにくいですが、口コミで人気があり続々と客が訪れます。