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至福のおまかせ握りコース
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よしぞう1103
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
船橋 寿司 天
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮、日本料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ総武線 船橋駅 徒歩1分 京成船橋駅から188m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
25席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 25人、立食時 25人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2020年11月1日 |
| 初投稿者 |
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今夜の極上おまかせ握りコースは
しじみ一番出汁
大トロ握り
前菜五種盛
握り四種
・ヘダイ
・シロイカ
・鯵
・鰆の炙り
トリュフ茶碗蒸し（鮭の白子入り）
旬の焼魚
・鰆の柚庵焼き
ズワイガニ小丼イクラ掛け
雲丹三種食べ比べ
・左からバフンウニ、ムラサキウニ、塩水ウニ
蒸し鮑の肝ソースがけ
中トロ入り握り五種
・小肌
・黒ムツ
・漬けマグロ
・車海老
季節の逸品
・白子の柚子味噌和え
穴子、巻物（鉄火巻）、玉子
お椀
デザート
・羽二重餅
先ずは出雲シャインマスカットのソーダ割とロゼグレープジュースで乾杯。
五臓六腑に染み渡るしじみ一番出汁からスタート。
フワッと溶けるような大トロ握り。
趣を凝らした前菜はブドウの酢の物が出色。
握りの前半戦は鰆の炙りに軍配。旨味と脂の甘さにウットリ。
トリュフ茶碗蒸しは芳醇な香りにノックアウト。イクラとの相性が最高。
鰆の柚庵焼きは茗荷のピクルスとさつまいものレモン煮で清涼感を。
ズワイガニたっぷりの小丼は柚子の香りも爽やかに、一口毎に多幸感に満たされます。
雲丹三種食べ比べは僕の浅はかな知識ではバフンウニ一択の筈だったのですがバフンウニの濃厚さ、ムラサキウニの華やかさ、塩水ウニのクリアーな美味さ...
みんな違ってみんないい(^^) 新しい発見でした。
蒸し鮑は今まで食べた鮑の中で一番ふっくら柔らか。肝ソースは苦手な人でも食べられるギリギリの癖を纏って、好きな人にはたまらない一品。
握りの後半戦は大接戦の末、車海老に軍配。出汁醤油で下味が付けられた香り高い海老にホッコリ。
白子の柚子味噌和えは熱々の柚子味噌の濃厚さが白子を軽やかに引き立てます。
香ばしくふっくらとした穴子はコースを締めくくるに相応しい大スター。名脇役の玉子はプリンのように滑らかにトロン。
ヒンヤリ羽二重餅で感動の余韻に浸りながらコースはフィナーレへ。
ネタ毎に最も美味しく食べられるよう丁寧な手仕事が施された寿司をいただける幸せ。大将にお尋ねすると素材の熟成や下拵えについても詳しく説明していただき、五感で食事を楽しむ事ができました。
フロアのスタッフさんの連携も良く、初めての方でもきっとリラックスして上質な時間を過ごせると思います。
非常に美味しかったです！
ごちそうさまでした！！