お好み焼き＆てっぱん屋 日々来
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丸くてバリバリ、独特な焼き方のお好み焼き
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肉玉そば(税込825円) ・茹で生中太麺(磯野製麺) ・オリジナルブレンドお好みソース ・焼き方:押さえない。 ・焼き上がりの形:やや乱雑な焼き上がり ・鉄板又は皿で食べるのがスタンダード
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バリバリの麺の印象が突出しています！ オリジナルブレンドお好みソースは甘みがありつつもドロッとしているのですが、ここに半熟玉子のとろみも加わり、深みとコクもある感じ
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JR山陽本線横川駅から徒歩4分の「お好み焼き＆てっぱん屋 日々来」さん 2008年開業、店主さんと女性スタッフ2人の3名体制 店主さんは広島市内のお店で修行されたそう
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
お好み焼き＆てっぱん屋 日々来（ヒビキ）
|
|---|---|
| ジャンル | お好み焼き、鉄板焼き |
|
予約・ お問い合わせ |
082-237-9617 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
横川駅から290m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| 備考 |
【広島市西区三篠町3-7-7より移転】 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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JR山陽本線横川駅から徒歩4分の「お好み焼き＆てっぱん屋 日々来」さん。
2008年開業、店主さんと女性スタッフ2人の3名体制。
店主さんは広島市内のお店で修行されたそう。
外観はビル1階のガレージ奥にあるため、お昼は視認し難いのですが、電灯看板とLED看板があるため夜の視認性は高いですね。
店内は奥に長細く入り口側に調理用鉄板とカウンターがあり、奥は通常テーブル席がある配置、整理整頓は程々ですが清潔感はあります。
お席は鉄板カウンター6席、通常カウンター4席、通常テーブル4席×4卓の合計26席。
肉玉そば(税込825円)をお願いしました。
実力が分かる定番メニューです。
基本的な組み合わせ
・生中太麺(磯野製麺)
・オリジナルブレンドお好みソース
・焼き方:押さえない。
・焼き上がりの形:やや乱雑な焼き上がり
・鉄板又は皿で食べるのがスタンダード
①楕円形に生地を拡げ、鰹節を振り、粗め千切りキャベツ【小盛】を載せ、魚粉&ガーリックパウダー&調味料を振り、天かす&モヤシ&豚バラ肉3枚載せます。
②約4分後、1度目の反転。
③約1分後、生地を外して、キャベツ反転、豚バラ肉載せ、生地載せ
④約2分後、生地を外してキャベツ反転、豚バラ肉載せ、生地載せ
⑤約1分後、茹でた生中太麺を丸く拡げ、ラード&大豆の白絞油を掛け、ガーリックパウダーを振り、片面のみ焼きます。
⑥約3分後、ベースに水を射し、蓋を被せして蒸し
⑦焼き約4分後、蓋を外す、生地を外して、キャベツと豚肉のみ混ぜ、蓋を被せる。但し生地は蓋の外に置いている。
⑧約3分後、蓋を外す、麺の上に豚肉を下にしてキャベツを載せた後に、生地を載せる
⑨約1分後、卵を割り玉子を鉄板に投入し直ぐにベースを載せ、一呼吸置いてから2度目の反転、半熟感のある玉子の上にオリジナルブレンドお好みソースを塗り、青海苔を振って完成。
焼き上がりまで約20分でした。
さて実食です。
何と言ってもヘラを入れるとバリッと音を立てるバリバリの麺、「梅蘭」さんの梅蘭焼きそばを彷彿させるレベルというか超えてる。(笑)
オリジナルブレンドお好みソースは甘みがありつつもドロッとしているのですが、ここに半熟玉子のとろみも加わり、深みとコクもある感じです。
キャベツはしっかり火が通り軟らかくなっていますが、元々ボリュームが少ないので、存在感はバリバリ麺に負けてます。
かなり個性的な焼き方ですが、普段からパリパリ系がお好きな人には合いそうです。
ご馳走さまでした。