基本に返って　釜玉 : ウエストうどん 白山店

毎日　讃岐うどんをアップしてくれる
you tuber を見ています。

うらやましくなるばかりで
ためいきばかりなのですが
讃岐うどんと言えば　
釜から揚げた麺に卵＋しょうゆだけの
釜玉

小麦も水も塩も違うんだけど
この土地には　この土地の人間が
求める味があって　定着してるんだろう
と思って　身の回りのうどん屋さんの
釜玉を　改めて　拝見することにした。

ウエストの麺と　地元の卵と　地元の醤油

これは　これで　自分にとっては
それなりにおいしいものでした
ありがとうございます。

他のウエストで食べてるときに
目に入ったメニュー

だいたい　こういう　「辛」という字が付くのは
自分には　適応外　

「辛くて美味いね」と言われるのも
自分には「辛過ぎる」ってなる可能性が高い

だから　自分には関係ないと思ってたけど
この日は、これを食べる目的で来たのではなく

まったく別用で近くに来て
お昼時になると　どこ行っても多いので
そうなる前に　どこか。。。と思ったときに
一番近くて　来慣れてるとこだったから。

そして、
「辛」の文字より「海鮮」という文字に負けた
というか　　
ここは、11時開店なので　ぼやぼやしてたら
すぐ多くなってしまう危機感があったので
着席と同時に　早く頼んで　早く来るヤツ

現在、ウエストで　
”うり”のメニューだから速いだろう
慌てて　そう思ったのか　注文してしまった。

自分の中で　
「なんで　辛いのにしたのよ！絶対辛いって！」
という声と
「この　メニューに見えてる　辛味噌みたいなのを
ちょっと　どけて　
加減しながら入れたら大丈夫よ」
という声が　ワチャワチャ

先客は、カウンターに3名　
テーブル2人席に　女性1名
店内の　パッと見ぃは　5割の感じ
（正確な数字では　もっと入ると思うけど）
みんな単身客だからいいけど
2～３人客とか、子連れとかになると　
おしゃべりがはじまる。
子供連れてたら　黙食は絶対無理（自分がそうだった）
だから、早く食べて早く出なきゃ！と　
まだ　来てもいないうちから　臨戦態勢

5分ほどで到着
2人席でも、対面席との間にビニルシートがあるもんで
お冷やのサーバーも、
お箸も、レンゲも、ナプキンも
ビニルシートの向こう側

自分の席なのに
一旦立って　取って来なくちゃ
シートの下から手は届いても
取った物を持って来れない。

こうやって　食べた後で書くと
1回で全部やればいいのに
水取って、レンゲ取って、箸とナプキン取って
と　何度もうっとおしい　どんくさい客

到着したのを見ると
さっきの脳内会話の　第2の意見は消滅
メニューには　辛味噌っぽいのが　
ちょこんと乗ってる感じだけど
到着した物は、既に全部溶け込んでるし
もう既に　匂いからして　辛い

味見したスープも　ウエストのスープってのが
もうぜんぜん　わからん。
肉うどんで　味が変わっちゃうやん
ていうレベルじゃない

そりゃ　そういうメニューなんだから　当たり前さ

辛い　というのは　唐辛子の辛さだけじゃなく
味噌味が濃すぎて　そっちも辛さもある
「辛」「旨」の　「旨」の方が　よくわからん
唐辛子系の「辛」と　味噌の「辛」に　まどわされて
全然「旨」を感じ取ることができない
味が無いのか？と　考えると　
味が無いわけでは無い　よくわからん

海鮮とは、イカと海老の天ぷら
多めの衣を着た　イカと海老が
衣をぬぎつつある　持ち上げようによっちゃ
裸ん坊になりそうなのを　なるべく衣を着た状態で
がんばって頂く。ふたりとも痩せ取るな～～～
卵は　煮え切ってる
ネギの卵とじを作りおきしといて
後から乗せてある感じなので
卵にしっかり火が通ってる状態

麺は、いつものウエストの温うどんより　
ずっとやわらかい
今までで一番　やわらかいかなと思うほど

ウエストのうどんを食べるときは
器をひっくり返しても　1滴も落ちないほど
飲み干すのですが
今回は、固形物をできる限り頂くので　精一杯でした。

精算は、
ウエストカード購入時に頂いた300円券が
残っていたので　それと　現金で。
しかも10％割引もして頂いて。

ウエストカードも　
今持ってるカードの使用期限で終了　
継続はしないとのことなので
300円券も　使い切らなきゃ　です。

さすがのウエストさんも　コロナ嵐を受け
ウエストカードの制度そのものを廃止します
というお手紙が来ました。
住所氏名も書かされる登録は

もう増やしたくないと思って作らなかったけど
やっぱりたくさん行くもんなぁ
住所氏名生年月日も書かされ
そのカードを精算時に　ピッてされるってことは
どこに済んでる何歳の誰々がいついつどこどこでどのうどんを食べた
という事を記録できるはず。
それが、お店の蓄積データになる
そしていつかどこかへ漏れる
リアルデータってそうなるから
協力する気が無かったのに

きっといっぱい登録者いるんだろう

福岡のローカルFM局の番組との
何度目かのコラボ企画の
期間限定メニュー
2019.06.10〜2019.07.15の間だけです。

この企画の一番最初は知らないのですが
ある時、知ってしまってからは　乗せられ続け。。。

今回のメニューの1つは
細麺のざるうどんと　鶏肉＆玉葱の温つけ汁と舞茸天
大根おろし付

まず1本　無味で味見　
コシがあり、ちゃんと冷やされて、おいしい。
少しづつまとめて、一口で食べられるようにまとめて
つけ汁にちょいづけして　パクッ。

落語の蕎麦みたいに　豪快に　ズォズォズォーッとやりたいけど
それやると　服にも周りにも　飛びちりそうなので。
上手に早く強く吸えば大丈夫　と言われそうだが　自信ない

つけ汁の味を見て　卵を入れたくなった
温玉　or　月見　
温玉は「温泉卵」の状態ってだけで　中身は冷たい
生卵の方が汁に混ざりやすいと思い「月見」選択
つけ汁に入ってる鶏肉は、今回は鶏肉臭くない

鶏肉が　鶏肉臭いのは当たり前かも知れないけど
無い方が好き

舞茸天はうれしい。大変うれしい
舞茸天を食べたくてメニューを食べたい
何も付けなくてもおいしい　
次は少し　つけ汁に　ちょい付けして食べる　おいしい
次はつけ汁に　沈ませて　細麺うどんといっしょに食べる　おいしい

つけ汁は、卵を入れて一味を入れて鶏肉の臭みをごまかして
玉葱・細麺といっしょに食べる。

お！大根おろしを忘れていた！
大根おろしを入れる時間を間違えて
汁が少なくなってから全入れしたので
汁が冷たく薄くなってしまった。
ん～～大根おろし　無くてもよかったかな～
次は無しで　やってみよう

麺の最後は、つけ汁の器に麺を全部漬けて
麺と具材といっしょに　完食。

う～ん　1玉では物足りない

生そばウエストでそばを注文すると
少し増額だが、3玉まで同額らしいので
2玉くらいは　チャレンジしてみたいなぁ


これの期間が始まると　
ウエストの店員さんは大変だと思うけど
店員さんに臨時ボーナスとかあるのかなぁ

特別な特典とかイベントものとか以外で
自分で　肉うどんを頼むことは　まず無い

でも、上記のような場合に食べてるので
味を知らない訳でもない

風邪を引きそうな寒くて　なんだか体力落ちてる気が
（体力だけでなく気持ちも）して

今回は　自ら肉うどんを選択
そして　同時に卵も入れちゃおうと。

温玉を後で入れたいとこだけど
温玉という名前でも　あったかくないことを知ったので
最初っから入れて貰いました。

甘辛く煮た牛肉と卵・・・すき焼きのコンビネーションじゃないか

すき焼きの後に　入れたうどん　のような感じ！

家では　もう忘れたくらい　すき焼きやらなくなっちゃったけど
家でやるすき焼きに入れるうどんより
ウエストのうどんは　歯ごたえがあるので
こっちの方がおいしいかも（他の野菜とかの味はないけどさ）


んん！！　これは　好きかも！

たまには　こうやって食べてもいいね～
と　思った日でした。


映画「めんたいぴりり」とのコラボメニューもあったのですが
この日は目に入っても　頭に入らず
後日、思い出して　食べてみました。（別の店のレビューで）

2018年5月の FM福岡とのコラボメニュー
今回で11回目だそうです。

企画初めの頃は、常習リスナーでもなかったのですが
気がつくと、大好きなうどんと
大好きなラジオ（局問わず）のコラボ企画
をやってる

なんて、素晴らしい取り組みでしょう！
どっか、誰か、なんらかの形で表彰してやってくれんかな〜
と思うくらいの　誠に喜ばしいイベント


2018年5月28日スタートのメニューは
これは　好き　気に入った！

ウエスト自慢の　細麺のぶっかけうどんの類
細麺の上に、
肉うどんの肉、ごぼ天、ほうれん草、
もやしのナムル、半すりのゴマ、海苔
が乗って、ぶっかけのたれは、温・冷あり
それに、かけうどんのスープも添えられたバージョン
これで　680円

最初に来た状態で　正直言うと
ナムルのニンニク風味が　ん？だいじょぶかな？
と思ったけど、
うどん麺の味見をせずに　いきなり　もう混ぜる！

10回以上は混ぜるように　考案者は言ってましたが
テキトーで、ぶっかけ温タレを　半分くらいかけて
再び混ぜて頂きました。

いろいろ　味が　取っ組み合ってます。
まず肉うどん用に甘い味付けされた牛肉が主張して甘い味に。

厨房の方では
あらかじめ用意された具材を、それぞれ、
全店同じになるように　サンプル通りに　麺に乗っけて出すだけ

だろうけれども
いつもの　ウエストのメニューもやりながら
多くのお客がこれを頼んでるんだもん

会社が儲かるのはいいことだろうけど
ホント　ウエストの店員さん　頭が下がります。
ありがとうございます。

この企画に合わせて、
新たに追加採用されたようなパートの方もいらっしゃったみたいですが
本当に　ありがとうございますですよ。

申し訳ないですが、多分　数回
頂くかと思います。

実食したのは　企画スタート日で
茹で加減が　微妙だったのか　とても柔らかかった
いえ　正直申し上げて　柔すぎました。

今回は、「温」で頂きましたが
「冷」も　ぜひ　試してみたいと思います。

FM福岡とのコラボメニュー　その２

正式メニューは
「シャキシャキわかめと　ほくほくごぼう天の
”誰も見たことがない”レッドフォックス
じんわり甘ピリ辛うどん」
530円です。

”誰も見たことがない”というのは
唐辛子入りの　おあげ

もともときつねうどんは苦手なのですが
一応トライしてみました。

確かに唐辛子が練りこんであるので
それそのものは辛いのですが
例の　きつねうどん用のおあげの味で煮付けてあるので
辛かったり甘かったり・・・

1食あたり50円を九州北部豪雨災害の寄付に当てる
ということなので
お忙しいにもかかわらず
そういうことにもお気遣いくださるウエストさんに敬意を表し
お試しに　食べてみたのでございます。

パート１の「肉海老天のパワフル福来るうどん680円」
も　合わせて
2018年1月7日までなので　
未食の方は　どうか　1食でもご賞味いただければ。

夏と言える暑さになってからも
たまには　もつ鍋を食べたい　ちょっと小寒い日もあります。

で、そういう日を狙ったというか　待っていたというか
もつ鍋を頼んでも　笑われないかも　と思う日があったので

「ウエストのもつ鍋」を食べに　参りました。

ウエストのもつ鍋は　1人前300円ですが　2人前からしか頼むことできないので
一人で食べても2人前600円。
これは麺は別料金なので　うどん麺を１つ追加すると　プラス200円
同行の家族もいましたが　そっちは　別のを取り（写真なし）
もつ鍋2人前を　一人で　食べるつもりでおりました。

今回　同行した家族が　以前　ウエストでもつ鍋食べたときは
たしか　だいたい出来上がった状態で提供され
今　食べていいよ　っていう状態で
出てきたように記憶していたのですが

今回は　卓上コンロが置かれ　
その上に　具材が全部入った鍋を置かれ
これから火を入れるという状態だったのです。


夏は　冷房が　ガンガンに入っているので
コンロの火が　風に流されて　鍋に当たらず　ぜんぜん煮えやしない。
わ～ぉ　火が消えそうだよ～と思って見ていると　
本当に火が消えて　ガスだけ出てる状態　危ない危ない

それを気づくまでにだいぶかかったので　
一緒に到着した麺は　とっくに　冷めて　ふにゃふにゃになってしまってる

店員さんに状況を言って　厨房で　出来上がりの状態までにしてから
持って来て頂きました。
で、待ってる間に　冷めた　ただのうどんを　すすりました。
冷めてるけど　くやしいけど　おいしいんです。

ウエストの麺が　モツ鍋に入ってる状態　が食べたくて来たのに
大残念です。

泣きたい気持ちになってる私を　ほっといて
食べない予定だった連れに　70%くらい食べられっちまいました。
少ないモツは　ほとんどコイツに食われてしまった。

夏、もつ鍋を食べるときは　空調に要注意です！

あ、ちなみに　終始禁煙かと思っていましたが
もつ鍋が食べられる夜の時間は
喫煙可になってました。

同じ空間で　喫煙・禁煙で分煙しても　
テーブルや壁、お箸や紙ナプキン、
テーブルに置いてあるコップにも付着しているので　意味無いのです。

完全禁煙化を希望します。

FM福岡の番組と　ウエスト　の
2017年春夏の　コラボ企画　第2弾メニュー

冷細うどんのつけ麺です。
海老天＆イカ天が乗り
ゴマ、わかめ、大根のおろし、ネギもトッピング
坦々麺風のつけダレです。

正直、つけ麺は　嫌いではないけど
どちらかというと　大好きなほうではない。

んだけど、悔しいけど　1回は食べてみたい気になる。
おいしそうだから食べてみたい　というより
何？何？　どげんと？　
どんな味のか　知りたいという　ただの興味本位。

先に　イカ天、海老天をつけたれにちょいづけして食べてみる
今　揚げたてで　衣は軽くサクサク、中の身はアツアツ。
海老もイカも冷凍なのは承知の上。
全然かまいませんよ。それで安くしてくれてるんだから。

坦々麺風のつけたれは、ちょいピリ辛で辛すぎないのはいい。
もっと辛くしたい人は一味を足すしかないのかな
ウエストはラー油は置いてない　と思う。

ウエストの細うどん麺は好きなんだけど、
これの冷麺を　つけ麺にして食べるのが。。。
別に嫌いでもないし、おいしくないこともない。
いや　麺がおいしいいので　おいしいんですよ

ただ単に　かけうどんのスープが　大好きなだけ。
ゴマ、わかめ、大根おろし、ネギをぜ～んぶ混ぜて
たれにつけて食べると　おいしいはおいしいです。

うわぁ～～これ　通常メニューに入れてくれるといいのにぃ～！
というほどまでは無い。

以前のこの企画の時
坦々麺風の肉味噌が上に乗っかってるのは　とても　おいしかった。
その時は　ぜひ　通常メニューに昇格してほしいと思った。
その記憶があったもんで　ちょっとだけ期待してしまったのですが
大喜びした！　　とまでは　なかった。

これ、同じ材料のまんま　普通のウエストのかけうどんのスープをかけて
なおかつ　今回のつけタレをも足すと
それは　おいしそうな気がする。
この量で　680円で　立派な1食分の価格なのですが
お腹としては　物足りない。
普通のかけうどんを　追加しようか　ものすごく迷いました。
お腹の空き状況としては入りそうだけど
スープまで完飲しようと考えると　ちょっと危なさそうだし　
もう680円出してるので
それにかけうどん代まで　出すか？・・・・　今回は我慢。

食べ終わった後、ウエストの通常のメニューの
海老天、イカ天、白身天が乗っかり　これより安いメニューを見て
冷静なら　こっちが自分の好みだよな～と思ったのは
気づかないことにしておく。
まぁ　1回は食べてみようという試みだったので　これはこれでよしとしよう。

かけうどんのスープを　この価格のままでかけてくれるなら
それをやりたいなぁ　
それと　麺を足すのを覚悟して　細うどん麺を替え玉　
ではなく　追い玉できれば　それは食べてみたいもんです。

今回の企画は
第1弾は　ぶっかけ、第2弾はつけ麺　だったので
今年はあまり自分好みではなかったけど
こういう取り組みをやろうと試みてくれるウエストさんには
心から　感謝しておりますです。

ＦＭ福岡の番組　「モーニングジャム」とのコラボメニュー
かしわうどんに海老天、餅、卵が乗ったもの
を　注文。

これの　前の回の「四川の木漏れ日」と題した
ぶっかけの麻婆肉玉　という感じのうどんが
とっても気に入っていたのですが
今回は、鶏肉を煮たものがベースで入ってるうどんで
あまり好みではないタイプだったので
そうそう気がはやらなかったのですが

それでも　好奇心はあり
やっと　やっと　めぐり合いました。

覚悟してはいたことですが
最初っから　肉が入っているので
ウエストのおいしいスープは既に変化させられてる。
ここで　１がっかり。やっぱりね。
で、鶏肉がちょっと　臭う。　がっかりその2
おいしくないことはないんですが　好みでないだけ。

後は推して知るべし　というか
海老天も、揚げ餅もおいしいんですが
なかなか　それ以上　自分の中での盛り上がりがない

ちょっと前に　別の店で　海鮮うどんを食べていたので
それを超える喜びのハードルが　ちょっと高くなってたかな～～
当然ですが　番組内では　
「おいしかったご意見」ばかりが紹介されますが
ま、個人差ありますので　あまりの期待はされなくても。

12月16日からは　また　新たなコラボメニューが出るようなので
そっちに期待しようかな。


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「たら天ざる」を細めんで (2014.8)


一人で、夜ご飯を食べに来ました。

ウエストで、細めんを食べられるということを最近知ったので
複数の店でも　食べてみたかった　　のでした。

細めんに衝撃を受けたのは、大牟田の大力茶屋
その細さにそのコシ！
一番好きな太さと強さだったのです。
それ以来、細い麺と表現されてるものに、気がいってしまうようになってしまいました。
そうめんも含めて。

ウエストで細めんが食べれることを　ずぅ～～っと知らないでいたので
ある店舗でたまたま気づいて食べてみたら
意外に　とってもおいしかったもんで　調子に乗ってしまいました。

前回のお店で　食べた後に　「わ、これにすればよかった！」と
思ったメニューが　「たら天ざる」の　麺を　細めんで頂くことです。

ざるうどんと　天ぷらの取り合わせというのを
先述の大力茶屋で初めて体験したので
ざるの麺と　何か天ぷらの組み合わせはないかと見てみたら
こちらにあったのが　「たら天ざる」　というメニューだったのです。

お冷を持ってきて頂いた時点で　かぶり気味に
（たら天ざるを指し）
「これを、細めんでお願いできますか？」
と　恥ずかしいくらい　熱血な感じで尋ねてしまいました。

可能とのことでしたので　（メニューで確認済みでしたが）
そちらを　お願いし　めっちゃ　ルンルンで　待たせていただきました。

自分以外には、一組のファミリーがいらっしゃいましたが
そちらがにぎやかにやってらっしゃる間に　メニューを確認。

他店と同じメニューは他店で撮った画像をアップさせていただいております。

適度な時間を経て、待ちに待った「たら天ざる」の到着です。

つけつゆは、風味も強く、嗅ごうとする前から香ってきます。
味は、予想通り濃い目で　○！

麺は・・・
　　　ん～こゆこともあるんだぞ、の勉強ですね
　　　茹で過ぎ　で　クタクタ
　　　せっかくの　ウエストの冷凍麺も　茹で具合がずれたら　麺がかわいそう。

天つゆは・・・
　　　他店で甘いタレに出会ったというマイレビさんのアドバイスもあったおかげで
　　　「甘～～いタレ」に　驚きはしませんでしたよ。　（が・・・）

たら天は・・・
　　　たらが２切れ、かぼちゃ、ピーマン、人参　　　　だったかな？
　　　野菜はおいしかったです。　　
　　　麺のつけつゆは、あまり消費しないので、それにちょいツケくらいで
　　　ちょうどおいしいって　感じでした。　　
　　　でも、たらは・・・
　　　単に好き嫌いの問題だけだと思いますが　
　　　"自分の口には"　あんまり　おいしくはなかった。
　　　なので、先述の　「甘～～いタレ」にドバドバにつけて　
　　　味を　なるべくごまかして、タレ味で食べました。


でも、ウエストの細めんは気に入ってしまった。

店によって、日によって、茹で過ぎだったり、逆だったり
いろいろあるかもしれないけど（本当はあっちゃいかんのでしょうが）
それでも　いいんです。この価格ですから。　　
朝でも、夜でも明けてくれてますし。
　　　
　　　　「いつも、ありがとうございます」　です