「100年フード」に認定された小松うどん！今回はかけうどんセット : 小松うどん道場 つるっと

小松では「かけうどん」という呼び方は昔はしていなくて「素うどん」と言っていました。

調べてみると、西の方では「素うどん」、東の方では「かけうどん」と言っているようで、西の方に分類される石川県でも、いつの間にか東の食文化に浸食されてきたのでしょうか…？

話は変わりますが、子供の時、自宅に風呂がなかった時期があり、そのころは夕方に近くの風呂屋さんに行き、帰りに通り道にあるうどん屋さんで食べる「素うどん」が美味しかった記憶があります。

出前で食べるのは中華そばが多かったのですが、風呂上がりには素うどんが定番だったのです。

ここは「小松うどん」認定店で、小松駅周辺では一番人気のうどん屋さんだと思います。

「うどん道場」と付いているのは、お隣のスペースでうどんの手打ち体験ができることからですが、いまもやっているのかどうかはわかりません。

この日、北輪新幹線の小松駅開業１年前のカウントダウンイベントに行ったときは、見終わってから早めのランチを食べに入りました。10:30からの営業なのがうれしいです。

店内に入ると食券機で食券を買って、お店の人に渡します。

今回私が頼んだのは「かけうどんセット(850円)」。値段的にお得な感じがしたので初めて頼んでみました。

野菜天ぷらとおにぎりが一個付いています。

「かけうどん(素うどん)」には、カブッキーのかまぼこと刻みネギ以外具は入っていません。

出汁が美味しいですね。「かけうどん(素うどん)」の場合、この出汁が決め手と言ってもいいでしょう。もちろん「モチモチつるつる」とした食感が特有のうどんも美味しいです。

野菜天ぷらは揚げたてではなかったので、今回はうどんに入れて食べました。「野菜天ぷら」ですね。

おにぎりの具は昆布でした。

ご飯が温かったので、オーダー後に握ってくれたおにぎりでしょう。

「素うどん(かけうどん)」を食べるつもりでしたが「野菜天ぷらうどん」になってしまいました。でも850円でこのセットはお得だと思います。ご馳走様でした。

ブログ記事はこちらです。
http://asap.blog.jp/archives/48812252.html

小松市のご当地グルメの一つ「小松うどん」。

2018年に経済産業省と特許庁が地域ブランド保護を目的の一つとして制定している「地域団体商標」にも登録されています。

こちらは、そんな小松うどんのアンテナショップ的な位置づけのお店でもあります。

店内には有名人のサインがたくさん並んでいました。

さて、うどんという食べ物。小麦と水と塩だけで作られているシンプルな食べ物です。

しかしシンプルがゆえに作り方や、周りを固める材料次第で味に差ができる食べ物かもしれません。

「全国ご当地うどんサミット」というご当地グルメのコンテストがあって、小松うどんの肉うどんは、その第２回の「全国ご当地うどんサミット」で、うどん日本一に輝いています。その時の賞状が飾られていました。

自販機で食券を買い求めて店員さんに渡し席に座り待つと運んできてくれます。食べ終わったら食器類は返却場所に持っていく半分セルフスタイルです。

今回久しぶりでしたが、妻が「弁慶肉うどん(900円)」を食べています。

能登牛を使った肉うどんで日本一に輝いていますが、こちらの肉は残念ながら能登牛ではありません。

私は初めてこちらで食べる「富樫カレーうどん(800円)」。

カレールゥを出汁で割ってあります。カレーは自家製でしょうか？

具は牛肉とネギ。ご当地キャラクターのカブッキーが描かれたかまぼこも小松うどんのお約束です。

柔らかさの中にも弾力がある小松うどんにも絡んで美味しかったです。まぁ、味的には関西のうどん屋さんのカレーうどんの系譜に近いかな？

ちなみに、主力メニューには小松の安宅関が舞台の歌舞伎「勧進帳」にちなんだ名前が付けられています。

こちらのお店は、小松駅隣りで学生や観光客が主な客層かと思いますが、観光客はコロナ禍であまり望めません。小松うどんのＰＲのためにも頑張っていただきたいお店の一つです。ご馳走様でした。

ブログ記事はこちらです。
http://asap.blog.jp/archives/43610108.html

久しぶりに「小松うどん道場 つるっと」に行ってきました。

４年半ぶりくらいでしょうか？前のときは、「第２回全国ご当地うどんサミット」でうどん日本一に輝いた肉うどんについて書いていますね。

小松うどんについては何度も書いているので、いまさら説明もいらないと思いますが、ご当地グルメとして一時だいぶ盛り上げようとＰＲ活動なども一生懸命やっていた感があるのですが、最近、あまり見かけなくなりました。

「全国ご当地うどんサミット」への参加やＰＲ活動も民間の有志の方々が主導でやられてきましたが、いまでは先ほどの「全国ご当地うどんサミット」にも参加しなくなったようで、まぁ、事情を少し知っているものとしては、あまり書くこともできないのですが……何となく残念です。

小松塩焼きそば同様、このままでは、忘れ去られてしまうような気がします。

おっと！ちなみに小松うどんについては、こちらに詳しく出ていますので見てください。
http://www.komatsuguide.jp/index.php/article/detail/udon/

さて、寒い日に小松駅高架下にある「つるっと」さんに、会社の人と一緒にランチを食べに行ってきました。

今回は、いままでに食べたことがないメニューを食べようと思い、事前にネットで確認すると、「勧進帳丸いも磯辺揚げうどん(850円)」というのがあるではないですか！

さっそく店内に入り、こちらの自販機で食券を買い求めます。天丼やカレーライスとうどんのセットなどもメニューにあります。

食券をお店の人に渡し、席に座って出来上がるのを待ちます。

前はセルフサービスのお店だったような気がしますが、ちゃんと運ばれてきました。

こちらのお店、最初は小松うどんのアンテナショップのような位置付けで作られたのですが、運営される方も変わったようで、それででしょうか？

あと、店名にも「道場」という呼称が入っている「うどん打ち体験」など、いまもやっているのでしょうか？

話を戻します。加賀丸いもといえば、加賀丸いもは、南加賀地方で栽培されている山芋の一種で、ヤマノイモ科、つくねいも群の黒皮種のやまといもです。一般的に山芋は細長い形のが多いのですが、加賀丸いもは名前の通りの丸い形状をしています。

特徴は強い粘りで、すりおろした「とろろ」は自然薯に比べても圧倒的に強い粘りがあります。熱々のご飯に乗せて食べると、マジで美味しいのです。

その丸いもを磯辺揚げにしたものが、うどんに添えられているのです。

うどんは慣れ親しんだ食感と味です。基本柔らかいんだけど、モチッとした弾力のある麺で、やっぱり好きなうどんです。

ダシもいい感じで丸いもの磯辺揚げとの相性も最高です。

最近は、麺類を頼んでも汁はあまり飲まなくなりましたが、こちらのお店のは美味しくてだいぶ飲んでしまいました。^^;

一緒に行った人が頼んだ、きつねうどんと、きざみうどん。

そして「義経天ぷらうどん」です。天ぷらとうどんが別に盛られています。ちなみに、勧進帳の登場人物の名前が付いているのは、あとの二人は肉うどんが弁慶、カレーうどんが富樫となっていました。ネーミングの意味は不明ですが……。

どれも美味しそうですね。

冒頭書きましたが、小松うどんの人気を高めるためのアンテナショップとして、今後も美味しいうどんを提供していただけるとありがたいです。ご馳走様でした。

ブログ記事はこちらです。
http://asap.blog.jp/archives/17551413.html

小松うどんは能登牛を使った肉うどんで「第２回全国ご当地うどんサミット」で見事日本一を勝ち取ったうどんです。

また小松うどんは、俳人の松尾芭蕉が「奥の細道」の旅で加賀を訪れた際に、小松から干しうどんを贈られ、喜んだという記述が「芭蕉書簡集」に残っているほどである。伝聞によると、さらに一度小松を離れた松尾芭蕉が、小松のうどんを食べにわざわざ戻ってきたというのである。

小松うどんの特徴は、細くて軟らかくて白い、ほどよいコシとのど越しのいいうどんで、昆布と魚の節を使ったあっさりとした味のダシだが、しっかりとした香りと味がある。

さて、日本一に輝いた肉うどんだが、私は肉が苦手なので、書くのをどうしようと思ったいたが、ちょうど、どんどんまつりが開かれていたときに、妻と母を連れ立って「小松うどん道場　つるっと」に肉うどんを食べに出かけてきた。

近年、小松うどんも関係者の努力もあり、だんだんと認知度が高まってきた。
こちらが「小松うどん道場　つるっと」の肉うどんで、700円である。

日本一になった肉うどんは、肉が能登牛だったが、たぶん、この値段では能登牛は無理だろう？

東京生まれの妻は、柔らかい小松うどんのことを、あまり好きではないのだが、今回は、「日本一に輝いた」というフレーズが効いたのか、ダシが美味しいと言っていた。(^^;;

私のは、きつねうどん(500円)である。

小松のきつねうどんは、お揚げとうどんダシの相性が抜群である。

さて、全国の皆さん！是非、日本一のうどんを食べに、小松に来てください！お待ちしております。

この記事の内容はこちらに書いています。
http://asahip.cocolog-nifty.com/asap/2012/11/post-7255.html

季節限定で「勧進帳うどん」というメニューが出来たということで、立ち寄ることにした。

夕方早くだったので、客は誰もいなかったが、券売機で食券を買い席に座る。客は誰もいなかったのだが、出てくるまでに１０分ほどかかった。それは、乗せられている山菜の天ぷらを揚げていたからである。

揚げ立ての天ぷらなので、サクッとした衣と山菜でとても美味しかった。

うどんは冷たいうどんで、つゆはぶっかけ。ゴマもたっぷりかかっていて美味しい。小松うどんは、個人的には温かいうどんのほうが好きであるが、最近食べた小松うどんは冷たいうどんが多い。

まぁ、冷たいうどんのほうがつゆの管理がしやすいかな？

勧進帳といえば、安宅の関！ネーミング自体は理解できるが、意味合いが若干不明であるが、堅いことは言わずに食べましょう！(笑い)

この記事の内容はこちらに書いています。
http://asahip.cocolog-nifty.com/asap/2012/06/post-ccae.html