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何食べても旨いのですが
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鉄板居酒屋として
お好み焼きを食べてすぐ帰るのはもったいない！
最近は友人たちと集まる場としてよく使います
じゃがとん
にんにくの芽炒め
ホルモンの辛味噌炒め
豚バラ串
・・・あたりは人気の鉄板メニュー
じゃがとんは
ジャガイモと豚バラにたっぷりのチーズを乗せて
鉄板プレートで提供される
とろとろのチーズとじゃがいもが
相性が良いのはもちろん
豚バラがアクセントになって
お酒が進む人気メニュー
鉄板で熱されたチーズが
カリカリになったところも美味しい
※今回の写真はじゃがトンが完売して
じゃがいもの代わりににんにくを使った
「にんとん」になってます
〆候補はたくさんあるが
ソース以外を味わいたいなら塩焼きそば
最近は焼きラーメンがお気に入りです
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肉玉そばシングル550円
食べるべし！
広島県で2番目に有名なお好み、府中焼き
何度も行ってますが、レビューを残してなかったので初訪の感想を。
※店の裏に約10台駐車可能な駐車場もあります。
広島風お好み焼きに慣れていた私が、府中焼きに出会った時は衝撃でした。
鉄板の前に座り、目の前で作られるお好み焼きを眺めていると、明らかに違う工程が入ります。
タッパーに入っているピンク色のバラ肉・・・じゃない！？
何かのっけてる
豚バラの代わりにミンチか！
出てきたお好み焼きは、小ぶりで厚みがない。
機械で整形したような左右対称の真円（に、見えた）
美しい。
ヘラを入れると、サクっという感触。
鉄板の熱で溶け出したミンチの油が
外側をカリッと焼き上げている。
そのまま真っ直ぐ切り分けると、真ん中はしっとりとしていて、中から少し水蒸気が。
お、コレは楽しみだ。
一口サイズに切り分け、ヘラで口に運ぶ。
そばが揚げたようにカリッとしていて香ばしい。
少し油っぽいのはミンチのせいか。
食べ進める。
内側は一転してふんわり
キャベツの甘味とオタフクソースの酸味が好バランス
これはビールが進むぞ。
同じお好み焼きでも、広島風と全然違う。
ちょっと侮ってた。
次は唐辛子入りの「辛麺」にしてみよう・・・
広島県は1万人あたりの「粉もん店舗数」が全国トップの5.7軒(2位の兵庫が3.2、3位大阪が3.0）で、どの町に行ってもお好み焼きの店がある状態。
※オタフクソース2016年調べ
それぞれの地方で具材や焼き方が違います。
大正時代からある一銭洋食が、太平洋戦争後に広島で独自発展をとげ、現在の広島風お好み焼きとなったと言われています。
具材を全部混ぜてから焼く大阪風のお好み焼きとの違いは、「混ぜない」こと。
鉄板の上で具材それぞれに火が通るよう重ねていきますが、火加減や焼き時間、そして焼き手（焼く人=料理人の事）によって大きく味が変わります。
個人的見解ですが
広島風のお好み焼きの美味しさは「キャベツから感じられる甘味（旨味）」とソースのバランスに尽きると思います。
生地を焼いた上にキャベツ（&もやし）、そば、豚バラ（ミンチ）を乗せてひっくり返す
→具材に熱が加わって水蒸気が出る
→一番上にある生地が蓋の役割をしてキャベツを蒸し焼きにする
→火が通ったら卵を割り、少し焼いた上に具材を乗せ
→ソースを塗り、青海苔をかけて完成
簡単に言えばこんな焼き方ですが、
キャベツを蒸し焼きにしない、もしくは焼きすぎで甘味が感じられないお好み焼きもたくさんあります。
もちろん「かたおか」は例外
しっかりとした旨味がベースにあるので、どんな食べ方しても美味い！
味変のために残り1/3くらいでマヨネーズを投入することもあります。
府中市のグルメといえばお好み焼きですが、かたおか以外にも人気店はいくつかあります。
また、パリコレでも話題になったスニーカー「スピングルムーヴ」の製造工場&直営店もあるので、食べ歩きドライブなんかも良いかも。
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gravity8370
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
お好み焼き鉄板焼きかたおか
|
|---|---|
| ジャンル | お好み焼き、居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
0847-43-9020 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR福塩線 下河辺下車 徒歩6分 下川辺駅から386m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
25席 （カウンター、座敷） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 お店の裏に約10台分 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
可 |
| ドレスコード | なし |
| お店のPR |
ミシュラン掲載店でいただく、広島人のソウルフード
2013年発刊のミシュランに☆なしではありますが、掲載されたお店です。 広島人のソウルフードお好み焼きが、ワンコインで食べることが出来ます。 |
| 初投稿者 | |
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最近は豚バラ串の代わりに
もも串がお気に入り
脂の刺しのバランスが良く
とってもジューシー
ハイボールが進むなぁ！
お好み焼きは最近うどんにハマっています
もちもちした麺は冷めても美味しい
府中焼きの特徴である
「外側がぱりぱり」はうどんが相性が良い
水分が多いうどんだと
「パリ」よりもふんわり感が強い
いずれにしてもここの焼き方は
キャベツの甘みがしっかりと感じられるので
お好みでどうぞ