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柴犬が好き口コミ1,063件フォロワー639人

～￥9991人

料理・味-
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酒・ドリンク-

2020/10訪問1回目

料理・味-
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～￥9991人

西山製麺のつけ麺専用麺に感動

八千代台駅にある本店は1976年の創業で、女優岩崎ひろみさんのご実家としても有名。
当時、千葉に本格的札幌味噌ラーメンを持ち込んだお店として名を馳せた。
使用する麺は札幌麺の代名詞とも言うべき西山製麺のものを空輸する。

カウンターから見えるオペレーションでユニークだったのは天井から吊るされたミキサーを使って出汁と味噌ダレを撹拌するという光景。
本店で食べたのは30年近く前のことだが、この光景を良く覚えている。

こちら京成大久保店には初めて訪れた。
北海道のラーメン店では、使用する製麺所が開店祝いに暖簾を贈るというのが慣例となっているが、ここ京成大久保店の暖簾にも西山製麺の名が書かれている。

ここのところ急激に寒くなったこともあり、久方ぶりにここの味噌ラーメンを食べようかと訪れてみたものの、店内の壁面にあった京成大久保店限定のつけ麺のPOPを見つけ、そこに西山製麺のつけ麺専用麺使用と書かれていたので俄然興味が沸き、そちらにシフトした。

この麺は凄い。
中太くらいの麺線だが、歯を押し返す力がハンパない。
まるでグミのようなモチモチ感。
感動の域である。
多加水で瑞々しくて熟成もそれほど進んでない。

実は私的には通常の西山の麺は好みではなく、特に味噌ラーメンと合わせるのが定石となっているが、どこで食べても親和性が高いと思ったことは一度もない。
唯一、天鳳系のラーメンには、熟成が進みカタメな西山の麺が合うと感じたくらいである。

しかしこのつけ麺専用麺はとても良い。
一般的に購入できるようであれば自宅でも自分好みのつけ汁をアレンジして食べてみたい。
また、スープオフのまぜそばなどでもそのポテンシャルを発揮するのではないかと思った。

5

つけ麺

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3

つけ汁

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3

麺盛り

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2

麺リフ

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外観

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暖簾

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	パンケ京成大久保店
ジャンル	ラーメン、餃子
お問い合わせ	047-478-9191
予約可否	予約不可
住所	千葉県習志野市大久保2-1-1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	京成大久保駅マツモトキヨシ側出口を出て、商店街入口を右手に300m。セブンイレブン隣。京成大久保駅から96m
営業時間	火・水・木・金・土・日 11:30 - 15:00 17:00 - 20:00 月定休日 ■ 定休日月曜日（祝日の場合翌日）営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	18席（カウンター12席、テーブル6席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有東側踏切脇の駐車場内に4台あり
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可
初投稿者	ひじりん（7）
最近の編集者	ri☺︎（0） ... 店舗情報（'22/07/29 16:07）編集履歴を詳しく見る