末広
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店舗基本情報
| 店名 |
末広（すえひろ）
|
|---|---|
| ジャンル | お好み焼き |
|
予約・ お問い合わせ |
082-924-7201 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
広島電鉄 楽々園駅 徒歩12分 楽々園駅から819m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 駐車場 |
有 4台分ございます |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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五日市中央公民館バス停近くの「末広」というお好み焼き店を訪問。
お店は、50代後半と60代後半かなとお見受けした男性お二人で営まれている。
客席は、鉄板前カウンター3席、4人用テーブル2卓。
ラジオから流れるプロ野球カープ戦の実況放送に熱中するおっちゃんたちの憩いのお店という雰囲気。ちょうどカープ打線が爆発してドラゴンズをボコボコにやっつけている流れだったので、店内は満足気な空気に満ちていた。今季は現時点でカープは首位独走態勢なのもあり、おっちゃんたちの言動には余裕が感じられる（笑）。
カウンターの左端に着き、お好み焼きの「肉玉そば」（600円）を注文。「無料ピリ辛サービス」というのをやっていたので、それもお願いした。麺に特製唐辛子をまぶす、というものらしい。
「瓶ビール（アサヒスーパードライ中瓶）」（450円）を飲み、つまみに「キューリ竹輪」（300円）を頼んだ。
お好み焼きの焼き方はオーソドックス。
生地を薄く円く展ばし、魚粉、中細切りのキャベツ、塩、天かす、もやし、豚肉の順に重ねる。つなぎの生地は使わない。すぐひっくり返し、少し放置。
そばは、袋入り中華麺。鉄板上でほぐし、赤いドロリとした唐辛子系の調味料をまぶす。
ひっくり返った状態の本体を上からヘラで圧迫して潰しぎみにしたら、元に戻すように寄せ集め、また潰すように圧迫。それからそばの上に載せて合体。合体したそれを、展ばした卵の上に載せて更に合体。全体をひっくりかえし、オタフクソースと青海苔で完成。8～9分くらいの短めの時間で完成した。キューリ竹輪のほうが手間取っていて、それが出たのは、お好み焼きと同時だった。
鉄板から直にヘラでいただいた。
若干ペチャンコ気味の懐かしさを覚えるお好み焼き。
油脂類、調味料類の使用がかなり控えめでさっぱりとしていたが、物足りない感じはしない。
焼き時間が短めだったが、野菜への熱の通りが不十分な感はなかった。軽快なサクサク感が楽しめた。脂っこくも水っぽくもボソボソでもない。
ピリ辛に仕上げられた麺は、額面通りで、大袈裟でバランスの悪い様相を呈してなどはいない。
ピリ辛サービス以外には、全体的に素朴で外連味がない。突出した特徴も見当たらない「普通のお好み焼き」。普通といっても大きな欠点がない安心感だけで大変なこと。もし、地域からそれが失われるようなことがあったら、後になって初めて大きな喪失感に気付かされるかもしれない、というような想像が働いた。だから、これでいいのだ、と思った。
大昔はさておき、現代の広島の「スタンダード」とか「ベーシック」とかの何たるかを体現している「普通のお好み焼き屋さん」の良き一例のように思われた。勝手な想像に勝手に納得して、いい経験したなあ、勉強になるなあ、と勝手に思った。見当違いだったらどうしよう（笑）。