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若き3代目の新風が吹き込む注目の老舗日本料理店
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アワビの肝粥、一寸豆、原木椎茸（ふきの葉で蓋）
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函館産アスパラのすりながし＆新じゃがいもの饅頭
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天然鯛と煎り酒、ピンクソルト、苫小牧産こごみ
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イタマス（大型のサクラマス）の腹身
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菊の花を見立てたホタテのお椀、菊の軸をイメージした揚げ茄子、カタクリ＆にりんそう
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まつ久ら芋（越冬ニセコの男爵芋のバター煮）
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石狩産ハマボウフウの胡麻酢和え、和田ごぼう
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イタマスの背肉の湯庵焼き、大黒しめじ、ぼうな
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160kgのメカジキのカツレツ、透明ウスターソース
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目の前で削られる鰹節
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削りたての鰹節
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尻別産ゆめぴりか・鰹節＆卵黄
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ホッケカツ丼
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きのこの雑炊
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魚介ラーメン（天然あさつき）
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赤出汁
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出来立て自家製桜餅
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抹茶
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セロニアス2016
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
まつ久ら（まつくら）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5593-5893 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 |
このお店は「札幌市中央区南5条西3」から移転しています。 |
| 交通手段 |
地下鉄「すすきの駅」徒歩6分 豊水すすきの駅から333m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、Master、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
頂いておりません。 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター7席のみ。※貸切時8名まで） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
有 （4人可） 個室(最大4名)のご予約はネット上には掲載しておりません。 お電話でお問い合わせください。 ※個室は天井部が空いているため、 音漏れ等をお気になさる場合にはご遠慮ください。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
貸切の場合のみお子様（乳幼児含む）可 |
| ドレスコード | 香水、柔軟剤等のご使用はお控えください。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1962年 |
| 電話番号 |
011-518-2103 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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【おすすめ店★】
地下鉄南北線すすきの駅 or 中島公園駅から徒歩3分程、創業60年あまりの老舗の日本料理店に初訪問。
若き3代目の大将・松倉氏は京都（木山）と鎌倉（北じま）の名店で修業、本来はさらなる研鑽を積まれる予定も、急遽、3代目としてお店を継ぐことに。
現在は13,200円（税込）のコース一本勝負。ディナーは18:00 or 19:00スタート、土日はランチ営業も。
（※12:00一斉スタート、ディナーと同じ内容）。
お料理は小さなふきの葉で蓋をしたアワビの肝粥から。見た目も味も楽しめる先付。
続いて鮮やかや緑が映える函館産アスパラのすりながし、こちらはアサリのお出汁で伸ばし、新じゃがいもの饅頭を合わせて。
お造りは天然真鯛に煎り酒とピンクソルト、巨漢のサクラマスのイタマスの腹身には黄身醤油を敷いて。
前半戦から丁寧で真面目な仕事が伺える品々。
お椀は菊の花を見立てて包丁を入れたホタテのお椀、下には菊の軸をイメージした揚げ茄子も。吸い地もよく、実直に修業をされた姿が想像されます。
もちろんお祖父様が考案されたスペシャリテ「まつ久ら芋」も登場。
締めは3〜4種からお腹具合に合わせてお好みを選択。もちろん全種類。
・炊きたてゆめぴりかと削りたての鰹節＆卵黄
・ホッケカツ丼
・きのこの雑炊
・魚介ラーメン（天然あさつき）
出来立て自家製桜餅も手間をかけている。
老舗の伝統に新たなエッセンスを加え、今後どのようなお店になるのか楽しみ。
また、こちらが前日予約で伺えるのはありがたい限りで、本当に札幌は良い街。
次回も楽しみにしています。
【コース＠13,200円（税込）】
1. アワビの肝粥、一寸豆、原木椎茸（ふきの葉で蓋）
2. 函館産アスパラのすりながし＆新じゃがいもの饅頭
3. 天然鯛と煎り酒、ピンクソルト、苫小牧産こごみ
4. イタマス（大型のサクラマス）の腹身、黄身醤油
5. 菊の花を見立てたホタテのお椀、菊の軸をイメージした揚げ茄子、カタクリ＆にりんそう
6. まつ久ら芋（越冬ニセコの男爵芋のバター煮）
7. 石狩産ハマボウフウの胡麻酢和え、和田ごぼう
8. イタマスの背肉の湯庵焼き、大黒しめじ、ぼうな（ルイベして皮だけパリッと身はレア焼き）
9. 160kgのメカジキのカツレツ、透明ウスターソース
10. 尻別産ゆめぴりか・鰹節＆卵黄、ホッケカツ丼、きのこの雑炊、魚介ラーメン（天然あさつき）、香の物、赤出汁
11. 桜餅
【予算（目安）：15,000円〜25,000円】
コース＋生ビール＋日本酒×2：18,000円程