飯食うとこじゃないんだ､ここ…分かってんだけどね。 : 源蔵本店

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午後から広島の仕事。いつも通り早めに入って…ってつもりがいくらなんでも早過ぎた､10時15分前。広島駅周辺は駅ビル以外はあらかた開店時間前なんだよね。駅中じゃない｢BIG FRONT｣の驛麺屋も駅近立食いうどんのくせにまだ開いて無い。シャッター脇から厨房内で準備中の姿は見えるんだけど､何時から開くのかどこにも書いてない。芸が無いけど､11時か11時半まで福屋のパノラマフードコート辺りで時間潰しか？って考えが頭をよぎるが､この時間に開いてる店があるのも知っている。大衆食堂 源蔵本店。愛友市場健在のずっと以前からその存在は知ってるし､再開発ビルの向かいにあっても見すぼらしく無い程度に店が綺麗になってからもまだ行ったことの無い店。定食とかのメニューがあるのも知ってるけど､どうせなら昼からちょっと引っかけられるタイミングで行きたいって勝手に思い込んでて数十年。この先､広島で昼飲みのチャンスもそう無いだろうし､同じく行けてない隠し玉､源蔵のバスセンター店も残ってるしね。この際､実質朝飯の食事利用ってのも面白いってことで､一旦､猿候川に出たのをUターンして広電を横切って田丸フルーツの斜向かい。周囲はすっかり開けちゃってるけど､駐車場に挟まれた2階建ての源蔵本店自体は､相撲の番付文字みたいな貫禄ある暖簾のお陰で､昔の風情が少しは残ってそう。一応､店頭プレートも確認。営業時間9:30～､刺身定食に鰯天定食､にぎり寿司に鉄火巻。よしよし､んじゃ突入しちゃおっか。

で店に入ると先客は､老齢マダムが1人､単身男性2人。卓上にはそれぞれ徳利､水割り､奥様も…ビールかい！朝10時前なのに。でもまったりとはしてるんだけど､泥酔するためじゃなくて､軽くひっかけるって感じで､自堕落さの無い､自制の効いてる雰囲気って言えるんじゃない？ん､源蔵本店の真骨頂。ここはこういう使い方だよなぁと思いつつ､40絡みで昔はヤンチャだったんじゃない？って見かけの女性スタッフに｢小イワシ天定食(800円)｣を頼むと残念！｢鰯､入って無いんだわ｣。えぇそうなの？じゃ､うぅんとこの店らしいのは…と悩んでると｢やっぱ､刺身｣？うんでも面白くないなぁ…と呟くと､｢天ぷらものとか穴子とか｣？って提案が出たので､｢じゃぁ穴子丼(700円)｣ってことに。ちなみに他の定食ものは､刺身定食800円/野菜天定食800円/海老天定食850円/海老フライ定食850円/トンカツ定食850円/とりから定食850円/冬)カキフライ定食1100円。丼物で､玉子丼600円/親子丼650円/カツ丼700円/天丼700円。寿司が､にぎり寿司850円/鉄火巻750円/かっぱ巻450円/しんこ巻450円。以前の画像を見たら､客席側の壁にメニューが貼り出されてるけど､改装されたのか何も貼られてなくて､店の奥が厨房になんだけど､その上に値段表記の無いメニュー名の羅列だけ。注文は卓上のラミネを見てか､その厨房寄りに置かれた大型冷蔵庫に入ってる刺身とか貝の煮つけとかの小鉢一品料理を自分でチョイス。酒目的なら今食べるべきものを冷蔵ケースから選ぶのがBESTなのかな？

で注文から3分､味噌汁とタクワン2切れと一緒に､穴子丼の蓋付のお櫃が出て来る。整然と並んだ焼き穴子の切り身とかを想像してたんだけど､蓋を開けると､宮島口の｢うえの｣とは全く違うビジュアル。小ぶりの穴子1匹を､まな板でダンダンぶつ切りにして作ったんだろう穴子丼。源蔵スタイルがこうってだけで､文句を言うもんでも無いけどね。で穴子とタレがかかったご飯を一口。ん､見かけ同様､味もちょっと想像外。ありがちな穴子のタレとは違って甘味がかなり控えめになってる。タレ自体､しっかりした濃いめの味付けで､柔らかい煮込みじゃなくて､穴子のしっかり焼き上げられた香ばしさが､かなり際立つ。んで穴子と食べるご飯､こいつも､水気少なく炊かれてて､穴子以上に固めの仕上がり。その分､ガツガツ食えるんだけど､必要以上に固過ぎだわ。これは野菜抜きのホルモン丼か？って見紛いそうな丼上の切り身配置配分で､ちょっと繊細さに欠ける様な気がしないでもない？残念ながら今回の穴子丼の朝飯利用じゃ､この店の良さはほぼ体感出来ず。せめてこの日､秋が旬の鰯の水揚げがあったら違てたのかも。まぁそもそも源蔵本店自体､食事目当てで利用すべき店じゃないし､この穴子だって､酒のつまみにって視点ならまた別物？って考えると却って欲求不満。鰯再チャレンジか､冷蔵ケースから一品取って酒を舐める…せめて単品物にライスか寿司ってパターンで､改めて攻めなくっちゃっ。本心､かなりがっかりだけど､今回は､次回利用に期待も込めて､平均値75点にしとく。

愛友市場：
2009/02/16⇒｢http://kouji328.blog59.fc2.com/blog-entry-1597.html｣
2011/08/11⇒｢http://kouji328.blog59.fc2.com/blog-entry-2521.html｣
2011/08/12⇒｢http://kouji328.blog59.fc2.com/blog-entry-2523.html｣
2014/01/13⇒｢http://kouji328.blog59.fc2.com/blog-entry-3499.html｣
2014/01/22⇒｢http://kouji328.blog59.fc2.com/blog-entry-3514.html｣解体直前
2014/10/27⇒｢http://kouji328.blog59.fc2.com/blog-entry-3672.html｣
2014/12/25⇒｢http://kouji328.blog59.fc2.com/blog-entry-3703.html｣
2018/03/30⇒｢http://kouji328.blog59.fc2.com/blog-entry-3894.html｣再開発ビル