神水よりも美味しい！（同感者あり） : すし割烹 富山

食べログには、営業開始は１８時から
となってますが公式発表（写真にある名刺）には、
１７時から　となってますし、
１７時過ぎに電話して予約して伺いました

電話で予約する時に、
・コース料理は　ありますか？
と聞くと、３種類のコースがあり
一番高いのが、１２０００円のコースというのを聞いたので、
このコースを、約２週間前に予約しました。

時間は、アバウトな時間で予約しました
（１９時から２０時の間に行くとしました）

店の　暖簾をくぐり、入って、予約した者です、として
カウンターに案内されます（１人ですからね）

３連休のの日曜日にも関わらず、予約で一杯でしたので
行く！と決めた時点で、是非　予約をオススメします（席だけでも確保をオススメします）

席について、お飲み物を注文します。

日本酒「だけ」は、タブレットで選択するシステムになっています。
（他の酒、ドリンクは、メニュー冊子で選ぶ仕組みです）

注文すると店主が御挨拶。（電話で予約している時の細かな情報を把握しているのが分かりました）

ここで、苦手な食材について聞かれます。
「個人的には、ここで聞いてきて大丈夫かな？」と思いました。

神水の場合は、来店前の電話で予約する時に、聞かれる質問だったからです。

しかし、私の回答に、店主の表情に余裕が見られました。
その表情をみて安心して、飲み始める事にしました。

結局、ガンガン飲んでしまい、記憶している限りでは
以下の銘柄を頂きました。

天明
廣戸川
國権
会津娘
景虎
いっちょう


さて食事の話をしましょう。

・前菜

一つ一つ店主が説明してくれるので割愛しますが
季節を感じる一品です

・刺身盛合せ

これも店主が説明してくれますが、
粒ぞろいの一品ばかりです。
産地まで説明してくれます

・松茸土瓶蒸し

ゆずを使いつつ頂ける高貴な一品です。

・クジラの刺身

現在は、高価となってしまったクジラに
ニンニクスライスと生姜とネギを載せた一品です。
肉よりもニンニクスライスが残るぐらい
肉が、さっと溶けてしまう一品です。

・いくら丼

小ぶりながら、大変　美味しい一品です

・ウニとジュレ

これまた高貴な一品で、海からの賜り物を感じる一品です

・トロ握り（大トロ？）

これも、口の中で　あっという間にとろける一品です。

・Ａ５ランク肉と　さんま

今となっては貴重な　サンマと、Ａ５ランク肉です
（仙台牛だったかな？）
これが、超絶美味しい！

・ひかりもの握り

すみません、後半は　かなり酔っていて
多分ですが、コハダだったと思います。
旨味が凄い感じられます。

さて、ここからは　料理以外について記述します。

左隣りの男性は、気遣いがあり、右隣りの男性は、常連として
店員を指導するような言動が度々見られ、
途中で、席を移動した先での女性と
自然な会話の流れ（自分でもビックリですが）。

リアル世界（隣に座った人で）「フォローします」と言われたのは
初めてです（もちろん、初見ですが）

あまり、大きな声では言えませんが、
近くには「神水」という寿司店があります。

もちろん、飲食した時点では「最高の店」だと思いました。
しかし、この店との違いは客層や、客との価値観にあります。

その上での、この店での評価に合致した事に
さらにビックリした事や、１人で訪れた事に対して
全く飽きさせない店員や店主、客の声掛けに
物凄く価値を感じました。

食事だけでなく　会話については、
店員だけでなく、他の客からの声掛けというか
会話は、他の店から比べて明らかに多いです。

普通なら、一声さえ　他の客から声を掛けられる事はありません。

しかし、複数の客（もちろん、シャイな客はいますが）から
気遣いの声掛けなどが、掛かります。

一見さんに対して普通は、そんな事はありませんし
新月や、神水や松喜鮨でも、このような
フレンドリーな客は居ません。

しかし、この店は別世界です。

私は終始笑いっぱなしで飽きる事はありませんでした。

郡山市で飲食して一番楽しかったし、
何より、どの客も　私が緊張しているの察しているし
店員や店長も察しているのが、この店の一番の価値なんだと
感じました。
（扇子で扇いでいると空調などを調整するなど）

こういう雰囲気は、東京では絶対に味わえないというか
体験出来ない（＝客でさえフレンドリーで店の評価をする的な言動）
というのは、明らかに感じました。

東京の人は、言ったけど行動が伴わない、ってことも往々にして
ありました。

しかし、福島県の人は、そんな事はない。
既に、フォローされているという「言った事を実行する」という
姿勢は、感服いたします。

ちなみに常連さんが多く、ボトルキープ的な人が多かったのですが
お客さんは、「俺が常連だ！」的な威張る人は全然居なくて
恐縮していた私が、肩透かしを食うような感じでした。

営業時間について聞いてみたのですが

「お客様が全員帰るまで」というスタイルのようで、
実際の所、２３時過ぎまで居たのですが、
全然、追い出される雰囲気は全くありませんでした。
（但し、女性従業員の一部は帰って行きました）

行く前は、口コミが最近は無いので
客が私１人だけだったら、どうしよう～
とか思っていたのですが、真逆でした。

お会計は、２万円（税込）でした。

また行きたいか？ですって？
そりゃ、★の数を見て察して下さい。