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一年中おせちのことを考えているおせちのプロフェッショナル
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エイさん
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店舗基本情報
| 店名 |
博多久松
|
|---|---|
| ジャンル | 弁当、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
092-402-2377 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
柚須駅から425m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 備考 |
店頭で購入可能なのは「おためしおせち」となります |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2019元旦レビュー
明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願い申し上げます。
去年の目標は、通算500口コミでしたが、
今年の目標は、楽しい食べログ仲間を沢山
つくる事と、楽しいレビューをする事とし
更新は気まぐれにしたいと思ってます(^^)。
さて！いよいよ平成最後の年の幕開けです。
昭和の最後は、高校受験でしたので、色々と
混乱して大変でした。今回の平成の最後は、
幸せなフィナーレという感じがして、とても
良い習わしとなる気が、個人的にはします。
そんな平成最後の元旦のおせちは、博多久松
さんにお願いしました。昨日、紅白の途中の
ニュースで、博多久松さんのおせちの北海道
への配送がヤマトの配送の不手際で冷凍保存
されていなかった？というニュースを見て、
自分が頼んだおせちだったので、びっくりし
たエイさん！(◎_◎;)。お正月のご馳走を楽
しみにしてた方にはお気の毒だと思います。
ウチは無事届き不幸中の幸いでしたm(__)m
〜以下博多久松さんの概略です〜
昭和57年創業の久松さんでは、日本料理を
学んだ初代代表の技術をより多く、より広く
のお客様へ知っていただきたいという気持ち
から、おせち料理を、ホテルや料亭へのプロ
料理人向けに開発したのが始まりでした。
久松さんのこだわりは「自分達が本当に美味
しいと思った食材だけを使う」という事。
おせち料理はたくさんの料理をお重に詰め込
んだお祝い料理。味も様々、使用されている
食材も様々で、お客様によっては味の好みも
あるでしょう。
それでも久松さんは、おせち料理の全てが、
美味しいと自信を持って自ら言える味を目指
して、おせち開発に取り組んでいるそうです
そのため毎年毎年手を抜かずに行うのが、
試作と試食の繰り返し。何種類も試作しては
試食する、そしてまた繰り返す。
何度も繰り返して、自信を持てるまで行い、
完成されるのが久松のおせちです。
「年中、おせち料理のことを考える」
1年に1度のお正月料理「おせち」のために、
久松さんでは、年中おせちについて考え貫く
そうです。この食材は、おせちに合うかどう
か？この調理器具はおせちには必要ではない
のか？等々、様々な情報をおせちに当てはめ
て考え貫くのが、久松さんのおせちに対する
情熱です…凄いですね！(◎_◎;)
久松さんのの1年はおせちで始まり、おせち
で終わる…1年の始まりの料理をご提供する
責任の重さを常に考えていらっしゃる老舗。
美味しいのは当たり前で、見た目の良さ、
量、安心安全の食材をプロの厳しい目利きで
選び、おせちを創られています。
〜以上〜
全てのお品を説明書きを見ながらひとつづつ
全部食べましたが、飽きのこない美味しさで
バランスも良く、とても美味しかった(o^^o)
見た目の華やかさだけでなく、繊細な丁寧な
お仕事をされているのもわかり、食べた後に
この会社理念を拝見して、「あ〜やっぱりな
ぁ…こちらに今年お願いして正解だったなぁ
(´∀｀)」と実感しました。
お重の中身は以下です。
☆壱の重
オマールグラタン、浜炊き帆立、鶏昆布巻、
黒糖ローストポーク、市松錦週玉子、椎茸
山椒煮、寿高野豆腐、大根焙煎胡麻サラダ、
栗甘露煮、八女茶ロールガトーショコラ、
金団、白花豆蜜煮
☆弐の重
味付け数の子、祝い海老、小鯛西京焼、真鱈
子昆布、子持ちいか、海老入り焼蒲鉾、華に
しん和え、明太マヨだし巻玉子、牛肉甘辛煮
ホエー豚角煮、伊達巻、やわらか干しとまと
黒豆蜜煮、黒糖護摩胡桃
☆参の重
数の子松前、ゆず入りクラゲポン酢、田作り
うなぎ風焼蒲鉾、海の香蒲鉾、牛たん旨煮、
あい鴨パストラミ、鶏八幡巻、彩りペッパー
チキン鶏松風、チキンマリネ、鶏つくね照焼
手まりゆば、かぼちゃとベーコンのキッシュ
ふくさ焼、紅白なます日向夏風味、茎わかめ
の胡麻和え、たたき牛蒡
美味しかったです。老若男女、万人ウケする
おせち。また頼みたいお味ですね(о´∀`о)。