札幌市中央区/ルトロワ6階
ル・マンサ

ある日のある記念日にて。

こちらは完全予約制。
前日より前に電話が必須。

ディナーのコースは３種。
今回は真ん中をチョイス。

◆メニュー
・知床鶏のブロシェット
　　　　　カレーソース　
・栗のフランキノコ餡
・手羽先のファルス
　大根とモロヘイヤのスープ
・サンマのルマンサ風
・鴨とフォアグラのテリーヌ
・真カスベのクールブイヨン煮
　シェリービネガーソース
・近江牛A5フィレの炭焼き
・ルマンサ特製デザート
・道産小麦の特製パン

◆注文
グラスシャンパーニュ×2
ボトル白
グラス赤×2

◆雑感
シャンパンはグリュッグで乾杯。
これははっきし言って美味しい。
【シャンパンの王様】と呼ばれているらしい、流石の風格だ。

まずはカレーソースに二種のピーマンが映える鶏料理。そして付いてくるパンが秀逸。じっくり炒めた玉ねぎを練り込んだ江別産のドルチェと香麦という小麦のパン。

このパンだけでこの店の凄さ、こだわりがわかるのだ。
寝る間も惜しんで美味しいものを届けたいというシェフの熱量が伝わってくる。

お次は和っぽい栗のフラン。キノコの美味しい餡とたっぷりの芽ネギ。滋味深くうまい。

骨を抜いた手羽先の中に詰め物をしたファルスは軟骨も感じられ歯応え気持ち良い。スープに仕立てたモロヘイヤのトロリ感程良く大根の柔らかいこと。

さて、絶品のオンパレード。

こちらのスペシャリテ。
店名の由来にもなっているサンマ料理。

四層のパートフィロをカリっと焼き上げ特製のトマトソース、刺身でも食べれるサンマを香ばしく焼き上げたっぷりの香味野菜を乗せ仕上げにバルサミコのソースだ。サラダの中には穂じそなども散らされている。

めちゃくちゃ美味しい。

一口ひとくちが堪らなく贅沢で美味しい。
魚料理が美味しすぎて白のボトルを頼んだら

「お客様、おめでとうございます」と。

注文したブルゴーニュ・アリゴテが、素晴らしい熟成を向かえてるとのこと。

テイスティングしてみると、柑橘系と共に蜜のような独特の甘いかおり。穏やかな風味が、フードフレンドリーを感じさせる。

鴨とフォアグラのテリーヌはボリュームもあり添えられたリンゴのコンフィチュールがまた合うのね。

カスベが衝撃の旨さ！
クールブイヨンの旨味とまるで鶏肉のような肉質。
シェリービネガーソースの甘味、深み、爽やかな酸味。うーん。うまい！
煮付けやソテーくらいしか食べたことがなかったが、こんなにも美味しいものだったのだな。とふたりとも感動の逸品。

赤ワインをグラスでお任せすると、
２種類もってきてくれた。
それぞれの好みを見抜いてくれたよう。

連れちゃﾝはシャトードゥラガルティーヌ

僕はセコイア・グローヴナパ・ヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨン

一口づつ飲んでどちらが好みか「せーの」で指差すと綺麗にそれぞれ別れた。
そう、まさにお互い好みを選んでいただけたのだ。
すごい！

そしてさらに牛フィレステーキに特別にフォアグラのソテーを乗せてくれ、ロッシーニとしてくれたのだ。なんとも粋な計らい。

トリュフのソースとあいまってロゼ色完璧な焼上がりのステーキは超絶美味しい。
肉汁がじゅわりと
滴りワインも進む。

このとき提供は江別産のハルユタカを使った、回りはカリっとなかはふんわりのパンだ。最後半々で玉ねぎのパンとおかわりしてソースと共に美味しくいただいた。

大満足。

デザートの前のデザートが届く。
結果三段階のデザート。

ソルベの上にパリパリアメ細工がのり口のなかもさっぱり。

さて、デザートは美味しいムース。これにもパリパリしたものが刺さっているのだけど、連れちゃﾝのほうにはおめでとうのクッキーがついている。嬉しいね。

コーヒーと共にさらに手作りのお菓子類が。
良い意味でのこれでもかっ！て感じで嬉しい。
マカロン、トリュフチョコ、ゼリー寄せ。

最後まで楽しめたし
お腹いっぱい。

窓から見えるテレビ塔。意外にこんな風に眺めたことはない絶景。
窓からの景色良く接客も素敵。説明も分かりやすくおもしろく。全てにおいて素晴らしいレストランだった。

また、伺いたいと思ったよ。

ご馳走さまでした。どうもサンキュウ♪

◆あとがき
今回こちらのお店のチョイスにマイレビュアーの【ふらままさん】【DGDさん】の口コミを参考にさせていただき、大変良かったものですからお礼もかねてここに掲載させていただきました。ありがとうございました。

3

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留ルマンサこのお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	フレンチ、ビストロ、ダイニングバー
住所	北海道札幌市中央区大通西1-13 ルトロワ 7F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「釧路市末広町6-8」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	大通駅直結ルトロワ7階大通駅から284m
営業時間	月・水・木・金・土・日 11:30 - 14:00 L.O. 13:30 17:30 - 21:00 L.O. 20:30 火定休日
予算	￥8,000～￥9,999 ￥3,000～￥3,999
予算（口コミ集計）	￥6,000～￥7,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）
サービス料・チャージ	表示価格に別途　【サービス料　5％】　【消費税　8％】　頂戴しております。

席・設備

席数	24席
個室	有（8人可）
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有カモンチケット対応
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、バリアフリー

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	景色がきれい、夜景が見える
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
ホームページ	http://le-mansa.com/
オープン日	2015年9月12日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	シェフ自慢のランチ、至高のディナーコース。洗練された空間で上質な時間を。隠れ家的フレンチレストラン「ル・マンサ」。店内は落ち着いた色調の調和が美しく、柔らかな照明が上品な雰囲気を演出しています。まさに、至福の時間を過ごすために設計されたかのような空間です。繊細で美しいフランス料理は、シェフの高い技術と感性が詰まった、華やかな一皿が勢揃い。ディナータイムには、季節に応じたコース料理も提供され、目と舌で楽しめる料理が続々と登場します。また、豊富なワインリストも特筆す... ...
初投稿者	食べ過ぎ太り過ぎ（5343）