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辣油は飲み物Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ4,216件フォロワー6,447人

4.0

￥8,000～￥9,9991人

料理・味4.0
サービス3.7
雰囲気3.5
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2020/10訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス3.7
雰囲気3.5
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥8,000～￥9,9991人

研究都市つくばから新しい羊文化を発信！

オープン後すぐさま羊好きを興奮させると同時に、羊に苦手意識を持つ人すら羊好きたらしめた、羊サンライズ。
この度、つくばに羊肉鍋の専門店をオープンされたので、友人たちとお伺いしました。

内容については非常にユニークで、上質な味は羊サンライズ系列ならでは。
希少性の高い国産羊を一頭買いして2週間ほどの熟成を掛けるだけあり、大変美味しい肉質です。

同時に、上質なお肉の味を壊さぬような調理を施している点も魅力。
つまり、鍋のスープが考えられています。
用意された4種類のスープを試飲して2種類選ぶスタイルなのですが、悩む事は必至です。

今回頂いたスープは【羊と筑西トマトの出会い】と【五加皮とカカオ香る薬膳白湯】。
前者は羊骨とトマトの旨味が調和していてパンチがあり、羊肉との相性は言わずもがな。
後者は薬膳に加えてカカオが良い仕事。
試飲段階では甘みのあるスープに感じたものの、羊肉と頂くと軽い苦味が奏功して、印象的な味に昇華される。
素材もスープも共に良く、しかも別々よりも合わさる事で魅力を増すのは上質な鍋の証左。
鍋料理好きにもオススメしたい一軒です。

今回の国産羊は江差産で、部位はロース芯とバラ。
ロース芯はメチャクチャ柔らかく、旨味があり、香りも上品に楽しませる。
バラは脂が力強く、カカオスープの甘みと軽い苦味との相性が良い。
軽い苦味が味を引き締めてくれて意外性があり、また、肉の味の輪郭を浮き彫りにしてくれる。
海外産の羊肉も勿論美味しく、使用する部位を変えてコース運びをする点も羊サンライズらしい魅力。

羊肉鍋専門店、国産羊、鍋はスタッフが完全サーブ…と言う要素を持ち合わせるお店は、今後も出てこないでしょう。

ただ、〆で選べる鍋のスープで頂くパスタについては、面白いのだけれども、乳化させないと昭和のスープパスタになってしまうので、今後の改良に期待！

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店舗情報（詳細）

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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	閉店 HOTPOT羊SUNRISE（ホットポットヒツジサンライズ）このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	鍋、肉料理、ジンギスカン
住所	茨城県つくば市研究学園5-14-3 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	研究学園駅より徒歩5分研究学園駅から299m
営業時間	■営業時間【日・火・水・木】 17:00～22:00(L.O.21:00) 【金・土】 17:00～23:00(L.O.22:00) ■定休日月曜日、第1・3日曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥6,000～￥7,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	22席
最大予約可能人数	着席時 22人
個室	有半個室有
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキング有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン
公式アカウント	https://www.instagram.com/hotpotsheepsunrise/
オープン日	2020年10月8日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	辣油は飲み物（6447）